一天(tian)能(neng)檢測5萬個(ge)樣(yang)本(ben)，通過(guo)對牛奶(nai)的(de)檢測，能(neng)知(zhi)道奶(nai)牛們有(you)沒有(you)在(zai)草(cao)原享受足夠(gou)的(de)陽(yang)光和青草(cao)，還(huan)能(neng)知(zhi)道這(zhe)頭牛是不是已經懷孕了。

　　這(zhe)不是吹牛啦。

　　最(zui)近，時局眼(yan)被邀請到(dao)荷蘭(lan)的這家第三(san)方檢測機構進行了實(shi)地考(kao)察。

　　每個工作日可以檢測5-6萬個樣本

　　這家檢測(ce)機(ji)構名叫(jiao)“Qlip實驗(yan)室”，買過(guo)荷蘭(lan)奶(nai)粉的(de)中(zhong)國媽媽們(men)要注(zhu)意了，荷蘭(lan)生(sheng)產的(de)奶(nai)粉都得經(jing)過(guo)這個實驗(yan)室測(ce)試合格，擁(yong)有出(chu)口“通行證(zheng)”，才能最(zui)終送到你們(men)的(de)手中(zhong)。當然了，所(suo)有荷蘭(lan)生(sheng)產的(de)奶(nai)粉都經(jing)過(guo)這家機(ji)構檢測(ce)，合格的(de)才能上市。

　　Qlip實(shi)驗室

　　荷蘭大(da)約有17000個(ge)農(nong)場(chang)，平均每個(ge)農(nong)場(chang)養(yang)90頭(tou)奶牛。每個(ge)牧場(chang)都(dou)會有一(yi)個(ge)大(da)奶罐，溫度保持在(zai)3.5—4℃。專業的(de)收(shou)奶車負責到農(nong)場(chang)收(shou)奶。

　　收(shou)奶(nai)車上(shang)就司機一個人，他們除了開車，還必須有一個技能(neng)：會(hui)收(shou)奶(nai)，并對鮮(xian)奶(nai)取(qu)樣(yang)。

　　收奶車

　　司機們(men)拿到(dao)荷蘭乳品(pin)管理局頒發的證(zheng)書才可以持證(zheng)上崗，而且還要經(jing)常接(jie)受Qlip實驗室的培訓。

　　每(mei)個(ge)(ge)收奶車大概(gai)能(neng)收5-6個(ge)(ge)牧(mu)場的(de)奶，每(mei)個(ge)(ge)牧(mu)場都必須采一(yi)個(ge)(ge)樣本，采樣本的(de)容器像一(yi)個(ge)(ge)試(shi)管，它的(de)底部有(you)一(yi)個(ge)(ge)黑色(se)圓紐扣狀的(de)GPS芯片，能(neng)對牧(mu)場進行(xing)定位，如果樣本檢測出(chu)來有(you)問題，就能(neng)知道是哪個(ge)(ge)牧(mu)場產的(de)奶。

　　牛奶樣本底(di)部帶(dai)有芯片(pian)

　　收(shou)完奶之后，司(si)機們需要去兩個地(di)方，一是(shi)把鮮奶送(song)到奶粉工廠，二(er)是(shi)把奶粉樣(yang)本(ben)送(song)到Qlip實驗室。

　　實驗室內景

　　如圖所示，Qlip實(shi)驗室是個(ge)高(gao)度自動(dong)化的(de)地方，實(shi)驗室的(de)市(shi)場經理Arjan Bom告訴我們(men)，實(shi)驗室每年(nian)要對1400萬次的(de)鮮奶樣品進行檢驗，每個(ge)工作日可以檢測5-6萬個(ge)樣本(ben)，但整個(ge)實(shi)驗室只(zhi)有約80個(ge)工作人員。

　　價格(ge)呢？Qlip實驗室(shi)的客戶(hu)之一皇(huang)家菲仕蘭(lan)公(gong)司工作(zuo)人員(yuan)說，每檢測一個樣本的費用大概是(shi)幾(ji)分歐元(yuan)，也就是(shi)幾(ji)毛錢(qian)人民幣。

　　這(zhe)和中國(guo)的(de)情況很大不同——Qlip實驗(yan)室(shi)是完(wan)全獨立的(de)第三方檢測機構，而中國(guo)的(de)乳(ru)企(qi)一般是在企(qi)業內部建(jian)立一個實驗(yan)室(shi)進行質量檢測。

　　為了保證奶(nai)粉的質量過(guo)關，每個(ge)大(da)企業基本都要(yao)付(fu)出昂貴的費用(yong)，購買先進的檢測設備，而且每個(ge)批次的牛奶(nai)必須檢查很(hen)多項(xiang)目。

　　據媒(mei)體報道，伊(yi)利集團2012年一杯奶從生鮮乳到成品出廠，需要(yao)完成的各項(xiang)檢驗(yan)檢測(ce)指標累(lei)計達899項(xiang)。飛鶴(he)乳業(ye)甘南工(gong)廠每(mei)天12個(ge)(ge)批(pi)次產(chan)品的檢測(ce)費(fei)用在6萬元左(zuo)右，僅這一個(ge)(ge)工(gong)廠一年的檢測(ce)費(fei)用就(jiu)要(yao)2000多萬元。

　　部(bu)分(fen)企業表示，中國(guo)(guo)奶粉的檢(jian)測成(cheng)本占總(zong)成(cheng)本的比例(li)已經由過去的1%左右(you)提升(sheng)至近10%，而我國(guo)(guo)乳企的檢(jian)測費已是乳業發達國(guo)(guo)家的10倍(bei)左右(you)。 （扯遠了~~）

　　蛋白、乳脂、乳糖的含量高低決定奶價高低

　　那么，牛(niu)奶樣本運到(dao)Qlip實驗室(shi)，具(ju)體怎么進行檢(jian)測？檢(jian)測項目太多，我們挑重點看(kan)看(kan)~

　　首先(xian)要檢測的是細菌數。因為(wei)溫度一上升，細菌數就(jiu)會變化，所以從奶罐車冰箱拿出來的鮮奶，首先(xian)檢測這一項。

　　然后是通過紅外測(ce)試檢測(ce)牛奶的蛋白、乳脂、乳糖含量，這(zhe)是整個牛奶檢測(ce)中最重要的3項(xiang)指標(biao)，也是牛奶中含有(you)的最重要的3項(xiang)物質(zhi)。

　　除(chu)了在工廠(chang)會檢(jian)(jian)測抗生(sheng)素(su)外，Qlip實驗(yan)室也會對抗生(sheng)素(su)進行檢(jian)(jian)測。如果樣本中檢(jian)(jian)測出了抗生(sheng)素(su)，工廠(chang)將拒(ju)絕收(shou)奶，整個收(shou)奶車(che)的牛奶就只能(neng)(neng)整車(che)銷毀，而檢(jian)(jian)測出抗生(sheng)素(su)的牧(mu)場主，則需要支(zhi)付整個收(shou)奶車(che)（大(da)約能(neng)(neng)收(shou)5-6個牧(mu)場）的牛奶費(fei)用。

　　出現這個事故的(de)幾率有多大？

　　統計數據顯示，荷(he)蘭的每一個牧(mu)場平均(jun)每40年，會出現(xian)一次質量(liang)事(shi)故(gu)。

　　為了保證檢(jian)測的(de)數(shu)據都是準(zhun)確(que)的(de)，進(jin)入實驗室的(de)每個樣品(pin)還會(hui)(hui)進(jin)行復(fu)制。比如如果檢(jian)測出抗生(sheng)素，會(hui)(hui)再(zai)拿復(fu)制品(pin)檢(jian)測一(yi)次，而且會(hui)(hui)再(zai)次細檢(jian)，看(kan)看(kan)檢(jian)測出的(de)是哪一(yi)種(zhong)抗生(sheng)素。

　　但如果牧場主不(bu)認可檢測結果，腫么(me)辦？

　　一方面，因為自動(dong)化程度(du)高，Qlip實驗室做的每一次檢測都可以追溯，牧場主可以清楚(chu)地看到Qlip是怎么做檢測的，具(ju)體(ti)步(bu)驟(zou)是怎樣(yang)的。

　　樣(yang)本容器(qi)底部帶有芯片，避免混淆

　　牧(mu)場主(zhu)還可以(yi)向國(guo)家參(can)考實驗(yan)(yan)室(shi)投訴(su)，牧(mu)場主(zhu)可以(yi)將(jiang)樣(yang)本也送到國(guo)家參(can)考實驗(yan)(yan)室(shi)測試，看結果是(shi)不(bu)是(shi)一樣(yang)。事實上，Qlip的檢測有國(guo)際認(ren)證，國(guo)家參(can)考實驗(yan)(yan)室(shi)會(hui)定(ding)時給Qlip實驗(yan)(yan)室(shi)送來(lai)(lai)樣(yang)品，讓他們檢測，通(tong)過(guo)檢測結果比對(dui)來(lai)(lai)評估Qlip實驗(yan)(yan)室(shi)的資質。

　　不過(guo)，實驗室(shi)的人也很傲(ao)嬌地告訴我：迄今為止，我們還(huan)沒接到過(guo)任何關于檢測數據(ju)的質疑(yi)~~

　　能從牛奶中檢測中奶牛有沒有在草原放牧

　　不(bu)僅檢測(ce)質量(liang)合(he)(he)不(bu)合(he)(he)格(ge)，Qlip實驗室檢測(ce)的牛奶結果，還能決定牛奶的價格(ge)。

　　牛奶中，最重要的(de)檢測指(zhi)(zhi)標是蛋白、乳(ru)脂(zhi)、乳(ru)糖3項，荷(he)蘭(lan)的(de)奶價是與(yu)這(zhe)3個(ge)指(zhi)(zhi)標的(de)高低緊密(mi)掛鉤(gou)。

　　Qilp將(jiang)檢測結果公布在(zai)網上，如果乳(ru)品公司和奶(nai)農雙方都對(dui)這個(ge)檢查結果沒有異議(yi)，奶(nai)農在(zai)電腦(nao)的支(zhi)付管理系統一點(dian)，錢就支(zhi)付給奶(nai)農了。

　　牛(niu)奶種群改良抽(chou)樣測試(shi)

　　不(bu)要忘記(ji)，荷蘭是講究(jiu)動物(wu)福利(li)的國家(jia)哦，要求牧場主保證每(mei)頭奶牛的草原(yuan)放牧時間每(mei)天(tian)達到(dao)6小時，每(mei)年不(bu)少于120天(tian)。

　　Qilp實驗室對(dui)此也(ye)研發了一(yi)項檢測(ce)技術，能從牛奶(nai)的(de)檢測(ce)中，知道這個牧(mu)場的(de)奶(nai)牛們有(you)沒有(you)在草(cao)原(yuan)充(chong)分放牧(mu)，享受足夠(gou)的(de)陽光和青草(cao)（作為技術盲(mang)，問了半天，也(ye)沒有(you)問清楚是如(ru)何(he)檢測(ce)到的(de)。）

　　但(dan)據說，奶農們(men)特別喜(xi)歡(huan)和歡(huan)迎這樣(yang)的檢測。

　　因(yin)為，乳企付給(gei)牧場主(zhu)的(de)奶(nai)(nai)價，是分(fen)不同的(de)價位的(de)。以(yi)美素佳兒奶(nai)(nai)粉的(de)母公司皇家菲仕蘭為例，執行(xing)放(fang)牧標(biao)(biao)準的(de)奶(nai)(nai)牛產的(de)奶(nai)(nai)，公司付完標(biao)(biao)準奶(nai)(nai)價后(hou)，會有(you)額外的(de)補貼(tie)作為獎勵(li)。沒有(you)放(fang)牧或者放(fang)牧時間(jian)不達標(biao)(biao)但質量(liang)又合格的(de)牛奶(nai)(nai)，奶(nai)(nai)農們就只能得(de)到(dao)標(biao)(biao)準奶(nai)(nai)價啦。

　　Arjan Bom說(shuo)，從去(qu)年開始，他們(men)還(huan)擁有(you)另一個業(ye)務，就是(shi)可以(yi)通(tong)過鮮(xian)奶(nai)的(de)(de)檢(jian)測(ce)，能(neng)測(ce)出來奶(nai)牛的(de)(de)受孕有(you)沒有(you)成功，大家(jia)都知道奶(nai)牛們(men)都是(shi)人工(gong)授精(jing)，所以(yi)一般定制(zhi)這(zhe)個檢(jian)測(ce)的(de)(de)就是(shi)育種(zhong)公司(si)，這(zhe)個結果對他們(men)和奶(nai)農來說(shuo)太(tai)重要啦（節省人力）。

　　來源：微信公眾號時局眼（微信ID：Shiju-yan）