昨日，記者從芙蓉區(qū)召開的新聞發(fā)布會(huì)上了解到，該區(qū)結(jié)合13個(gè)街道打造的特色街巷建設(shè)，同步推進(jìn)食安監(jiān)管工作，通過中小餐飲的硬件提質(zhì)改造、美食街道快檢設(shè)備配置上崗等舉措，守護(hù)街頭巷尾最受市民青睞的“深夜食堂”的衛(wèi)生與安全。此外，公眾對該區(qū)食安創(chuàng)建工作的支持率達(dá)99.45%，對食品安全滿意度達(dá)76.52%，全區(qū)未發(fā)生一起重大食品安全事故。
一周三次抽檢商業(yè)綜合體美食區(qū)
萬家麗商業(yè)廣場是這兩年興起的一個(gè)商業(yè)綜合體，在其負(fù)一樓和八樓形成了兩個(gè)美食集中消費(fèi)區(qū)，其中負(fù)一樓入駐的小型餐飲機(jī)構(gòu)有80多家，此外還有一家綜合超市，食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重。
“這里的小餐飲品類非常多，不少還是網(wǎng)紅店，深受消費(fèi)者喜歡。我們會(huì)一周三次帶上檢測設(shè)備，到這里的美食區(qū)抽樣快檢，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題食品。”東屯渡食藥監(jiān)所相關(guān)工作人員介紹。昨日，他們和第三方檢測機(jī)構(gòu)工作人員來到九宮煮檔口，從該檔口的保鮮柜里抽取了芽白、菠菜、粉絲等七樣火鍋食材，對蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，對干貨進(jìn)行二氧化硫的抽檢。
近年來，商超綜合體在長沙發(fā)展迅猛，其餐飲單位入駐量和市民消費(fèi)量大增。針對這一發(fā)展趨勢，長沙市食藥監(jiān)局將以商超綜合體為單位，采取建立食品安全工作聯(lián)系點(diǎn)的機(jī)制，督促商超等場地出租方、出售方擔(dān)負(fù)起自我管理的責(zé)任，并將通過引導(dǎo)商超建立配套的、統(tǒng)一的、共性的服務(wù)，如建立公共性的食品加工區(qū)域、統(tǒng)一的消毒服務(wù)、統(tǒng)一的餐廚垃圾收集處置，以解決每個(gè)門店在餐飲管理上的共性需求，達(dá)到提升商超綜合體餐飲整體水平的目的。
透明廚房成就“最美深夜食堂”
長沙人的夜生活“越夜越精彩”，突出表現(xiàn)的一點(diǎn)就是夜宵市場的火爆。然而，夜市的食品安全和衛(wèi)生狀況一直受到詬病和質(zhì)疑。如何將夜市這一食品安全、衛(wèi)生的難點(diǎn)監(jiān)管好?芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局結(jié)合環(huán)保督查、示范商業(yè)街、文明創(chuàng)建等工作，將馬王堆沁園夜宵街打造成“最美深夜食堂”。
昨天來到這條美食街，只見透明玻璃取代廚房操作間的實(shí)心墻，油煙過濾裝置讓空氣變清新，從前油煙刺鼻、環(huán)境臟亂的夜市換了個(gè)新面孔，成為了市級示范夜宵街。夜宵街上的24家門店，透明廚房建成率、油煙凈化器安裝率達(dá)到100%，店內(nèi)店外秩序整齊、衛(wèi)生整潔，消費(fèi)品質(zhì)實(shí)現(xiàn)飛躍式提升。
