縱觀當(dang)今的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)(ye)，各類事(shi)件層出不窮，雖(sui)然說(shuo)各級(ji)(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)監管部門都(dou)沒(mei)有(you)(you)閑著，但還是沒(mei)有(you)(you)有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)手段遏(e)制此(ci)亂(luan)象。從(cong)超(chao)級(ji)(ji)大(da)型的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)到街邊的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃攤點，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)衛(wei)生方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)臟亂(luan)差，添加劑的(de)(de)(de)(de)(de)非法(fa)使(shi)用、過(guo)量(liang)使(shi)用，低溫食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)運輸存儲等(deng)等(deng)，可(ke)以(yi)說(shuo)沒(mei)有(you)(you)一(yi)樣讓老百姓放心(xin)。我(wo)們(men)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)監管執法(fa)者被上(shang)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)各種文(wen)件、檢(jian)查指使(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)轉，但真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)實效(xiao)幾乎沒(mei)有(you)(you)。各種治理(li)、專項檢(jian)查幾乎都(dou)是形式，看(kan)起(qi)來很專業(ye)(ye)(ye)(ye)，其實都(dou)是花架子，隔(ge)靴搔癢，一(yi)點也(ye)沒(mei)有(you)(you)觸到食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)者的(de)(de)(de)(de)(de)痛處，沒(mei)有(you)(you)喚起(qi)他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)責(ze)任心(xin)，素(su)質(zhi)高的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)能(neng)(neng)會(hui)配合(he)我(wo)們(men)執法(fa)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)應付一(yi)下檢(jian)查，沒(mei)素(su)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)能(neng)(neng)都(dou)不搭(da)理(li)你執法(fa)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)(ye)是由千千萬(wan)萬(wan)個企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)、餐館、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)店(dian)組成的(de)(de)(de)(de)(de)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)(ye)背后有(you)(you)著千千萬(wan)萬(wan)的(de)(de)(de)(de)(de)從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)質(zhi)和(he)自律程度決定著這個行業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)興衰和(he)未來。只(zhi)有(you)(you)從(cong)這個根本抓起(qi)，提高食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)專業(ye)(ye)(ye)(ye)知識水(shui)平，培(pei)養起(qi)他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)自律意(yi)識，才有(you)(you)可(ke)能(neng)(neng)改變食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)現狀。

　　這(zhe)個想法是(shi)參照(zhao)(zhao)(zhao)交(jiao)警(jing)的管理(li)思(si)路而(er)來的，為(wei)什么(me)人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)都知道(dao)(dao)無照(zhao)(zhao)(zhao)駕(jia)駛(shi)(shi)是(shi)違(wei)(wei)法的?為(wei)什么(me)人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)都知道(dao)(dao)闖紅(hong)燈(deng)、酒(jiu)后(hou)駕(jia)駛(shi)(shi)是(shi)違(wei)(wei)法的?而(er)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)人(ren)(ren)(ren)在(zai)乎自己要去(qu)吃(chi)飯的餐館有(you)(you)(you)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)餐飲服務許可證(zheng)(zheng)?做飯的師傅有(you)(you)(you)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)健康(kang)證(zheng)(zheng)?讓你坐(zuo)一(yi)輛由一(yi)個沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)駕(jia)照(zhao)(zhao)(zhao)的人(ren)(ren)(ren)開(kai)的車(che)，并且(qie)他還是(shi)酒(jiu)后(hou)駕(jia)駛(shi)(shi)，你敢(gan)不敢(gan)坐(zuo)?但(dan)你絕對(dui)敢(gan)在(zai)一(yi)家沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)餐飲服務許可證(zheng)(zheng)的餐館里吃(chi)一(yi)位沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)健康(kang)證(zheng)(zheng)的師傅做的飯。有(you)(you)(you)人(ren)(ren)(ren)會(hui)說這(zhe)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)可比(bi)性，那沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)駕(jia)照(zhao)(zhao)(zhao)開(kai)車(che)一(yi)定(ding)(ding)會(hui)出(chu)事(shi)故(gu)?酒(jiu)后(hou)駕(jia)駛(shi)(shi)車(che)輛一(yi)定(ding)(ding)會(hui)出(chu)事(shi)故(gu)?相(xiang)反，出(chu)事(shi)故(gu)的多數是(shi)有(you)(you)(you)駕(jia)照(zhao)(zhao)(zhao)的，非(fei)酒(jiu)駕(jia)的。因(yin)為(wei)畢竟無照(zhao)(zhao)(zhao)駕(jia)駛(shi)(shi)和酒(jiu)后(hou)駕(jia)駛(shi)(shi)的比(bi)例(li)實(shi)在(zai)是(shi)太低了。但(dan)這(zhe)個比(bi)例(li)相(xiang)當低的人(ren)(ren)(ren)群卻(que)有(you)(you)(you)極高的出(chu)事(shi)故(gu)概率，所(suo)以現在(zai)交(jiao)警(jing)重點嚴(yan)查此(ci)類行(xing)為(wei)，百(bai)姓也擁護支持。

　　反觀(guan)我們的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)監(jian)(jian)管行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)亂(luan)象，無證餐(can)館、無證小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)攤點、無照小(xiao)(xiao)作坊、沒有健康證的(de)(de)從業(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)比比皆是，沒有基本的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)知(zhi)識，沒有基本的(de)(de)衛生常識，可以說是想開店就開店，想出(chu)個小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)攤就出(chu)，食(shi)(shi)材(cai)采(cai)買(mai)隨意，哪(na)(na)個便宜買(mai)哪(na)(na)個，香精色素隨意放，不(bu)然(ran)菜品(pin)(pin)不(bu)好看，吃(chi)(chi)起來不(bu)香。監(jian)(jian)管人(ren)(ren)(ren)員(yuan)執(zhi)法力度(du)的(de)(de)欠缺(que)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)專業(ye)(ye)(ye)知(zhi)識的(de)(de)欠缺(que)，和(he)專業(ye)(ye)(ye)檢測設(she)備(bei)的(de)(de)欠缺(que)導致此(ci)類現(xian)象無法控制。十一后最坑爹的(de)(de)新食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法出(chu)臺，無證從事(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)經營處(chu)罰五萬(wan)起步，怎么罰?萬(wan)一出(chu)現(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)事(shi)故，最嚴厲的(de)(de)問責就真(zhen)正的(de)(de)落實執(zhi)行到(dao)基層執(zhi)法人(ren)(ren)(ren)員(yuan)身上了(le)，這個毫不(bu)含糊。

　　所以，必須(xu)要實行(xing)(xing)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)資格(ge)證(zheng)》考(kao)(kao)核(he)(he)監管制(zhi)度，從(cong)源頭抓起，把好入(ru)門關(guan)。分流(liu)不適合(he)(he)從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)，采取食(shi)(shi)品(pin)(pin)專(zhuan)業(ye)(ye)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓，考(kao)(kao)核(he)(he)合(he)(he)格(ge)后(hou)方可(ke)從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)經營。這(zhe)需要一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)基(ji)礎和年(nian)齡要求，培(pei)(pei)(pei)訓內容全面，考(kao)(kao)核(he)(he)標準嚴格(ge)，每(mei)個(ge)想從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)必須(xu)先經過(guo)考(kao)(kao)核(he)(he)。經過(guo)強制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓學習，食(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛生安全知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)得以強化(hua)(hua)，不僅僅知(zhi)(zhi)(zhi)道(dao)該如(ru)何(he)做，還(huan)知(zhi)(zhi)(zhi)道(dao)不按規定做會受到(dao)什(shen)么樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處罰(fa)(fa)。培(pei)(pei)(pei)養起自律意(yi)識(shi)(shi)，多數從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)有了自律意(yi)識(shi)(shi)，我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)執法就相對輕松了。管理教育一(yi)群(qun)沒有文(wen)化(hua)(hua)和專(zhuan)業(ye)(ye)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)基(ji)礎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)和管理教育一(yi)群(qun)有文(wen)化(hua)(hua)和專(zhuan)業(ye)(ye)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)基(ji)礎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)區別太大(da)了。只有這(zhe)一(yi)項(xiang)培(pei)(pei)(pei)訓考(kao)(kao)核(he)(he)制(zhi)度還(huan)不夠，必須(xu)立法處罰(fa)(fa)無(wu)(wu)資格(ge)證(zheng)從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)為，和公(gong)安機關(guan)結合(he)(he)，立法將無(wu)(wu)照(zhao)從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)行(xing)(xing)為除罰(fa)(fa)款外，并處拘(ju)留，情節嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處刑罰(fa)(fa)等，這(zhe)比(bi)現在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)五(wu)萬以上罰(fa)(fa)款還(huan)嚴厲(li)。極大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高威懾力，通(tong)過(guo)逐步(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣傳，讓每(mei)一(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)都和了解交通(tong)安全法一(yi)樣了解食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全法，知(zhi)(zhi)(zhi)道(dao)無(wu)(wu)資格(ge)證(zheng)從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)害和處罰(fa)(fa)力度。形成全民擁護監督的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高壓(ya)態勢，進一(yi)步(bu)促使食(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)提(ti)高自律意(yi)識(shi)(shi)，這(zhe)樣我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)才能逐步(bu)走上正軌(gui)。

　　參考(kao)交警的(de)扣(kou)分制度，規定一定的(de)分值，如果某從業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)違反(fan)法規，不(bu)(bu)止罰(fa)款，還(huan)對應(ying)扣(kou)分。進一步促使從業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)提高自(zi)律意(yi)識，實行每(mei)年度培訓(xun)年檢的(de)制度，及時的(de)強制食品(pin)從業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)學習新的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)知識和法律法規。保持專(zhuan)業(ye)(ye)知識的(de)更(geng)新。“無恒業(ye)(ye)者(zhe)無恒心(xin)”，讓每(mei)個食品(pin)從業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)都(dou)把《食品(pin)從業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)資格證》當做自(zi)己(ji)的(de)一份(fen)必(bi)備產(chan)業(ye)(ye)，知道了(le)取得資格證的(de)不(bu)(bu)容易才會加(jia)倍(bei)珍(zhen)惜。