袋標(biao)(biao)注為羊肉串(chuan)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，名(ming)稱下面用(yong)幾乎看(kan)不(bu)到的字體寫(xie)著(zhu)“素食(shi)(shi)”;預包裝的花生(sheng)、瓜子等，只能看(kan)到生(sheng)產日(ri)期，而找不(bu)到保質期……食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽本應使消費者一目(mu)了(le)然地購買(mai)消費，卻也(ye)可能隱藏“貓膩”。近(jin)日(ri)，滄浪街道(dao)道(dao)前社區舉辦了(le)“識(shi)別(bie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽、謹防價(jia)(jia)格欺詐”的價(jia)(jia)格監(jian)督進社區活動，滄浪工商所(suo)副所(suo)長許峰(feng)為居(ju)民們解(jie)讀食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽信息，指出了(le)不(bu)少常見誤區，大家不(bu)妨(fang)一起來(lai)學習如何辨別(bie)。

　　食品保質期　不等于保存期

　　許峰介紹，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)“保質(zhi)期”和“保存期”有(you)根(gen)本區別。保質(zhi)期是指(zhi)在標(biao)簽(qian)上規(gui)定(ding)的(de)條件(jian)(jian)下，保持食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)的(de)期限(xian)。準確地講，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)“保質(zhi)期”是食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)最佳食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)期。但此(ci)時衛生(sheng)指(zhi)標(biao)仍(reng)然(ran)符合標(biao)準，在一定(ding)時間內還可(ke)以食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)。“保存期”是指(zhi)在標(biao)簽(qian)上規(gui)定(ding)的(de)條件(jian)(jian)下，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)可(ke)以食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)最終(zhong)日(ri)期，超過此(ci)期限(xian)，產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)可(ke)能(neng)發生(sheng)變化(hua)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不能(neng)再銷售。

　　許峰指出，食(shi)品的(de)保質期(qi)(qi)、保存期(qi)(qi)除標(biao)注正常日(ri)期(qi)(qi)外，可(ke)以用(yong)(yong)多種方式標(biao)注，消費者需(xu)要正確理解具體(ti)標(biao)注的(de)含義。例(li)如“×日(ri)之前(qian)食(shi)用(yong)(yong)或飲(yin)(yin)用(yong)(yong)最(zui)佳”或者“最(zui)好在×日(ri)之前(qian)食(shi)用(yong)(yong)或飲(yin)(yin)用(yong)(yong)”，一般(ban)表(biao)示(shi)產品的(de)保質期(qi)(qi);“×日(ri)之前(qian)食(shi)用(yong)(yong)或飲(yin)(yin)用(yong)(yong)”，一般(ban)表(biao)示(shi)產品的(de)保存期(qi)(qi)。

　　不含防腐劑不等于不含食品添加劑

　　許峰介紹，很(hen)多食品為了延長保(bao)(bao)質期，常常要(yao)添加(jia)防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。但(dan)是(shi)，越(yue)來越(yue)多的食品卻(que)在包(bao)裝(zhuang)上標(biao)注“不(bu)含防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，在誤導(dao)消(xiao)費者的同時(shi)，引起消(xiao)費者對食品防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的恐懼。包(bao)裝(zhuang)上標(biao)有“不(bu)含防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，卻(que)沒有說不(bu)含其他的食品添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，抗氧(yang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、香精、色素、發色劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、增鮮劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等都有可能在里(li)面。不(bu)含防(fang)(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，并不(bu)能保(bao)(bao)證(zheng)它是(shi)純天然的狀態。

　　很(hen)多食品(pin)天然就(jiu)是不用(yong)防腐劑的，比如罐(guan)頭(tou)、一些含鹽和(he)糖極高(gao)的食品(pin)，還有一些干制食品(pin)如方便面、掛(gua)面等(deng)。

　　有些標注“不含防(fang)腐(fu)劑”的(de)(de)(de)(de)食(shi)品是(shi)通(tong)過添(tian)加(jia)大(da)量的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)和糖(tang)(tang)來實現保存(cun)的(de)(de)(de)(de)，對人體的(de)(de)(de)(de)危(wei)(wei)害(hai)可能會超過合法(fa)添(tian)加(jia)的(de)(de)(de)(de)防(fang)腐(fu)劑。由于鹽(yan)吃(chi)多了會誘(you)發高血壓，而攝取(qu)過量的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)則易導致肥胖，誘(you)發糖(tang)(tang)尿病等疾病的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)，所(suo)以不放防(fang)腐(fu)劑卻含有大(da)量鹽(yan)或糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品危(wei)(wei)害(hai)也很大(da)。因此，“本品無防(fang)腐(fu)劑”不應當成為消費者優先購(gou)買某(mou)種(zhong)產品的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要理由。

　　牛奶飲料

　　不是牛奶

　　在一(yi)些(xie)超市的乳制(zhi)品(pin)柜臺，隨處可見牛奶(nai)、酸奶(nai)、優(you)酸乳、酸乳酪等商品(pin)，對于這些(xie)五花八門的奶(nai)、乳制(zhi)品(pin)到(dao)底(di)有什么(me)區別，許多人還不十(shi)分(fen)明白(bai)。

　　購買時，可關注每100毫升乳(ru)液中蛋(dan)白質含量，若僅為1克左右或更低時，這種產品(pin)只能(neng)稱為含乳(ru)飲料，里面僅有少量牛奶，其營養與(yu)純牛奶差別(bie)懸殊。很多(duo)家(jia)長(chang)(chang)為了讓小(xiao)孩子多(duo)喝牛奶，就選擇口(kou)味好的(de)含乳(ru)飲料來給(gei)孩子喝，這種做法其實不宜提倡。長(chang)(chang)此以往，勢(shi)必(bi)影(ying)響兒童的(de)體(ti)格和(he)智(zhi)力發(fa)育。

　　那么如何(he)甄別這類(lei)含(han)(han)乳飲料(liao)(liao)(liao)(liao)?一(yi)(yi)看包裝，它(ta)們往(wang)往(wang)用(yong)大號字寫著“活性奶”等模糊名稱(cheng)，仔細(xi)看時，才會(hui)發現旁邊還有一(yi)(yi)行小字“含(han)(han)乳飲料(liao)(liao)(liao)(liao)”。二看配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)，純(chun)牛奶一(yi)(yi)般不加(jia)(jia)其(qi)他原料(liao)(liao)(liao)(liao)，也有少數廠家給純(chun)牛奶中(zhong)加(jia)(jia)糖(tang)的。但含(han)(han)乳飲料(liao)(liao)(liao)(liao)的配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)表上，第(di)(di)一(yi)(yi)位(wei)的就(jiu)是(shi)水，第(di)(di)二位(wei)是(shi)白砂糖(tang)，第(di)(di)三位(wei)才有可能是(shi)牛奶，之后會(hui)是(shi)其(qi)他添加(jia)(jia)劑。

　　與牛奶(nai)飲料類似，所謂無(wu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)食品(pin)(pin)不(bu)含糖(tang)(tang)(tang)(tang)，也是錯(cuo)誤的。無(wu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)食品(pin)(pin)，是相對(dui)于(yu)常規含糖(tang)(tang)(tang)(tang)食品(pin)(pin)而(er)言，它不(bu)含蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(甘蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)甜菜(cai)糖(tang)(tang)(tang)(tang))和(he)淀粉糖(tang)(tang)(tang)(tang)(麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng))，但可含有替代品(pin)(pin)，如糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(包括木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇、山梨醇、麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇等(deng))。