目(mu)前(qian)我國食品和(he)農(nong)產(chan)品主(zhu)要的(de)安全(quan)問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)主(zhu)要是：重金屬殘(can)(can)留問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)、農(nong)藥殘(can)(can)留問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)、獸藥殘(can)(can)留問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)、食源性致(zhi)病菌問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)、真(zhen)菌毒素問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)、違法添加非食用物(wu)質和(he)濫(lan)用食品添加劑問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)。這(zhe)些問(wen)(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)(ti)目(mu)前(qian)可以通過(guo)色譜、質譜、光譜等實驗室儀器做(zuo)檢(jian)(jian)測，也可以通過(guo)快速檢(jian)(jian)測設備(bei)做(zuo)檢(jian)(jian)測。

　　據有關方面調(diao)研發現，我國(guo)食品行(xing)業的(de)(de)(de)全產(chan)業鏈(lian)的(de)(de)(de)監管，從監管方到企業方很多設備(bei)還(huan)沒有運轉(zhuan)起來，現在(zai)的(de)(de)(de)年市場規模不足50億(yi)(yi)元。這其中，實驗室儀(yi)器設備(bei)及耗材(cai)(cai)約25億(yi)(yi)元，快檢儀(yi)器及耗材(cai)(cai)約10億(yi)(yi)元，第三方檢測量約15億(yi)(yi)元。

　　另外，從(cong)數字(zi)看，農業系統、質檢、食(shi)藥、衛(wei)計系統在(zai)全國(guo)設有24847家檢測(ce)(ce)機(ji)構(gou)。2013年(nian)，僅農業系統全年(nian)共(gong)出動(dong)執法人員310萬人次，年(nian)新(xin)增檢測(ce)(ce)機(ji)構(gou)和(he)實驗室(shi)621個，而全國(guo)的(de)檢測(ce)(ce)機(ji)構(gou)對食(shi)品和(he)農產品出具的(de)檢測(ce)(ce)報告達8500萬份(fen)，這(zhe)樣測(ce)(ce)算下來，檢測(ce)(ce)儀器(qi)的(de)年(nian)市場規模應該過千億元。在(zai)這(zhe)樣的(de)規模下，食(shi)品安全尚(shang)不完善，所(suo)以(yi)到2020年(nian)，實驗室(shi)和(he)快檢儀器(qi)設備及耗材，加上第三方檢測(ce)(ce)的(de)總量(liang)，應在(zai)萬億以(yi)上。

　　我國快檢設備發展現狀

　　隨著食品(pin)工業(ye)的(de)(de)迅(xun)速發展，食品(pin)安(an)全(quan)(quan)問(wen)題頻發，快(kuai)檢(jian)設備也(ye)要跟上步伐。全(quan)(quan)國(guo)各地紛紛推廣建(jian)設食品(pin)快(kuai)檢(jian)實驗室，就會(hui)拉動快(kuai)檢(jian)儀(yi)器(qi)的(de)(de)需求，我國(guo)快(kuai)檢(jian)儀(yi)器(qi)市場缺口龐(pang)大，目前已經有越來越多的(de)(de)企(qi)業(ye)介入到食品(pin)安(an)全(quan)(quan)檢(jian)測領域。

　　發展現(xian)狀(zhuang)：探(tan)索階段(duan)諸多(duo)不(bu)足食(shi)(shi)品(pin)安(an)全快(kuai)速檢(jian)測(ce)(ce)領(ling)域(yu)廣闊(kuo)的(de)(de)市(shi)場(chang)前(qian)景也吸引了大量(liang)的(de)(de)資本(ben)進(jin)入這個(ge)(ge)行業。有研究數據表明，2013年我(wo)國(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全檢(jian)測(ce)(ce)儀器需求規(gui)模(mo)達到300多(duo)億元，近幾年增(zeng)速均保持在(zai)30%以上。由國(guo)(guo)家食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理總(zong)局等多(duo)個(ge)(ge)部(bu)門和(he)機構發布的(de)(de)消息(xi)稱，我(wo)國(guo)(guo)未(wei)來(lai)食(shi)(shi)品(pin)污(wu)染物和(he)有害因(yin)素監測(ce)(ce)將覆蓋(gai)全部(bu)縣(xian)級行政區域(yu)，監測(ce)(ce)網點擴大到2870個(ge)(ge)，預計將拉(la)動食(shi)(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)(ce)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)超過200億元，年均復合(he)增(zeng)速超過50%.伴隨著食(shi)(shi)品(pin)安(an)全快(kuai)速檢(jian)測(ce)(ce)需求的(de)(de)迅猛增(zeng)長(chang)，食(shi)(shi)品(pin)快(kuai)速檢(jian)測(ce)(ce)設備行業已經呈(cheng)現(xian)出良(liang)莠(you)不(bu)齊的(de)(de)增(zeng)長(chang)態勢。

　　業內統計數(shu)字(zi)顯示(shi)，目前市場上大部分正(zheng)規快(kuai)(kuai)檢(jian)(jian)(jian)產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)準確率為70%左(zuo)右。另外，多數(shu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)快(kuai)(kuai)速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)設(she)備的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)能力、范圍(wei)有限，同時各類產品(pin)(pin)(pin)(pin)在檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)的(de)(de)(de)精準度、效(xiao)果上差距(ju)也(ye)比較大，往往與產品(pin)(pin)(pin)(pin)宣傳(chuan)的(de)(de)(de)存在一(yi)定(ding)差距(ju)。除了實際(ji)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)效(xiao)果難以確定(ding)，食品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)器即使僅僅集成酸堿度、溫度、油品(pin)(pin)(pin)(pin)極性和鹽(yan)度四個(ge)傳(chuan)感器，使用成本也(ye)不低。

　　未來我國食品測儀器市場發展將呈以下趨勢：

　　產品(pin)將(jiang)向高效、便攜等方向發展《食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)法》的(de)(de)實(shi)施(shi)對食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)標(biao)準(zhun)提出了更高的(de)(de)要求(qiu)，檢測(ce)(ce)項目將(jiang)包括：食(shi)(shi)品(pin)、食(shi)(shi)品(pin)相關產品(pin)中的(de)(de)致病性微生物、農(nong)藥殘留、獸藥殘留、重金屬(shu)、污染(ran)物質以及其他(ta)危害人體(ti)健康物質的(de)(de)限(xian)量(liang)規定(ding);食(shi)(shi)品(pin)添加劑的(de)(de)品(pin)種(zhong)、使用范(fan)圍(wei)、用量(liang);專供嬰幼兒和(he)其他(ta)特定(ding)人群的(de)(de)主輔食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)營養成分要求(qiu);食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)衛生要求(qiu);與食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)有(you)關的(de)(de)質量(liang)要求(qiu)等。食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)問(wen)題(ti)(ti)，作為(wei)社會問(wen)題(ti)(ti)和(he)民生問(wen)題(ti)(ti)，越來越多(duo)的(de)(de)受到(dao)消費者的(de)(de)關注，無可回避(bi)的(de)(de)現實(shi)是，仍然有(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)添加劑尚無有(you)效尚無有(you)效檢測(ce)(ce)方法檢測(ce)(ce)方法來測(ce)(ce)定(ding)，這也(ye)意味(wei)著新(xin)的(de)(de)市場(chang)有(you)待突破。如何提高技(ji)術，將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)檢測(ce)(ce)儀器做小做精，走進尋常百姓(xing)家是關鍵(jian)。

　　國產儀器將逐漸取代外資產品

　　目前，外資企(qi)業(ye)技(ji)術實力雄厚、產品成熟穩定(ding)、品牌知名度(du)高;但產品價格高昂，維(wei)護維(wei)修費用不菲，可供選擇的(de)低(di)配型號不多，對國內(nei)(nei)的(de)設(she)備(bei)采購方來說負(fu)擔很大(da)，不利于國內(nei)(nei)機構(gou)檢(jian)測(ce)手段的(de)提升。隨(sui)著國產中低(di)端檢(jian)測(ce)儀器的(de)市場和(he)產業(ye)化形成強勢(shi)突破，國產儀器的(de)性(xing)價比優(you)勢(shi)勢(shi)必加速作用市場的(de)多層(ceng)次檢(jian)測(ce)需求，提升國內(nei)(nei)食(shi)品安全檢(jian)測(ce)手段的(de)整體水(shui)平。

　　企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)資(zi)產(chan)重組兼并加快隨著外資(zi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)本土化進(jin)程(cheng)加快，靠(kao)價格優勢存在的(de)一些小企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)受到嚴(yan)重威脅，只有通過跨地(di)區、跨部門、跨行業(ye)(ye)(ye)性質的(de)資(zi)產(chan)重組，打造旗(qi)艦式企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)，才能(neng)在競爭(zheng)中立于不敗之地(di)。我國食品安全儀(yi)器(qi)生產(chan)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)數量多，但是大而不強，按照市場經濟規律，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)兼并資(zi)產(chan)重組進(jin)程(cheng)加快是必然趨勢。

　　綜上所(suo)述，我(wo)國食(shi)(shi)品(pin)(pin)快檢設備屬于新興產業，有龐(pang)大(da)的市場需求(qiu)。根(gen)據《國家食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全監管體系“十(shi)二五”規(gui)劃》要求(qiu)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)污染物和有害因素監測覆蓋全部縣(xian)級行(xing)政區域(yu)，監測網點由2010年(nian)的344個(ge)(ge)擴大(da)到2870個(ge)(ge);監測樣本量從(cong)12.4萬(wan)個(ge)(ge)/年(nian)擴大(da)到287萬(wan)個(ge)(ge)/年(nian)。這無疑給食(shi)(shi)品(pin)(pin)檢測行(xing)業帶(dai)來極大(da)的發(fa)(fa)展機(ji)遇。各企業也需加大(da)投資研發(fa)(fa)力度，不斷創新，生產出(chu)更加快速高效的產品(pin)(pin)，造福食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)業，凈化廣大(da)消費(fei)的飲食(shi)(shi)環境。