近期，衛(wèi)計(jì)委根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)抗壞血酸棕櫚酸酯(酶法)等3種食品添加劑新品種、辣椒油樹脂等8種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍、富硒酵母食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍的安全性評(píng)估材料審查并通過。同時(shí)，對(duì)于這些新品種進(jìn)行了解讀。此外，還衛(wèi)計(jì)委還對(duì)氨基磺酸等食品相關(guān)產(chǎn)品新品種也進(jìn)行了解讀。下面是對(duì)于上述信息的一個(gè)匯總梳理。

　　解讀《關(guān)于抗壞血酸棕櫚酸酯(酶法)等食品添加劑新品種的公告》　　

　　一、 抗壞血酸棕櫚酸酯(酶法)

　　(一)背景資料?？箟难嶙貦八狨?酶法)的分子式是C22H38O7。國(guó)際食品法典委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、美國(guó)食品藥品管理局等批準(zhǔn)其作為抗氧化劑用于食品，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過1.25 mg/kg bw。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于脂肪、油和乳化脂肪制品(食品類別02.0)、基本不含水的脂肪和油(食品類別02.01)，防止油脂和含油食品的氧化。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

　　二、3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮

　　(一)背景資料。3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮的分子式是C9H19N5O4。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)等批準(zhǔn)其作為食品用香料在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品(《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外)，改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

　　三、4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽

　　(一)背景資料。4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽的分子式是C19H28N3O7S0.5。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)等批準(zhǔn)其作為食品用香料在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品(《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外)，改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

　　四、 辣椒油樹脂

　　(一)背景資料。辣椒油樹脂作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于再制干酪、腌漬的蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、復(fù)合調(diào)味料和膨化食品等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到豆干類(食品類別04.04.01.02)和經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品(食品類別09.04.02)。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)等批準(zhǔn)其作為增味劑、著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為“不需要限定”。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為增味劑、著色劑用于豆干類(食品類別04.04.01.02)和經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品(食品類別09.04.02)，改善產(chǎn)品的口感和感官質(zhì)量。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑 辣椒油樹脂》(GB 28314-2012)。

　　五、 辣椒紅

　　(一)背景資料。辣椒紅作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于冷凍飲品、腌漬的蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、方便米面制品、冷凍米面制品、糧食制品餡料、糕點(diǎn)、糕點(diǎn)上彩妝、餅干、調(diào)理肉制品、腌臘肉制品、熟肉制品、冷凍魚糜制品、調(diào)味品、蛋白飲料、果凍和膨化食品等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到豆干類(食品類別04.04.01.02)和經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品(食品類別09.04.02)。美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、日本厚生勞動(dòng)省等批準(zhǔn)其作為著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為“不需要限定”。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于豆干類(食品類別04.04.01.02)和經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品(食品類別09.04.02)，改善產(chǎn)品的感官質(zhì)量。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑 辣椒紅》(GB 1886.34-2015)。

　　六、 異麥芽酮糖

　　(一)背景資料。異麥芽酮糖作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、糖果、面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料類、配制酒等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到巧克力與巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品(食品類別05.01.02)、代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產(chǎn)品(食品類別05.01.03)、糖果和巧克力制品包衣(食品類別05.03)、糧食制品餡料(食品類別06.10)、焙烤食品餡料及表面用掛漿(食品類別07.04)。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等批準(zhǔn)其作為甜味劑或食品原料使用。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為“不需要限定”。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于巧克力與巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品(食品類別05.01.02)、代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產(chǎn)品(食品類別05.01.03)、糖果和巧克力制品包衣(食品類別05.03)、糧食制品餡料(食品類別06.10)、焙烤食品餡料及表面用掛漿(食品類別07.04),改善產(chǎn)品的口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑 異麥芽酮糖》(QB 1581-1992)。

　　七、 山梨酸鉀

　　(一)背景資料。山梨酸鉀作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于干酪和再制干酪及其類似品、氫化植物油、人造黃油及其類似制品、風(fēng)味冰、冰棍類、果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、豆干再制品、膠基糖果、面包、糕點(diǎn)、熟肉制品、肉灌腸類、預(yù)制水產(chǎn)品(半成品)、蛋制品、調(diào)味糖漿、醋、醬油、醬及醬制品、復(fù)合調(diào)味料、飲料類、配制酒、葡萄酒和果凍等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到腌制水產(chǎn)品(僅限即食海蜇)(食品類別09.03.02)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等批準(zhǔn)其作為防腐劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過25 mg/kg bw。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為防腐劑用于腌制水產(chǎn)品(僅限即食海蜇)(食品類別09.03.02)，抑制產(chǎn)品中微生物的生長(zhǎng)。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑山梨酸鉀》(GB 1886.39-2015)。

　　八、 焦亞硫酸鈉

　　(一)背景資料。焦亞硫酸鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、干制的食用菌和藻類、腐竹類、堅(jiān)果和籽類罐頭、可可制品、巧克力和巧克力制品、食用淀粉、餅干、食糖、淀粉糖、調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁(漿)、葡萄酒和果酒等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到鮮水產(chǎn)(僅限于海水蝦蟹類及其制品)(食品類別09.01)和冷凍水產(chǎn)品及其制品(僅限于海水蝦蟹類及其制品)(食品類別09.02)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等批準(zhǔn)其作為防腐劑、抗氧化劑。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過0.7 mg/kg bw(以二氧化硫計(jì))。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為防腐劑、抗氧化劑用于鮮水產(chǎn)(僅限于海水蝦蟹類及其制品)(食品類別09.01)和冷凍水產(chǎn)品及其制品(僅限于海水蝦蟹類及其制品)(食品類別09.02)，抑制產(chǎn)品褐變、防腐保鮮。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑 焦亞硫酸鈉》(GB 1886.7-2015)。

　　九、 紫膠(又名蟲膠)

　　(一)背景資料。紫膠(又名蟲膠)作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于可可制品、巧克力和巧克力制品、膠基糖果、威化餅干等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到膠原蛋白腸衣(食品類別16.03)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等批準(zhǔn)其作為著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為“不需要限定”。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于膠原蛋白腸衣(食品類別16.03)，改善產(chǎn)品感官質(zhì)量。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑紫膠(又名蟲膠)》(GB 1886.114-2015)。

　　十、 聚二甲基硅氧烷及其乳液

　　(一)背景資料。聚二甲基硅氧烷及其乳液作為食品工業(yè)用加工助劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于豆制品、肉制品、啤酒、焙烤食品、油脂、薯片等加工工藝，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到薯類加工工藝。歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等批準(zhǔn)作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過1.5 mg/kg bw。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于薯類加工工藝，消除薯類加工過程中產(chǎn)生的氣泡。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑 聚二甲基硅氧烷及其乳液》(GB 30612-2014)。

　　十一、辛，癸酸甘油酯

　　(一)背景資料。辛，癸酸甘油酯作為食品工業(yè)用加工助劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于糖果、蜜餞果糕、膠原蛋白腸衣的加工工藝，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到巧克力和巧克力制品的加工工藝。美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于巧克力和巧克力制品，在生產(chǎn)過程中避免產(chǎn)品彼此黏連。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑辛，癸酸甘油酯》(GB 28302-2012)。

　　十二、富硒酵母

　　(一)背景資料。富硒酵母作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)，允許用于含乳飲料，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到調(diào)制乳粉(食品類別01.03.02)、大米及其制品(食品類別06.02)、小麥粉及其制品(食品類別06.03)、雜糧粉及其制品(食品類別06.04)、面包(食品類別07.01)、餅干(食品類別07.03)。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局等批準(zhǔn)其作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于調(diào)制乳粉(食品類別01.03.02)、大米及其制品(食品類別06.02)、小麥粉及其制品(食品類別06.03)、雜糧粉及其制品(食品類別06.04)、面包(食品類別07.01)、餅干(食品類別07.03)，強(qiáng)化食品中的硒元素。

　　解讀《關(guān)于氨基磺酸等食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的公告》　　

　　一、氨基磺酸

　　(一)背景資料。氨基磺酸為尿素和發(fā)煙硫酸的反應(yīng)產(chǎn)物，白色晶體，可溶于水。美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)其作為消泡劑用于食品接觸用紙和紙板(作為GRAS物質(zhì))。德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估所建議其用于食品接觸用紙及紙板。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)在紙料上網(wǎng)工序之前添加，與加入的次氯酸鈉(漂水)發(fā)生反應(yīng)，降低氧化性殺菌劑與氧化需求物質(zhì)的反應(yīng)速度和消耗量，通過緩慢釋放活性成分有效氯提高氧化性殺菌劑的殺菌性能、改善其與濕端化學(xué)品的相容性，降低氧化劑對(duì)設(shè)備的腐蝕速率。

　　二、 甲基丙烯酸甲酯與丙烯酸乙酯、三羥甲基丙烷三甲基丙烯酸酯的共聚物

　　(一)背景資料。甲基丙烯酸甲酯與丙烯酸乙酯、三羥甲基丙烷三甲基丙烯酸酯的共聚物物理性能穩(wěn)定，分解溫度為340-350℃，不溶于正辛醇、正庚烷、四氫呋喃、二甲基甲酰胺等溶劑。美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)該聚合物作為與食品接觸的線性低密度聚乙烯薄膜(LLDPE)的抗粘連劑使用，且列入食品接觸物質(zhì)清單中，允許接觸所有食品類別。歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)其單體用于食品接觸材料及制品。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為抗粘連劑用于線性低密度聚乙烯薄膜(LLDPE)中，可防止薄膜互相粘附。

　　(三)使用注意事項(xiàng)。利用該物質(zhì)所生產(chǎn)的食品接觸材料及制品與食品的接觸溫度應(yīng)不高于100℃。

　　三、N,N,N-三甲基-3-[(1-氧代-2-丙烯-1-基)氨基]-1-丙基氯化銨均聚物

　　(一)背景資料。N,N,N-三甲基-3-[(1-氧代-2-丙烯-1-基)氨基]-1-丙基氯化銨均聚物是一種溶于水的聚合物。美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)其用于食品接觸用紙和紙板。德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估所將該物質(zhì)列入推薦的食品接觸用紙和紙板物質(zhì)清單。日本制紙聯(lián)合會(huì)未將該物質(zhì)列入禁用物質(zhì)清單。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為紙和紙板生產(chǎn)過程中使用的添加劑，在紙張成型前發(fā)揮助留劑、脫水劑和污染控制劑的作用，能夠降低其他化學(xué)品的用量，提高助留、助濾效果，并提高紙張強(qiáng)度。

　　四、甲基丙烯酸甲酯與丙烯酸甲酯的共聚物

　　(一)背景資料。甲基丙烯酸甲酯與丙烯酸甲酯的共聚物在室溫下為固體，無(wú)色無(wú)味，不溶于水。美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)其用于食品接觸材料及制品。歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)該聚合物的所有單體可用于塑料類食品接觸材料及制品。日本衛(wèi)生烯烴與苯乙烯塑料協(xié)會(huì)將其列為生產(chǎn)食品器具、包裝容器用物質(zhì)。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為樹脂應(yīng)用于塑料類食品接觸容器的生產(chǎn)，可使其具有較高的透明度和機(jī)械強(qiáng)度，加工更容易成型。

　　(三)使用注意事項(xiàng)。利用該物質(zhì)所生產(chǎn)的食品接觸材料及制品不得與酒精類食品接觸，且與食品接觸的最高溫度不應(yīng)超過100℃。70℃及以下溫度可與食品無(wú)限期接觸; 溫度為70℃～100℃時(shí)與食品接觸的時(shí)間不得超過15分鐘。

　　五、2-甲基-2-丙烯酸環(huán)氧乙烷基甲酯與氯乙烯和乙酸乙烯酯的聚合物

　　(一)背景資料。2-甲基-2-丙烯酸環(huán)氧乙烷基甲基酯與氯乙烯和乙酸乙烯酯的聚合物可溶于水。該物質(zhì)已作為食品接觸材料及制品用添加劑列入GB 9685中，批準(zhǔn)其用于粘合劑，本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍到塑料、油墨、涂料、紙。美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)其用于食品接觸材料及制品。歐盟、南方共同市場(chǎng)(南美地區(qū)最大經(jīng)濟(jì)一體化組織)和瑞士批準(zhǔn)其單體用于食品接觸材料及制品。日本制紙聯(lián)合會(huì)未將該物質(zhì)列入禁用物質(zhì)清單。

　　(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為顏料膠結(jié)劑用于表面涂層化合物和印刷油墨中，具有較低的玻璃轉(zhuǎn)變溫度(Tg)和良好的著色劑潤(rùn)濕功能;該物質(zhì)與PVC/PVDC 等塑料材料有良好相容性。

來源：衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站