2016年5月(yue)22日(ri)(ri)，據日(ri)(ri)媒報道(dao)，為了保護(hu)日(ri)(ri)本傳統大豆發(fa)酵食品(pin)(pin)“納豆”，日(ri)(ri)本農林水產(chan)省將在今年9月(yue)在印度舉行的國際食品(pin)(pin)法典委員(yuan)會(CODEX)亞洲(zhou)地區分會中準備提出對納豆產(chan)品(pin)(pin)規格(ge)化要求(qiu)。

　　目前納豆的(de)健康效果(guo)備受關注，據日本納豆協同組合聯(lian)合會稱(cheng)，納豆在韓(han)國和中國等亞洲地(di)(di)區很受歡迎(ying)。在這些地(di)(di)區不僅流通(tong)著(zhu)(zhu)日本進口納豆，還流通(tong)著(zhu)(zhu)當地(di)(di)生產的(de)產品(pin)，其(qi)中也有仿造日本納豆的(de)產品(pin)作為“納豆”進行(xing)銷售的(de)情況。

　　除了仿造納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)之外，亞洲地區本(ben)(ben)來就存(cun)在類似于納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)發酵(jiao)食品(pin)。據日本(ben)(ben)納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)協同組合聯合會負責人稱(cheng)(cheng)，大約一年之前發現在中國市場流(liu)通(tong)(tong)著(zhu)帶有(you)紅色的(de)或(huo)不(bu)具有(you)粘性的(de)，與日本(ben)(ben)人所(suo)想的(de)納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)完全不(bu)一樣的(de)產(chan)品(pin)作為納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)流(liu)通(tong)(tong)的(de)情況(kuang)，還有(you)使用(yong)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)生產(chan)的(de)納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。沒有(you)納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)相(xiang)關明確基準(zhun)，將會出現不(bu)能稱(cheng)(cheng)之為納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)產(chan)品(pin)而作為納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)流(liu)通(tong)(tong)情況(kuang)。

　　因此(ci)，為了區分(fen)納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)與這些類似納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)產(chan)品(pin)，日本(ben)(ben)納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)協(xie)同組(zu)合聯(lian)合會(hui)去年制定(ding)了納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)定(ding)義，即(ji)“日本(ben)(ben)傳(chuan)統大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)發酵(jiao)(jiao)食品(pin)。蒸熟大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)不加鹽使用(yong)納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)菌(jun)發酵(jiao)(jiao)而(er)成(cheng)，經過攪拌出現白濁現象(xiang)，而(er)且(qie)含有(you)特定(ding)的粘性物質(zhi)。”

　　日本農林(lin)水產省期望(wang)其納(na)豆產品規格化的要求能得(de)到CODEX中多數(shu)國家(jia)的支持。