最近，有(you)(you)媒體(ti)送檢了(le)市場上的(de)(de)幾款(kuan)主流(liu)普洱(er)茶(cha)進行(xing)稀土檢測(ce)，結果是(shi)都在(zai)國(guo)標(biao)范圍(wei)內，但有(you)(you)兩款(kuan)已經(jing)接近限量(liang)。其實，這已經(jing)是(shi)很好(hao)的(de)(de)結果。在(zai)過去的(de)(de)檢測(ce)中，幾乎每次都有(you)(you)多(duo)批茶(cha)葉(xie)稀土超標(biao)。而(er)茶(cha)行(xing)業則一直抱怨(yuan)，稀土限量(liang)這個(ge)中國(guo)茶(cha)葉(xie)特有(you)(you)的(de)(de)指標(biao)，是(shi)“作繭(jian)自縛”。

 　　對茶葉(xie)(xie)中的(de)(de)稀土含量進(jin)行限制(zhi)，的(de)(de)確(que)是(shi)(shi)中國(guo)特有的(de)(de)標(biao)準。因(yin)為這(zhe)一標(biao)準，大量中國(guo)茶葉(xie)(xie)不(bu)合(he)格，從而影響了出口。這(zhe)種現(xian)象，到底是(shi)(shi)茶不(bu)合(he)理，還是(shi)(shi)“標(biao)”不(bu)合(he)理呢?

　　稀(xi)(xi)土(tu)是(shi)17種化學(xue)元素的統稱(cheng)。它(ta)們(men)(men)在現代電子工業中至關(guan)重要，在世(shi)界市(shi)場上也相當珍貴——因(yin)為超過40%的可開采儲量在中國(guo)，所以中國(guo)的稀(xi)(xi)土(tu)出口政策對于世(shi)界稀(xi)(xi)土(tu)市(shi)場有著決定性(xing)的影響(xiang)。雖然叫作“稀(xi)(xi)土(tu)”，但是(shi)它(ta)們(men)(men)并不象(xiang)人們(men)(men)想(xiang)象(xiang)的那樣“稀(xi)(xi)少”。在土(tu)壤中，它(ta)們(men)(men)廣泛存在，只是(shi)含量低(di)而(er)無法開采而(er)已。

　　這些沒有工業開采價值的(de)稀(xi)土卻足(zu)以對動植物(wu)產生(sheng)(sheng)影(ying)響。近年來，有許(xu)多(duo)研究探(tan)討(tao)過(guo)(guo)稀(xi)土對植物(wu)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)影(ying)響，發(fa)現低濃度的(de)稀(xi)土能促進種子(zi)發(fa)芽以及(ji)植物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育，而濃度超過(guo)(guo)一定量，則又會抑(yi)制生(sheng)(sheng)長(chang)。在植物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，土壤中(zhong)的(de)稀(xi)土元素會被植物(wu)吸收(shou)，聚集到植物(wu)的(de)葉片(pian)以及(ji)種子(zi)中(zhong)。生(sheng)(sheng)長(chang)期越長(chang)，積累的(de)也就越多(duo)。

　　于(yu)是(shi)(shi)，這些(xie)吸收到植物中(zhong)的(de)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)對人類健(jian)(jian)康(kang)有(you)什么樣的(de)影響(xiang)就(jiu)成(cheng)了(le)(le)一個問題(ti)。但是(shi)(shi)，稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)實在是(shi)(shi)太過復雜，17種元素在不(bu)同(tong)地區(qu)的(de)土(tu)(tu)(tu)壤中(zhong)含量不(bu)盡相同(tong)，為研(yan)究它(ta)們對人類健(jian)(jian)康(kang)的(de)影響(xiang)帶來了(le)(le)很大困難。目前，這方面(mian)的(de)研(yan)究極為欠缺，負責(ze)評(ping)估各種污染物對人類健(jian)(jian)康(kang)影響(xiang)并制定(ding)安全標(biao)準的(de)國際權威機構(gou)JECFA迄今也(ye)沒(mei)有(you)對稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)作出評(ping)估，更沒(mei)有(you)設立“安全攝入標(biao)準”。在中(zhong)國，有(you)學者(zhe)做過一些(xie)調查，發現(xian)(xian)高(gao)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)地區(qu)的(de)人群(qun)體(ti)內(nei)的(de)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)含量比低稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)地區(qu)的(de)人群(qun)要高(gao)，也(ye)發現(xian)(xian)了(le)(le)他們體(ti)內(nei)的(de)一些(xie)生理指標(biao)存在顯著差(cha)異(yi)。因為稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)不(bu)是(shi)(shi)人體(ti)所必需的(de)微量元素，所以認(ren)為其(qi)攝入量越低越好。

　　如(ru)果僅(jin)僅(jin)從“安全優先”的(de)原則出發去追(zhui)求“絕對安全”，那(nei)么把食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)稀土含量(liang)限定(ding)為(wei)零最(zui)“保險(xian)”。但是(shi)，稀土在(zai)(zai)土壤(rang)中(zhong)是(shi)廣泛存在(zai)(zai)的(de)，如(ru)果那(nei)樣的(de)話，就(jiu)(jiu)很難有合格(ge)的(de)食(shi)(shi)物(wu)了(le)。在(zai)(zai)2005年發布的(de)《食(shi)(shi)品中(zhong)污(wu)染(ran)物(wu)限量(liang)》國家標準中(zhong)，規定(ding)稻谷、玉米(mi)和(he)小麥的(de)限量(liang)標準是(shi)2.0毫克(ke)/公斤(jin)(jin)，而(er)除菠(bo)菜之外蔬菜和(he)水果中(zhong)的(de)限量(liang)則為(wei)0.7毫克(ke)/公斤(jin)(jin)。不清楚這個標準制定(ding)的(de)依(yi)據(ju)是(shi)什(shen)么，但是(shi)這些(xie)食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)稀土含量(liang)通常都低于標準，所(suo)以也就(jiu)(jiu)不存在(zai)(zai)什(shen)么問題。

　　茶(cha)葉(xie)的(de)限(xian)量也是2.0毫克/公(gong)斤。現實情況(kuang)是，采用(yong)嫩葉(xie)的(de)茶(cha)(比(bi)如綠茶(cha))，這個限(xian)量還不難達到，而采用(yong)成熟葉(xie)片(pian)的(de)茶(cha)(比(bi)如普洱、紅茶(cha)等)，就有大量的(de)茶(cha)葉(xie)超標(biao)。也就是說，對于(yu)這些(xie)茶(cha)而言，茶(cha)農不進行任(ren)何“違(wei)規(gui)生(sheng)產”，還是不能(neng)保證收獲的(de)茶(cha)葉(xie)合格(ge)——從現實的(de)抽查(cha)結果(guo)來看(kan)，超標(biao)的(de)比(bi)例(li)還不低。

　　在(zai)這(zhe)(zhe)種情況下，就應該來(lai)反思“標(biao)”是(shi)(shi)否合理(li)。標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)制定是(shi)(shi)為了保障人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)健康。而(er)損(sun)害健康的(de)(de)(de)(de)(de)，不是(shi)(shi)某一(yi)食(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)，而(er)是(shi)(shi)人(ren)們(men)攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)量(liang)(liang)(liang)。對于(yu)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)這(zhe)(zhe)樣在(zai)各種食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)廣泛存在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)元素，就需要(yao)考(kao)慮(lv)各種食(shi)(shi)品對于(yu)總(zong)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)貢獻。大(da)(da)米、玉米和(he)小麥的(de)(de)(de)(de)(de)限量(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)2.0毫(hao)克(ke)/公(gong)斤(jin)，實(shi)際(ji)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)平均值大(da)(da)約在(zai)1.0毫(hao)克(ke)/公(gong)斤(jin)左右。如果(guo)一(yi)個人(ren)每天吃500克(ke)主(zhu)食(shi)(shi)，即使不考(kao)慮(lv)來(lai)自(zi)于(yu)蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)等其他(ta)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)，攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)也(ye)大(da)(da)約有(you)0.5毫(hao)克(ke)，而(er)且(qie)這(zhe)(zhe)些稀(xi)土(tu)(tu)(tu)會被直(zhi)接吃下。而(er)茶葉，比(bi)較愛(ai)茶的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)一(yi)天沖(chong)泡的(de)(de)(de)(de)(de)茶葉大(da)(da)致也(ye)就是(shi)(shi)10克(ke)左右，即使是(shi)(shi)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)含(han)量(liang)(liang)(liang)超(chao)標(biao)一(yi)倍(bei)(即4.0毫(hao)克(ke)/公(gong)斤(jin))，含(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)只(zhi)(zhi)有(you)0.04毫(hao)克(ke)。而(er)茶葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)只(zhi)(zhi)有(you)一(yi)部分(fen)能被沖(chong)泡出來(lai)，有(you)實(shi)驗顯示這(zhe)(zhe)個比(bi)例(li)大(da)(da)約25%，也(ye)就是(shi)(shi)說(shuo)(shuo)人(ren)們(men)從10克(ke)茶葉中(zhong)(zhong)攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)大(da)(da)約只(zhi)(zhi)有(you)0.01毫(hao)克(ke)。與主(zhu)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)0.5毫(hao)克(ke)相比(bi)，只(zhi)(zhi)有(you)2%。如果(guo)再考(kao)慮(lv)到蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)等其他(ta)食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)，這(zhe)(zhe)個比(bi)例(li)還要(yao)低(di)。也(ye)就是(shi)(shi)說(shuo)(shuo)，即使是(shi)(shi)茶葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)含(han)量(liang)(liang)(liang)超(chao)過當前的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)一(yi)倍(bei)，其貢獻的(de)(de)(de)(de)(de)稀(xi)土(tu)(tu)(tu)與其他(ta)食(shi)(shi)物相比(bi)仍然(ran)可以忽(hu)略(lve)。

　　從這(zhe)個意義(yi)上說，茶葉中(zhong)設置稀(xi)土這(zhe)個指標，并沒(mei)有多大(da)的實(shi)際價(jia)值(zhi)。

　　其實(shi)，不同(tong)種類的(de)(de)(de)食物中(zhong)(zhong)設(she)置不同(tong)的(de)(de)(de)限(xian)(xian)量(liang)標準，在國家(jia)標準中(zhong)(zhong)非常普遍。比如，黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)是(shi)(shi)強致(zhi)癌(ai)物，每(mei)(mei)公(gong)(gong)斤(jin)體重(zhong)每(mei)(mei)天吃1納克黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)B1，每(mei)(mei)一(yi)千(qian)萬(wan)(wan)非乙(yi)肝患者(zhe)(zhe)(zhe)中(zhong)(zhong)每(mei)(mei)年會(hui)增(zeng)加(jia)一(yi)例肝癌(ai);而對于乙(yi)肝患者(zhe)(zhe)(zhe)，則(ze)(ze)是(shi)(shi)每(mei)(mei)一(yi)百萬(wan)(wan)人中(zhong)(zhong)每(mei)(mei)年增(zeng)加(jia)三(san)例。顯然(ran)，黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)的(de)(de)(de)攝入(ru)量(liang)是(shi)(shi)越低(di)越好(hao)。但(dan)是(shi)(shi)，如果(guo)把(ba)(ba)大(da)(da)米(mi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)限(xian)(xian)量(liang)設(she)為(wei)(wei)(wei)0，那(nei)么我國將(jiang)有(you)三(san)分之(zhi)二(er)(er)的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)“不合格(ge)”，這樣的(de)(de)(de)結果(guo)當(dang)然(ran)是(shi)(shi)我們(men)無法承(cheng)擔的(de)(de)(de)。如果(guo)把(ba)(ba)限(xian)(xian)量(liang)設(she)為(wei)(wei)(wei)5微克/公(gong)(gong)斤(jin)，那(nei)么依(yi)然(ran)有(you)10%的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)不合格(ge)。如果(guo)設(she)為(wei)(wei)(wei)10微克/公(gong)(gong)斤(jin),那(nei)么絕大(da)(da)多(duo)數(shu)大(da)(da)米(mi)都能(neng)合格(ge)，但(dan)黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)將(jiang)會(hui)導致(zhi)每(mei)(mei)一(yi)百萬(wan)(wan)人中(zhong)(zhong)每(mei)(mei)天增(zeng)加(jia)一(yi)位(wei)(wei)肝癌(ai)患者(zhe)(zhe)(zhe)。把(ba)(ba)大(da)(da)米(mi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)B1限(xian)(xian)定(ding)為(wei)(wei)(wei)5微克/公(gong)(gong)斤(jin)無疑更能(neng)保護公(gong)(gong)眾健康，但(dan)損失(shi)10%的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)相當(dang)于一(yi)年有(you)2000萬(wan)(wan)噸大(da)(da)米(mi)不能(neng)食用(yong)——那(nei)將(jiang)是(shi)(shi)幾千(qian)萬(wan)(wan)人的(de)(de)(de)口(kou)糧(liang)。而設(she)為(wei)(wei)(wei)10微克/公(gong)(gong)斤(jin)可(ke)以避免糧(liang)食的(de)(de)(de)損失(shi)，代價則(ze)(ze)是(shi)(shi)每(mei)(mei)百萬(wan)(wan)人口(kou)中(zhong)(zhong)每(mei)(mei)年增(zeng)加(jia)1位(wei)(wei)肝癌(ai)患者(zhe)(zhe)(zhe)。二(er)(er)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)權衡(heng)，中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)限(xian)(xian)量(liang)定(ding)位(wei)(wei)了(le)10微克/公(gong)(gong)斤(jin)。基于同(tong)樣的(de)(de)(de)權衡(heng)，花生和玉米(mi)以及它(ta)們(men)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)品中(zhong)(zhong)限(xian)(xian)量(liang)為(wei)(wei)(wei)20微克/公(gong)(gong)斤(jin)，而小麥、大(da)(da)豆、堅(jian)果(guo)及其制(zhi)(zhi)品等(deng)則(ze)(ze)定(ding)位(wei)(wei)了(le)5微克/公(gong)(gong)斤(jin)。

　　用同樣(yang)的思路去權衡，那么(me)茶葉中的稀土指標完全沒(mei)有必要——或者(zhe)至少(shao)，可以大大放寬。