運(yùn)動過后，精疲力竭、饑渴難耐，這時候來一瓶運(yùn)動飲料看似正當(dāng)其時。形形色色的運(yùn)動飲料號稱既能補(bǔ)充能量又能補(bǔ)充電解質(zhì)，營養(yǎng)素飲料還聲稱可以補(bǔ)充維生素。
然而，運(yùn)動飲料帶來滿滿正能量的同時，是否還有潛在危害?是否所有人群都適合飲用運(yùn)動飲料?常被誤認(rèn)為是運(yùn)動飲料的營養(yǎng)素飲料真的能夠補(bǔ)充身體所需維生素嗎?
2015年9月，《消費(fèi)者報道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5款運(yùn)動飲料以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4款營養(yǎng)素飲料。
本刊通過檢測糖、維生素以及礦物質(zhì)含量，對比9款飲料中哪款更能迅速地補(bǔ)充能量，哪款維生素含量更充足，更適合運(yùn)動時飲用。
第三方檢測結(jié)果顯示，9款飲料含糖量差異顯著，運(yùn)動飲料并不都適合普通人運(yùn)動時飲用;營養(yǎng)素飲料含糖量過高，非最佳的維生素補(bǔ)充來源。
是糖衣炮彈，還是正能量?請看測評報告。
測評報告一：維動力含糖量較高對運(yùn)動減肥不利 非高強(qiáng)度運(yùn)動不需喝運(yùn)動飲料
不管是在運(yùn)動場上，還是健身房中又或辦公室內(nèi)，運(yùn)動飲料和營養(yǎng)素飲料出現(xiàn)的頻率越來越高，甚至撼動了水在解渴界的王牌地位。
運(yùn)動飲料真的可以替代水解渴嗎?運(yùn)動后，實(shí)際又該如何正確的補(bǔ)充能量?常被誤認(rèn)為是運(yùn)動飲料的維生素飲料在補(bǔ)充營養(yǎng)時是否會造成另外的健康威脅?
2015年9月，《消費(fèi)者報道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌主流運(yùn)動飲料以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測其葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖的含量。
檢測結(jié)果顯示，9品牌飲料的含糖量相差較大，含糖量的不同也造成了產(chǎn)品間糖產(chǎn)生的熱量之差，飲用一瓶屈臣氏愛動所攝入的熱量最低，而飲用一瓶維動力所攝入的熱量為174.5大卡，需持續(xù)慢跑20分鐘才能將攝入熱量完全消耗。
專家指出，只有參與較強(qiáng)運(yùn)動強(qiáng)度、長時間持續(xù)運(yùn)動的消費(fèi)者才需要飲用運(yùn)動飲料，普通人群如運(yùn)動減肥和較低的運(yùn)動強(qiáng)度，則不必通過運(yùn)動飲料來補(bǔ)充水分。
愛動、水動樂總糖含量較低
飲料中含糖量過高一直飽受詬病，繼美國加州打響健康阻擊戰(zhàn)，收取糖飲料稅后，歐洲各國均將糖飲料稅提到了議程之上。
“飲料中添加的糖主要是葡萄糖、果糖等單糖及蔗糖等雙糖。在運(yùn)動飲料中添加糖的主要目的是為飲用者供給能量，同時也有調(diào)節(jié)口感的作用，使消費(fèi)者更容易的接受它。運(yùn)動型飲料的口味往往都很好，無形中會增大飲用者糖的攝入量。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會運(yùn)動食品分會培訓(xùn)師陳成亮告訴《消費(fèi)者報道》記者。
“飲料中甜味的來源不僅僅是標(biāo)簽上的碳水化合物，還有未標(biāo)注的甜味劑等。”華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授葉君解釋說。
“添加的糖并不是越多越好，如果飲料中的含糖量過高，對于低強(qiáng)度運(yùn)動人群、減肥者及糖尿病患者會有一定的風(fēng)險。”她指出。
《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)布的研究報告指出，大部分含糖飲料不僅糖分含量過高，而且缺乏營養(yǎng)價值，但其卻取代了其它能提供高品質(zhì)營養(yǎng)成分的食物，這對于兒童的生長和發(fā)育極為不利，存在很多健康隱患，如增加肥胖、患心臟病等概率。
本刊運(yùn)動飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費(fèi)者中，有75%的消費(fèi)者每天會飲用一瓶或以上的飲料，26%的消費(fèi)者擔(dān)心飲料中的含糖量過高。
飲用運(yùn)動飲料的主要目的就是補(bǔ)充能量，葡萄糖可被人體直接吸收，可快速供能，消費(fèi)者在選購運(yùn)動飲料時應(yīng)同時關(guān)注總糖含量與葡萄糖含量。但本刊此次檢測的9款飲料，均沒有明確標(biāo)示葡萄糖含量。
這些運(yùn)動飲料及營養(yǎng)素飲料中的含糖量及葡萄糖含量究竟有多少?
本刊此次檢測的總糖為四種糖的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖以及麥芽糖。因9款產(chǎn)品的麥芽糖均未檢出，因此其值全部為零。
根據(jù)中國衛(wèi)生部下發(fā)的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中的要求，含糖量小于等于5g/100mL的飲料可即可稱為低糖飲料。此次檢測的9款飲料中有三款飲料達(dá)到低糖的要求，屈臣氏愛動運(yùn)動飲料含糖量為4.1g/100mL，此外，水動樂、脈動的含糖量分別為4.4g/100ml和5.0g/100ml。
與此相反的是，總糖濃度最高的為維動力氣泡維生素飲料，其總糖濃度達(dá)到7.1g/100ml，是屈臣氏愛動運(yùn)動飲料的1.73倍。(如圖1)
9品牌飲料含糖量檢測
“在進(jìn)行持續(xù)時間30分鐘以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動時，如果單以迅速補(bǔ)充能量為目的，建議消費(fèi)者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運(yùn)動飲料。”一級營養(yǎng)師焦通補(bǔ)充說。
維動力對運(yùn)動減肥更加不利
“飲用運(yùn)動飲料目的是迅速補(bǔ)充體力，所以需要較多的葡萄糖以滿足供能需求，只有在進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(如馬拉松、激烈體育比賽時)才需飲用，普通的消費(fèi)者大多數(shù)是運(yùn)動減肥，因此在運(yùn)動的不同時期不必選擇運(yùn)動飲料來補(bǔ)充體力。”陳成亮認(rèn)為。
他指出，在進(jìn)行慢跑、散步等低強(qiáng)度運(yùn)動過程中，若短時間攝入過多的葡萄糖，則會使得人體體內(nèi)血糖的迅速升高，造成血糖的大幅度波動，導(dǎo)致運(yùn)動中能量供給的不穩(wěn)定，會影響動作的質(zhì)量、速度和準(zhǔn)確性，疲勞會提前發(fā)生，發(fā)生運(yùn)動損傷的風(fēng)險就會增加。除此之外，高葡萄糖含量對于胰島素分泌不正常的人群尤為不利。
“如果運(yùn)動強(qiáng)度不大，運(yùn)動時長不足一個小時的話，喝水就能夠滿足身體補(bǔ)水的需求，若通過飲用運(yùn)動飲料或者其他含糖飲料來補(bǔ)水，反而是緣木求魚。”北京體育大學(xué)教授張一民接受本刊記者采訪時強(qiáng)調(diào)。
在本刊進(jìn)行的189名消費(fèi)者的調(diào)查問卷中，有63%的消費(fèi)者誤認(rèn)為脈動、水動樂、維動力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料屬于運(yùn)動飲料范疇。
有趣的是，本刊此次檢測的9品牌飲料中，一瓶維動力的葡萄糖含量達(dá)到了17.4g，作為一款營養(yǎng)素飲料，卻比運(yùn)動飲料有著更為“顯著”的補(bǔ)能作用，這對于運(yùn)動強(qiáng)度不大或者是沒有運(yùn)動就飲用此款飲料的消費(fèi)者來說有一定的致肥胖風(fēng)險。
“一瓶500mL運(yùn)動飲料所含的熱量與100g(二兩)的熟米飯相當(dāng)，約為116大卡。”高級健康管理師景子芮。
本刊檢測數(shù)據(jù)顯示，9品牌飲料中，單瓶含糖量維動力營養(yǎng)素飲料最多，達(dá)到42.6g，相當(dāng)于9.4塊方糖，含熱量174.5大卡。屈臣氏愛動運(yùn)動飲料單瓶含糖量最低，所含熱量約84大卡。(如圖2)
9品牌飲料單瓶含糖量、熱量檢測
參考本刊2015年5月發(fā)布的《6品牌智能手環(huán)測評報告》中數(shù)據(jù)，體重68kg的成年人，以7.24km/h的速度慢跑10分鐘可消耗熱量85大卡。
由此可見，飲用一瓶維動力營養(yǎng)素飲料，需要持續(xù)運(yùn)動約20分鐘才能消耗完全。
“一般情況下，人體的供能方式的先后順序是糖、脂肪、蛋白質(zhì)。如果運(yùn)動過程中飲用過多的飲料，而運(yùn)動強(qiáng)度不足或持續(xù)運(yùn)動時間短，將不能完全的消耗所攝入的葡萄糖、果糖、蔗糖等簡單糖，那么它將最終轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi)，這不僅不能夠達(dá)到減肥的目的，反而會出現(xiàn)越動越肥的怪圈。”景子芮指出。
“以慢跑為例，一般要持續(xù)運(yùn)動25至30分鐘后，脂肪供能比例才會迅速上升，其消耗量占總消耗量的主要部分，這時才能達(dá)到消耗脂肪來減肥的目的。如有條件的話，盡量同時結(jié)合有氧低強(qiáng)度運(yùn)動和力量的訓(xùn)練，來完成運(yùn)動減肥。”健身教練國家職業(yè)培訓(xùn)師考評員吳強(qiáng)告訴本刊記者。
測評報告二：魔力維他命含鈉過高 營養(yǎng)素飲料并非維生素最佳來源
高強(qiáng)度運(yùn)動過后，人體電解質(zhì)、維生素等成分會隨著汗液、水分的流失而減少，除了補(bǔ)水解口渴外，通過補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)以達(dá)到“解體渴”的作用也尤為重要。
含有多種營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素飲料果真是靈丹妙藥，能解決生活需要補(bǔ)充的各種維生素嗎?飲料中含有的電解質(zhì)是越多越好嗎?
2015年9月，《消費(fèi)者報道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌運(yùn)動飲料，檢測電解質(zhì)鈉和鉀的含量，以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測電解質(zhì)鈉、鉀及特定三種維生素，維生素B6、維生素C與煙酸的含量。
檢測結(jié)果顯示，鈉含量最高的魔力維他命是含量最低的脈動的21倍，達(dá)到了549mg/L，這對于特殊人群如高血壓、兒童、孕婦等群體，會帶來一定的疾病風(fēng)險。
與此同時，營養(yǎng)素飲料并非最優(yōu)的維生素補(bǔ)充來源。
佳得樂、寶礦力達(dá)到低鈉要求
世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的《成人和兒童鈉攝入量指南》指出，增加鈉攝入量會加劇發(fā)生中風(fēng)、致命性中風(fēng)和致命性冠心病的風(fēng)險。而減少鈉攝入量可以降低血壓，以及與此相關(guān)的非傳染性疾病患病風(fēng)險。
食鹽的主要成分為氯化鈉，控制食鹽攝入實(shí)際是控制鈉的攝入。
參考中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的數(shù)據(jù)，18歲以上成年人每天鈉的適宜攝入量為2200mg，鉀的適宜攝入量為2000mg。
“運(yùn)動飲料因?yàn)橐a(bǔ)充電解質(zhì)，所以需要含有一定的鈉、鉀等礦物質(zhì)。飲料中的碳水化合物和鈉會加快人體對于水分的吸收。不僅如此，鈉還能讓人在鍛煉時喝下更多的水，幫助人體保持?jǐn)z入的水分。但是鈉、鉀并不是越多越好，而是在一定范圍內(nèi)偏低就好。”北京體育大學(xué)運(yùn)動生物化學(xué)教研室主任曹建民曾對媒體表示。
國家一級營養(yǎng)師焦通接受《消費(fèi)者報道》記者采訪時指出：“運(yùn)動飲料中添加電解質(zhì)平衡固然重要，但是除非運(yùn)動過程中大量出汗，否則鉀鈉沒必要添加。一些企業(yè)為了經(jīng)濟(jì)利益，加入更多鈉鉀電解質(zhì)來賣更多的錢。”
在《GB 15266-2009運(yùn)動飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)中對于鈉、鉀也有明確的要求，其指標(biāo)規(guī)定鈉的含量范圍為50-1200mg/L，鉀的含量范圍是50-250mg/L。
參考衛(wèi)生部印發(fā)的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，“低鈉飲料”是指鈉含量低于120mg/100mL的飲料，“極低鈉飲料”是指鈉含量不高于40mg/100mL的飲料。
本刊此次送檢的9品牌飲料中，脈動的鈉含量最低僅為26.1mg/L，屬于極低鈉的范圍。此外，達(dá)到極低鈉范圍的還有維動力、屈臣氏愛動、健力寶、尖叫、水動樂等5款飲料;寶礦力水特、佳得樂、魔力維他命等三款飲料也均達(dá)到了低鈉的要求。
盡管魔力維他命并非運(yùn)動飲料，但其鈉含量卻達(dá)到了549mg/L，一瓶含有274.5mg的鈉，約為成年人每日適宜攝入量的1/8。
在鉀含量方面，脈動未檢出。含量最高的屈臣氏愛動和寶礦力水特，其含量分別為214mg/L和221mg/L。(如圖3)
9品牌飲料電解質(zhì)檢測
雖然在本刊進(jìn)行的189名消費(fèi)者的調(diào)查問卷中，有63%的消費(fèi)者認(rèn)為脈動、水動樂、維動力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料屬于運(yùn)動飲料范疇。但脈動因其鈉、鉀含量并未達(dá)到《運(yùn)動飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，因此其并不屬于運(yùn)動飲料的范疇。
“如果運(yùn)動后飲用的飲料鈉鉀含量過高，不僅不能補(bǔ)水反而會加速機(jī)體失水。失水過多會影響體溫的調(diào)節(jié)，使排汗排泄能力下降，給身體帶來不便。消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時應(yīng)選購低鈉、低鉀的產(chǎn)品。”北京體育大學(xué)副教授蘇浩告訴本刊記者。
靠飲料補(bǔ)充維生素并不明智
在飲料廣告中，各種營養(yǎng)素飲料取代了水果，擔(dān)負(fù)起了補(bǔ)充維生素的重任。各種維生素飲料、果汁飲料等如春筍般雨后涌出。它們真的能夠給我們的身體補(bǔ)充各種所需的維生素嗎?
本刊飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費(fèi)者中，有36%的人購買飲料時看重的是補(bǔ)充維生素和電解質(zhì)。
此次檢測本刊選擇了三種日常生活中較為常見也是大部分廠家經(jīng)常添加的維生素，分別為維生素B6、維生素C和煙酸。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的建議，成年人維生素B6、維生素C和煙酸每日推薦攝入量分別為1.4mg、100mg和15mg。
檢測結(jié)果顯示，在維生素B6方面，水動樂的含量最高，其每瓶含量達(dá)到了0.882mg;維生素C方面，脈動和魔力維他命的每瓶含量超過每日推薦攝入量，分別達(dá)到了208.2mg和116.5mg;水動樂未添加維生素C，但其煙酸含量較高，每瓶可達(dá)9.6mg，是維動力的2.2倍。(如圖4)
4品牌營養(yǎng)素飲料維生素檢測
既然飲料中都含有相當(dāng)可觀的維生素，那么飲用這些飲料來補(bǔ)充維生素是否可行呢?
本刊經(jīng)過計(jì)算發(fā)現(xiàn)，若要攝取滿足日常需求的煙酸，消費(fèi)者需喝2至4瓶營養(yǎng)素飲料，這樣的飲用量可能讓其它維生素超過推薦攝入量，給腎臟帶來一定代謝負(fù)擔(dān)。
但不能忽略的是，飲用營養(yǎng)素飲料后，伴隨著維生素進(jìn)入身體還有相當(dāng)?shù)奶橇?。如要消耗其帶來的能量，飲?瓶脈動和維動力需要持續(xù)慢跑58分鐘與83分鐘才能消耗完全。即使相比之下含糖量較低的水動樂也需要持續(xù)慢跑26分鐘。(如圖5)
喝幾瓶營養(yǎng)素飲料能滿足煙酸每日攝入量
“人體每天所需要的維生素有十多種，營養(yǎng)素飲料中所含有的種類有限且單一，尤其是維生素A、D、E等不溶于水的維生素則很難通過飲料來補(bǔ)充。而飲料中的維生素添加的過于單一，且糖分含量太高，因此不建議通過飲料來補(bǔ)充維生素。“首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長王旭峰指出。
測評報告三：屈臣氏愛動綜合評價較優(yōu) 運(yùn)動飲料并非全民適飲
觸手可得的飲料并不適合任性喝。
盡管通過飲用運(yùn)動飲料、營養(yǎng)素飲料可以攝取一定量的維生素和電解質(zhì)，但其含有較高的糖分對健康無益。營養(yǎng)素飲料也并非補(bǔ)充維生素的最佳來源。
運(yùn)動之時，應(yīng)該選擇哪款運(yùn)動飲料或維生素飲料來補(bǔ)充正能量?
2015年9月，《消費(fèi)者報道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌運(yùn)動飲料和維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料。檢測葡萄糖、果糖、蔗糖、鈉、鉀、維生素B6、維生素C以及煙酸含量。
檢測數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動飲料中屈臣氏愛動、尖叫、寶礦力水特等3款飲料性能較佳;營養(yǎng)素飲料中，脈動和魔力維他命綜合表現(xiàn)搶眼。
屈臣氏愛動及脈動較佳
GB 15266-2009《運(yùn)動飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)了被機(jī)體迅速吸收的概念，運(yùn)動飲料添加了較多的葡萄糖來幫助大量出汗的運(yùn)動人群來迅速補(bǔ)充能量，但是含糖量過高將會影響身體的健康。
在進(jìn)行持續(xù)時間30分鐘以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動時，如果單以迅速補(bǔ)充能量為目的，建議消費(fèi)者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運(yùn)動飲料。
屈臣氏愛動在各方面表現(xiàn)較優(yōu)，但其葡萄糖含量明顯高于尖叫、寶礦力水特和健力寶，相比之下，更能迅速補(bǔ)充能量。(如圖6)
5品牌運(yùn)動飲料營養(yǎng)成分綜合評價
在本刊測評的4品牌營養(yǎng)素飲料方面，脈動和魔力維他命得到了較高的分?jǐn)?shù)，綜合表現(xiàn)較為優(yōu)異。水動樂和維動力因其在總糖含量較高，補(bǔ)充維生素的同時將會攝入大量的糖，對身體帶來意想不到的影響，因此排名較低。(如圖7)
4品牌營養(yǎng)素飲料營養(yǎng)成分綜合評價
建議
“如果沒有長時間運(yùn)動，沒有出很多汗的情況下，未丟先補(bǔ)的話會使電解質(zhì)和微量元素超過人體正常需要量，還會增加肝腎的負(fù)擔(dān)。尤其是對小孩和老人還有患有高血壓、糖尿病及腎臟病等特殊人群，更不能隨意飲用運(yùn)動飲料。”一位運(yùn)動醫(yī)學(xué)專家告訴本刊記者。
“對于普通人，運(yùn)動量不大的話就不用選購運(yùn)動飲料進(jìn)行補(bǔ)水、補(bǔ)電解質(zhì)和能量。尤其是，靠運(yùn)動減肥的人群，補(bǔ)水的最好方式是喝水。“北京大學(xué)[微博]公共學(xué)院李可基教授建議說。
北京體育大學(xué)副教授蘇浩則強(qiáng)調(diào)，如果非得飲用運(yùn)動飲料，在選擇的時候首先要確保是大廠家的牌子。其次在飲用時口感感到不甜并且有淡淡的咸味，且不能越喝越渴，喝完之后口中沒有粘稠的感覺，最重要的是不能含氣。
讀者怎么喝運(yùn)動飲料
同時，《消費(fèi)者報道》并不建議消費(fèi)者通過飲用各種營養(yǎng)素飲料來補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充維生素的最好方式仍是通過日常飲食，水果、蔬菜和肉制品。只有均衡的飲食，才能夠使各種維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)攝入齊全。
“不同年齡段所需的維生素含量也不盡相同，補(bǔ)充維生素的最好來源是蔬菜、水果等日常飲食。”首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長王旭峰建議。
