針對近(jin)段時間網絡熱傳的(de)焦糖瓜(gua)子(zi)(zi)、山核桃瓜(gua)子(zi)(zi)等幾種備受顧客追捧的(de)新口味瓜(gua)子(zi)(zi)被檢(jian)出含有非法食(shi)品添加(jia)劑一事，20日(ri)上午，記(ji)者走訪了山東(dong)臨沂的(de)多(duo)家炒貨店，并(bing)購買了部(bu)分(fen)瓜(gua)子(zi)(zi)樣品，送交(jiao)到了相關部(bu)門(men)(men)進行檢(jian)測。但遺憾的(de)是(shi)，記(ji)者送交(jiao)到食(shi)品檢(jian)測部(bu)門(men)(men)的(de)“瓜(gua)子(zi)(zi)樣品”實際上并(bing)不具備樣品資質。

　　“樣品”不合格需重新取樣

　　據臨沂市(shi)食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)中心的(de)相關(guan)負責人(ren)介紹，所謂樣(yang)(yang)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)(ce)，并(bing)不(bu)(bu)像人(ren)們想象當中的(de)那樣(yang)(yang)，簡(jian)單地購買部分商品(pin)(pin)送交到(dao)檢(jian)測(ce)(ce)部門檢(jian)測(ce)(ce)后，就能得到(dao)想要的(de)結果，實際(ji)上這種“取樣(yang)(yang)”的(de)方式并(bing)不(bu)(bu)符(fu)合相關(guan)流程。

　　“拿(na)瓜(gua)(gua)子(zi)舉例，樣(yang)品檢測(ce)必須要(yao)(yao)滿足(zu)一定(ding)的(de)數量，不(bu)(bu)僅要(yao)(yao)對(dui)不(bu)(bu)同(tong)(tong)口味的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)分別進行(xing)取樣(yang)，同(tong)(tong)一種口味瓜(gua)(gua)子(zi)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)生(sheng)產廠(chang)家也要(yao)(yao)進行(xing)分別取樣(yang)，甚至(zhi)是同(tong)(tong)一廠(chang)家同(tong)(tong)一口味的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)，我們還要(yao)(yao)對(dui)它不(bu)(bu)同(tong)(tong)批次的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)分別取樣(yang)。另外，在(zai)樣(yang)品取樣(yang)到檢測(ce)過程中如何保(bao)存也要(yao)(yao)滿足(zu)一定(ding)的(de)條件。這樣(yang)的(de)取樣(yang)檢測(ce)過程才更(geng)加(jia)嚴謹，檢測(ce)結果才能更(geng)加(jia)準確。”該(gai)負責(ze)人對(dui)記(ji)者(zhe)說道(dao)。

　　另外，這位負責人(ren)還提出了關鍵性的一點，似記者(zhe)這種暗訪式的“取(qu)樣”方式，一旦真的檢測出某份商(shang)品(pin)存在問題，商(shang)家很(hen)可能也不會(hui)承認問題商(shang)品(pin)為自己所售，“你(ni)們無法(fa)證明，我們也就沒有辦法(fa)進行(xing)執法(fa)。”

　　因此(ci)，22日下午(wu)，臨沂市食品(pin)藥(yao)品(pin)檢驗檢測(ce)中心專門抽調工作人(ren)員聯(lian)合(he)蘭山食品(pin)藥(yao)品(pin)監(jian)督管理所(suo)的執法人(ren)員和記者一(yi)同對市區銷售的新口味瓜子(zi)重新進行了(le)取樣。

　　明礬、滑石粉等非法添加劑明確被禁用

　　在取樣(yang)(yang)過(guo)程中，蘭山食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督管(guan)理所(suo)(suo)所(suo)(suo)長(chang)劉春雷(lei)向(xiang)記(ji)者介紹(shao)，他(ta)們近期也曾(ceng)在網(wang)上關注過(guo)幾種新(xin)口味瓜子(zi)(zi)(zi)被檢出含(han)有非法(fa)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)事，“只要(yao)符合添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)計量標(biao)準，瓜子(zi)(zi)(zi)中是(shi)允(yun)許添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)，但相關的(de)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)成分也應該進行標(biao)識。但網(wang)上所(suo)(suo)說的(de)用(yong)(yong)在瓜子(zi)(zi)(zi)等(deng)(deng)炒貨當中非法(fa)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)主要(yao)是(shi)指明礬(fan)和滑石粉(fen)，這(zhe)兩種添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)不能使用(yong)(yong)的(de)。”劉春雷(lei)告訴記(ji)者，他(ta)之前(qian)也曾(ceng)咨詢過(guo)一(yi)(yi)些專(zhuan)業(ye)(ye)人士，明礬(fan)是(shi)一(yi)(yi)種傳統的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)改良劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和膨松劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，常用(yong)(yong)作油條、粉(fen)絲、米粉(fen)等(deng)(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)的(de)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)在瓜子(zi)(zi)(zi)等(deng)(deng)炒貨當中，則是(shi)為了起到吸(xi)水(shui)干燥的(de)作用(yong)(yong)，這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)瓜子(zi)(zi)(zi)易(yi)于保存。但明礬(fan)中含(han)有鋁，鋁并不是(shi)人體所(suo)(suo)必需的(de)微(wei)量元(yuan)素，長(chang)期積(ji)累可能會對人體造成一(yi)(yi)定的(de)危害。“根據國家公(gong)布的(de)最新(xin)的(de)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)使用(yong)(yong)標(biao)準》，瓜子(zi)(zi)(zi)中不能添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)明礬(fan)。生(sheng)產(chan)商(shang)(shang)一(yi)(yi)旦添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)明礬(fan)，就屬(shu)(shu)于超范圍使用(yong)(yong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji);而生(sheng)產(chan)商(shang)(shang)如果添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)了工(gong)業(ye)(ye)明礬(fan)，那就屬(shu)(shu)于在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)非食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)物質。”

　　至于滑(hua)石粉，則(ze)起到了對(dui)瓜(gua)子(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)等(deng)炒(chao)貨(huo)進行拋(pao)光的作用(yong)，讓它們的“賣相”更(geng)好(hao)，看起來更(geng)加光滑(hua)好(hao)看。“對(dui)于滑(hua)石粉的使(shi)用(yong)，國家同樣有著嚴格規定，滑(hua)石粉的化(hua)(hua)(hua)學名稱為硅酸鎂(mei)，主(zhu)要成分是(shi)二(er)氧化(hua)(hua)(hua)硅、氧化(hua)(hua)(hua)鎂(mei)和硫酸鈉。滑(hua)石粉一般被廣泛應(ying)用(yong)于造紙(zhi)、化(hua)(hua)(hua)工、油漆、橡膠等(deng)工業部門，只有少量食品才允許使(shi)用(yong)滑(hua)石粉進行拋(pao)光加工。瓜(gua)子(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)等(deng)炒(chao)貨(huo)當(dang)中是(shi)不(bu)允許添加滑(hua)石粉的。”

 　　另外，劉春雷還告訴(su)記(ji)者，一些所謂的山核桃味瓜(gua)子、菠蘿蜜味瓜(gua)子，實際上在(zai)瓜(gua)子的炒制過程(cheng)中，加工(gong)企業可(ke)能不會使用這(zhe)些昂貴的調(diao)味料，只是使用了一些添加劑，按(an)照一定比例調(diao)配，以達到(dao)所需(xu)要的口感。

　　5種樣品將立即進入檢測流程

　　經過兩個(ge)小時的取(qu)樣(yang)，執法人員共對城區幾(ji)(ji)家炒貨店以及(ji)一家大型副食(shi)品(pin)(pin)批發(fa)市(shi)場(chang)里幾(ji)(ji)家銷(xiao)(xiao)售新(xin)(xin)口(kou)味(wei)瓜(gua)子的批發(fa)門市(shi)分(fen)別進(jin)行了取(qu)樣(yang)，共抽(chou)(chou)檢了包括焦糖(tang)味(wei)瓜(gua)子、菠(bo)蘿蜜味(wei)瓜(gua)子以及(ji)蜜糖(tang)味(wei)瓜(gua)子的5種樣(yang)品(pin)(pin)，關于網上熱(re)銷(xiao)(xiao)的山(shan)核(he)桃味(wei)瓜(gua)子在臨沂(yi)市(shi)場(chang)尚未(wei)發(fa)現。“目(mu)前市(shi)場(chang)上在售的幾(ji)(ji)種新(xin)(xin)口(kou)味(wei)瓜(gua)子大多是從(cong)南方銷(xiao)(xiao)售過來的，本地(di)商家尚未(wei)掌握這(zhe)種炒制工藝，幾(ji)(ji)種新(xin)(xin)口(kou)味(wei)瓜(gua)子的來源也比較(jiao)集中，因(yin)此，我們只(zhi)挑選了5種進(jin)行抽(chou)(chou)檢。”蘭山(shan)食(shi)品(pin)(pin)樣(yang)品(pin)(pin)監督管(guan)理(li)所一名執法人員對記者說道(dao)。

　　臨沂市食品藥(yao)品檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)中心的(de)相關負責人對記者說道，取得的(de)樣品將(jiang)立刻按照相關的(de)檢(jian)測(ce)流(liu)程進行嚴(yan)格檢(jian)測(ce)，一(yi)旦(dan)結果出來，將(jiang)在第一(yi)時(shi)間告知(zhi)市民。