歐美發達國家食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)讓人放心的(de)(de)原(yuan)因就在于對食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)檢測監(jian)控(kong)十分嚴格，監(jian)管(guan)體系健全(quan)(quan)完整。那么，這(zhe)些國家都是怎么對食(shi)(shi)(shi)品進(jin)行(xing)監(jian)管(guan)的(de)(de)呢？

　　美國 注重源頭控制

　　美國的食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)監(jian)管機構歷來通(tong)過聘請(qing)相關(guan)領域的專家(jia)進駐飼養場及食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產企業等方(fang)式，實現(xian)從原料采集、生產加工、流通(tong)、銷(xiao)售及售后(hou)等各環(huan)節的全(quan)(quan)程監(jian)控。作為(wei)(wei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)進口(kou)大國，為(wei)(wei)了從源頭(tou)(tou)上確保進口(kou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的安(an)(an)全(quan)(quan)性，美國食(shi)品(pin)(pin)(pin)和藥(yao)品(pin)(pin)(pin)管理局、馬里(li)蘭(lan)大學等機構于2011年9月15日聯合成立(li)了國際食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)培訓(xun)實驗(yan)室，對(dui)來自(zi)全(quan)(quan)球各地的科學家(jia)進行檢測(ce)技(ji)術、食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)標準、監(jian)管政策等方(fang)面的培訓(xun)。有(you)效的源頭(tou)(tou)控制(zhi)，為(wei)(wei)構建(jian)全(quan)(quan)方(fang)位、立(li)體式食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)監(jian)管體系建(jian)立(li)起了第一道屏障。

　　歐盟 強調可追溯性

　　歐(ou)盟《基(ji)本食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)法》第18條明確要(yao)求，凡是在歐(ou)盟銷售(shou)(shou)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)必須具備可(ke)(ke)(ke)追(zhui)溯性，否則(ze)不允(yun)許(xu)上市。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、飼料、供食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)制(zhi)(zhi)造用的動物以及(ji)其(qi)他(ta)所有計(ji)劃(hua)用于(yu)或預(yu)計(ji)用于(yu)制(zhi)(zhi)造食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)或飼料的物質，在生(sheng)產、加工(gong)及(ji)銷售(shou)(shou)的所有階(jie)段都應建(jian)立可(ke)(ke)(ke)追(zhui)溯性制(zhi)(zhi)度。可(ke)(ke)(ke)追(zhui)溯制(zhi)(zhi)度確保了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)生(sheng)產到銷售(shou)(shou)各個環節的追(zhui)溯檢查，有效提高了處理食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)事故(gu)的效率，同時(shi)也是懸在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行業從(cong)業者頭頂(ding)的一把(ba)利(li)劍，對其(qi)形成有力約(yue)束。

　　加拿大 召回管理

　　加拿(na)大食品(pin)(pin)(pin)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)分為自愿召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)與強制召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)，后(hou)者(zhe)需食品(pin)(pin)(pin)檢驗署發布(bu)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)令(ling)，違反召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)令(ling)被視為犯罪。食品(pin)(pin)(pin)檢驗署的(de)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全和(he)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)辦(ban)(ban)公室(shi)負責對食品(pin)(pin)(pin)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)進行(xing)統一決策、對食品(pin)(pin)(pin)突發事件的(de)監(jian)管以及(ji)與國(guo)際食品(pin)(pin)(pin)緊急(ji)事故(gu)辦(ban)(ban)公室(shi)的(de)聯絡，該辦(ban)(ban)公室(shi)設有(you)國(guo)家級(ji)的(de)食品(pin)(pin)(pin)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)官員、地區召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)協調(diao)員及(ji)區域(yu)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)協調(diao)員。召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)程序分為五個階段：調(diao)查確認危害性存在、確定風險(xian)管理戰略(lve)、實施召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)并(bing)在必要時進行(xing)新聞發布(bu)，核實召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)工作的(de)有(you)效(xiao)性和(he)持續跟蹤檢測(ce)。一旦食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全事故(gu)露出端倪，及(ji)時必要的(de)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)，有(you)利于穩定消費者(zhe)情緒，將損(sun)失(shi)盡可能降(jiang)低。嚴格的(de)召(zhao)(zhao)回(hui)(hui)制度是(shi)保障(zhang)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全的(de)最后(hou)一道屏障(zhang)。