2016年第七(qi)屆國(guo)際食品安全(quan)(quan)(quan)大會14日在(zai)北京舉行。與會專家建(jian)議，為了盡快提升(sheng)中國(guo)食品的質量和安全(quan)(quan)(quan)性，一是(shi)要做到(dao)從農田到(dao)餐桌的全(quan)(quan)(quan)產(chan)業鏈食品安全(quan)(quan)(quan)保障(zhang)，二(er)是(shi)政府要做到(dao)全(quan)(quan)(quan)產(chan)業鏈的一體化無縫監管。

　　本(ben)次大會(hui)(hui)由中國(guo)食品(pin)科(ke)(ke)學(xue)(xue)技術學(xue)(xue)會(hui)(hui)和國(guo)際食品(pin)科(ke)(ke)技聯(lian)盟(meng)共同主(zhu)辦，大會(hui)(hui)聚集了來(lai)自(zi)全球(qiu)20多個國(guo)家和地區(qu)的400余位高端代表和70余位中外權威科(ke)(ke)學(xue)(xue)家參會(hui)(hui)。

　　與(yu)會者表(biao)示，由于食(shi)品摻(chan)假(jia)行業導致的(de)信任(ren)危機已成為中國食(shi)品安全的(de)最大(da)危機。與(yu)會的(de)專家認(ren)為，將利潤凌駕于公共健康之上的(de)認(ren)知及食(shi)品摻(chan)假(jia)事件打擊著消費(fei)者信心。

　　美國(guo)農(nong)業部前(qian)副部長、IUFoST國(guo)際食(shi)品安(an)(an)全(quan)委(wei)員會共同(tong)主(zhu)席任筑(zhu)山在(zai)接受記者(zhe)采訪時表示(shi)，在(zai)中國(guo)食(shi)品安(an)(an)全(quan)事件大多是由(you)摻(chan)假(jia)引發(fa)的(de)，中國(guo)的(de)食(shi)品安(an)(an)全(quan)問(wen)題(ti)不是科技原因，而是由(you)故意(yi)摻(chan)假(jia)引發(fa)，這是道(dao)德問(wen)題(ti)，要引起(qi)社會的(de)關(guan)注(zhu)。他強調，中國(guo)必須在(zai)摻(chan)假(jia)問(wen)題(ti)上下(xia)大功夫治理(li)。

　　美國密(mi)西(xi)根州立大學教授John Spink介(jie)紹說，食(shi)品(pin)摻假利用食(shi)品(pin)來非法(fa)謀取(qu)經濟利益，是(shi)當今食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)最熱門的話題之一。國際(ji)社(she)會對此也極(ji)為關注(zhu)，出(chu)臺了一些法(fa)律法(fa)規、認證和標(biao)準(zhun)。

　　在采訪中(zhong)(zhong)，雖然任(ren)(ren)筑山(shan)教授指出(chu)了(le)中(zhong)(zhong)國食品安(an)全(quan)存在的問題，但(dan)他(ta)同時堅定地認為目前中(zhong)(zhong)國食品是最安(an)全(quan)的。他(ta)表示(shi)，中(zhong)(zhong)國的食品安(an)全(quan)較(jiao)之過去，水平有(you)了(le)明顯(xian)提升，現在可以說是最好的，但(dan)食品安(an)全(quan)是一個(ge)復雜的全(quan)球問題，其涉及科學(xue)、技術(shu)、法規和(he)管理。確保(bao)食品安(an)全(quan)是農(nong)業(ye)和(he)食品行業(ye)、政府、學(xue)術(shu)界、媒體和(he)消費者的共同責(ze)任(ren)(ren)。只有(you)當所有(you)社會群體均(jun)認識到(dao)食品安(an)全(quan)問題，并相互協作，才(cai)有(you)望形成食品安(an)全(quan)文化。

　　據(ju)了解，近年來中國(guo)的食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)水平不斷提高。作為反映(ying)國(guo)家食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)水平的指標之一，全(quan)(quan)國(guo)食(shi)品(pin)總(zong)合格率在過去30年間從71.3%上(shang)升到96.8%。