理化指標

干燥(zao)失重(zhong)、灼燒(shao)殘渣(zha)、水分、灰分、紅外鑒別、旋光(guang)度、密度、凈含量、比(bi)體積、膨脹率(lv)、酸價、過氧化值(zhi)等

宏(hong)量營(ying)養素

碳水化合物

總碳水化(hua)合物，單糖(tang)、二(er)糖(tang)、低(di)聚糖(tang)、多糖(tang)

蛋白質

總(zong)蛋白 必需(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)：賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色(se)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) 非必需(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)： 谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)酪(lao)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等。

脂肪

甘油三脂 磷(lin)脂：卵磷(lin)脂、腦磷(lin)脂、肌醇磷(lin)脂。

糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。

脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)：乳糜(mi)微粒、極低密(mi)度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)、低密(mi)度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)、高密(mi)度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)。

類固(gu)醇(chun)：膽(dan)固(gu)醇(chun)、麥(mai)角(jiao)因醇(chun)、皮質甾醇(chun)、膽(dan)酸、雄激(ji)素(su)、雌激(ji)素(su)、孕激(ji)素(su)。

膳食纖維(wei)

總(zong)可溶性(xing)(xing)膳食纖(xian)維(wei)(wei)、總(zong)不可溶性(xing)(xing)膳食纖(xian)維(wei)(wei) 纖(xian)維(wei)(wei)素、半纖(xian)維(wei)(wei)素、果膠、樹膠、木質(zhi)素、抗性(xing)(xing)淀粉等(deng)　

微量營(ying)養素

維生素

脂(zhi)溶性(xing)維(wei)生素(su)(su)A、D、E、K 水溶性(xing)維(wei)生素(su)(su)B族維(wei)生素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)PP等

礦物元素

常量元(yuan)素(su)：鈣、磷、鉀、鈉、鎂(mei)等

微(wei)量元素：鐵(tie)、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒(xi)等

食(shi)品添加劑

甜味劑

糖(tang)精(jing)鈉、甜蜜素(su)、甜味素(su)、木糖(tang)醇(chun)、山梨糖(tang)醇(chun)、甘露糖(tang)醇(chun)等(deng)

防(fang)腐劑

苯(ben)甲(jia)酸(suan)(suan)鈉、山(shan)梨酸(suan)(suan)鉀、納他霉素(su)、丙酸(suan)(suan)鈣(gai)、雷帕霉素(su)、富馬酸(suan)(suan)單甲(jia)酯等

抗氧化劑

沒食子酸丙酯(PG)、叔(shu)丁(ding)基(ji)羥基(ji)茴香醚(mi)(BHA)、2,6-二(er)叔(shu)丁(ding)基(ji)對甲酚(BHT)、特丁(ding)基(ji)對苯二(er)酚 (TBHQ)等

漂白(bai)劑

亞硫酸(suan)鹽、二氧(yang)化(hua)硫等(deng)

有機酸

草(cao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、酒石酸(suan)(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘋(pin)果酸(suan)(suan)(suan)(suan)、甲酸(suan)(suan)(suan)(suan)（蟻酸(suan)(suan)(suan)(suan)）、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)（醋酸(suan)(suan)(suan)(suan)）、丁二(er)酸(suan)(suan)(suan)(suan)

色素

合(he)成色(se)素(su)：莧菜(cai)紅(hong)、胭脂紅(hong)、檸檬黃、日落黃和靛(dian)藍等

天然(ran)色(se)(se)素(su)(su)：姜黃(huang)素(su)(su)、紅花黃(huang)色(se)(se)素(su)(su)、辣椒紅素(su)(su)、蟲膠色(se)(se)素(su)(su)、紅曲米、醬色(se)(se)、甜菜紅、葉綠素(su)(su)銅鈉鹽和β—胡蘿卜素(su)(su)等

增(zeng)稠劑

明(ming)膠、酪(lao)蛋白酸(suan)(suan)鈉、阿拉(la)伯膠、羅望子多(duo)糖膠、田菁膠、瓊脂(zhi)、海藻酸(suan)(suan)鈉、卡(ka)拉(la)膠 、果膠、黃(huang)原膠、β-環(huan)狀糊精、羧甲(jia)基纖維素鈉、淀粉磷酸(suan)(suan)酯(zhi)鈉、羧甲(jia)基淀粉鈉、羥丙(bing)(bing)基淀粉、藻酸(suan)(suan)丙(bing)(bing)二醇酯(zhi)（PGA）

乳化劑(ji)

脂肪酸(suan)單甘(gan)油脂、蔗糖(tang)酯、山梨糖(tang)醇脂、大豆磷(lin)脂、月桂酸(suan)單甘(gan)油酯、丙(bing)二醇脂肪酸(suan)酯等

保濕(shi)劑

三(san)聚磷酸鹽、多(duo)聚磷酸鹽

非食用物(wu)質

三聚(ju)氰(qing)胺、鹽酸(suan)(suan)克倫特羅(luo)、萊克多巴胺、沙丁胺醇(chun)、己烯雌酚、解(jie)抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲(jia)醛次硫酸(suan)(suan)氫鈉(吊白(bai)塊)、堿(jian)(jian)性橙(cheng)Ⅱ（王金(jin)(jin)黃、塊黃）、硼酸(suan)(suan)、硼砂(sha)、硫氰(qing)酸(suan)(suan)鈉、美術綠(lv)、孔雀石綠(lv)和結(jie)晶紫、堿(jian)(jian)性嫩(nen)黃、酸(suan)(suan)性橙(cheng)、玫(mei)瑰紅（羅(luo)丹明(ming)）B、工業用(yong)甲(jia)醛、工業用(yong)火堿(jian)(jian)、一(yi)氧化碳、硫化鈉、工業硫磺(huang)、工業染料、罌粟殼、皮(pi)革水解(jie)物、溴酸(suan)(suan)鉀(jia)、金(jin)(jin)玉蘭酶制(zhi)劑、富馬酸(suan)(suan)二(er)甲(jia)酯、動物水解(jie)蛋白(bai)、硫氰(qing)酸(suan)(suan)根(gen)等

有機(ji)氯農藥

六(liu)六(liu)六(liu)、滴(di)滴(di)涕、五(wu)氯硝(xiao)基苯(ben)、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等

有機磷農藥

敵(di)敵(di)畏、敵(di)百(bai)蟲、克線丹(dan)、地亞農、對硫磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)(jia)(jia)(jia)基(ji)對硫磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)(jia)(jia)(jia)胺(an)磷(lin)(lin)(lin)、乙酰甲(jia)(jia)(jia)(jia)胺(an)磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)(jia)(jia)(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)、乙硫磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)(jia)(jia)(jia)基(ji)異(yi)柳(liu)磷(lin)(lin)(lin)、喹硫磷(lin)(lin)(lin)、馬(ma)拉硫磷(lin)(lin)(lin)、樂果、氧化樂果、二(er)嗪磷(lin)(lin)(lin)、久效磷(lin)(lin)(lin)、倍硫磷(lin)(lin)(lin)、毒死(si)蜱、甲(jia)(jia)(jia)(jia)基(ji)毒死(si)蜱、甲(jia)(jia)(jia)(jia)基(ji)嘧啶磷(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)胺(an)、殺撲磷(lin)(lin)(lin)、殺螟(ming)硫磷(lin)(lin)(lin)、亞胺(an)硫磷(lin)(lin)(lin)、蠅(ying)毒磷(lin)(lin)(lin)等

氨基(ji)甲(jia)酸甲(jia)酯類農(nong)藥(yao)

西維因、涕(ti)滅威(wei)、呋喃丹、抗蚜威(wei)、速滅威(wei)、殘(can)殺威(wei)、葉蟬散、異丙威(wei)等

擬除蟲菊酯類農藥(yao)

聯苯菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、二氯(lv)苯醚菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、功夫菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、溴氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氰(qing)戊(wu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氟氯(lv)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、甲氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氯(lv)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、順式氯(lv)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、高效氯(lv)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氰(qing)戊(wu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、順式氰(qing)戊(wu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、溴氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)等(deng)

其他

砜嘧(mi)磺隆(long)、甲胺(an)基阿(a)維菌素苯甲酸鹽(yan)、啶(ding)酰菌胺(an)、霜脲(niao)氰、環酰菌胺(an)、氟胺(an)磺隆(long)、吡蚜酮、醚苯磺隆(long)量、八氯二苯醚量、滅(mie)蟲(chong)滅(mie)死量

硝基呋喃類

呋喃它(ta)酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮

沙星類

依(yi)諾(nuo)沙(sha)星(xing)、氧氟(fu)(fu)沙(sha)星(xing)、諾(nuo)氟(fu)(fu)沙(sha)星(xing)、培氟(fu)(fu)沙(sha)星(xing)、環丙沙(sha)星(xing)、洛美沙(sha)星(xing)、丹諾(nuo)沙(sha)星(xing)、恩諾(nuo)沙(sha)星(xing)、沙(sha)拉(la)沙(sha)星(xing)、雙氟(fu)(fu)沙(sha)星(xing)、司(si)帕沙(sha)星(xing)

四(si)環(huan)素族(zu)

金霉(mei)素(su)、土霉(mei)素(su)、四環(huan)素(su)、強力霉(mei)素(su)

磺胺類藥(yao)物

磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)醋酰、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)噻二(er)唑、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)二(er)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)異噁唑、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)氯噠嗪、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)嘧(mi)啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)基異噁唑、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)噻唑、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)-6-甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)基嘧(mi)啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)鄰二(er)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)吡啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)對甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)氧(yang)(yang)噠嗪、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)二(er)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)嘧(mi)啶(ding)、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)苯吡唑、磺(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)間二(er)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)

其他

氯霉素、桿菌(jun)肽鋅、阿維菌(jun)素、喹(kui)乙醇、孔(kong)雀石綠和結晶紫、己(ji)烯雌酚、鹽酸(suan)克(ke)倫特(te)羅和萊克(ke)多(duo)巴(ba)(ba)胺(an)、氯羥吡(bi)啶、尼(ni)卡巴(ba)(ba)嗪、克(ke)球(qiu)酚、惡(e)喹(kui)酸(suan)、金剛(gang)烷胺(an)、利巴(ba)(ba)韋林、地克(ke)珠利、妥曲(qu)珠利、癸氧喹(kui)酯

重(zhong)金屬

鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬(shu)總量

硝(xiao)酸鹽類(lei)

硝酸(suan)(suan)鹽、亞硝酸(suan)(suan)鹽

生(sheng)物毒素

黃曲霉(mei)素(su)(su)M1、B1、B2、G1、G2、嘔(ou)吐毒素(su)(su)、赭曲霉(mei)毒素(su)(su)A、T-2毒素(su)(su)、玉米赤酶烯(xi)酮、微(wei)囊藻毒素(su)(su)-LR

其(qi)他毒害物(wu)質

丙烯酰胺(an)(an)、二甲(jia)基(ji)亞硝胺(an)(an)、二乙(yi)基(ji)亞硝胺(an)(an)

其他污染物(wu)

六(liu)氯苯、烷基汞

非致病(bing)性(xing)菌

菌(jun)落總數，大腸菌(jun)群，大腸桿菌(jun)，乳(ru)酸菌(jun)，霉菌(jun)和酵母菌(jun)

食源性(xing)致病菌

大腸埃希氏(shi)菌(jun)O157：H7，沙門氏(shi)菌(jun)，志賀氏(shi)菌(jun)，金黃(huang)色(se)葡萄球(qiu)菌(jun)，溶(rong)血性鏈球(qiu)菌(jun)，單核細(xi)胞增生李(li)斯(si)特氏(shi)菌(jun)，副溶(rong)血性弧菌(jun)

動植(zhi)物源(yuan)性成分檢(jian)測

牛(niu)、羊、豬、馬(ma)、驢(lv)等(deng)(deng)畜類，雞、鴨等(deng)(deng)禽類，魚類，果蔬，糧食等(deng)(deng)

食(shi)品及(ji)原料(liao)中過(guo)敏(min)原成(cheng)分檢測(ce)

花(hua)生(sheng)、腰果(guo)、開心果(guo)、胡(hu)桃、胡(hu)羅卜、榛果(guo)、杏仁、蝦蟹、麩質、芝麻、小麥、魚、芹菜(cai)、芥末、羽扇豆、蕎麥、大豆等

農作物轉基因(yin)篩查

大豆、玉米、馬(ma)鈴薯、棉花、木(mu)瓜、青椒、水稻、小麥、煙草、油菜籽(zi)等

常見轉基因農作物品系(xi)檢測

大(da)豆GTS40-3-2、玉(yu)米(mi)(mi)MON810、玉(yu)米(mi)(mi)Bt11、玉(yu)米(mi)(mi)GA21、玉(yu)米(mi)(mi)T25、玉(yu)米(mi)(mi)Bt176、油菜RT73、Bt汕(shan)優63、華恢(hui)1號等(deng)

食品接觸材料(liao)（塑料(liao)、涂(tu)料(liao)、樹脂(zhi)類）

感官(guan)指標、脫色試(shi)驗、蒸發殘渣、高錳酸鉀(jia)消耗量、重金(jin)屬、甲醛、酚、氯乙烯(xi)、偏二(er)氯乙烯(xi)、苯乙烯(xi)、銻(ti)、鍺、丙烯(xi)腈、己(ji)內酰胺，雙酚A，塑化(hua)劑（鄰(lin)苯二(er)甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）

食品接觸(chu)材料（玻璃、金屬、陶瓷(ci)(ci)/搪瓷(ci)(ci)類）

重金屬溶出(chu)量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙(zhi)(zhi)制品(pin)類（食品(pin)包裝用原紙(zhi)(zhi)）

鉛(以(yi)Pb計)/砷(以(yi)As計)/熒光性物質、脫色試(shi)驗、大腸菌(jun)(jun)群、致病(bing)菌(jun)(jun)（志(zhi)賀氏菌(jun)(jun)/沙門氏菌(jun)(jun)/金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)/溶血(xue)性鏈球菌(jun)(jun)）。

■ 腺(xian)苷

■ 兒茶素

■ 葉綠素

■ 葛根素

■ 大豆異黃酮

■ L－肉堿

■ 蟲草素

■ 總皂(zao)甙

■ 大(da)蒜(suan)素

■ 原(yuan)綠酸

■ 蟲草酸

■ 輔酶Q10含量

■ 甘草(cao)酸(suan)等

■ 褪黑素(su)

■ 10-羥基-α-癸烯(xi)酸(suan)

■ 原花青素(su)

■ 熊果甙

■ 苦(ku)參堿(jian)、氧(yang)化(hua)苦(ku)參堿(jian)

■ 洛伐他汀(ting)

■ 蘆薈苷

■ 丹參酮（ⅠA、ⅡA)

■ 咖啡因

■ 黃芪(qi)苷

■ 番茄紅素(su)

中國

熱量、碳水化合物(wu)、蛋白質、總脂肪、鈉

美國/加拿大

熱(re)量(liang)(liang)、碳水化合物、脂(zhi)肪熱(re)量(liang)(liang)、總(zong)脂(zhi)肪、飽和脂(zhi)肪、反式脂(zhi)肪、膽固醇、蛋(dan)白(bai)質、總(zong)糖、膳食纖維、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)C、鈣(gai)、鐵、鈉

香港

熱量、可獲得(de)碳水化合物、總(zong)脂肪(fang)、飽和脂肪(fang)、反式脂肪(fang)、蛋白質、總(zong)糖、鈉(na)

歐盟

熱(re)量、可獲得(de)碳(tan)水化(hua)合物、總脂肪、飽(bao)和脂肪、蛋白質、總糖、膳食纖維(wei)、鈉(na)

澳大利亞/新西(xi)蘭

熱量、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質、總糖、鈉