2015年上(shang)半年國內并沒有出現影響(xiang)惡劣的(de)食品安全事(shi)(shi)件(jian)(jian)，沒有出現某事(shi)(shi)件(jian)(jian)爆(bao)發引發大規模(mo)采(cai)購(gou)分(fen)析(xi)儀器(qi)的(de)情況(kuang)。盡管如此，其中的(de)一些(xie)事(shi)(shi)件(jian)(jian)的(de)延續、發酵，最終將給(gei)分(fen)析(xi)儀器(qi)應(ying)用及市場(chang)帶(dai)來(lai)新的(de)視角和(he)新的(de)市場(chang)。我(wo)們來(lai)一一盤點。

　　事件類

　　事件一 黃金酒事件

　　2015年2月份，國家衛計(ji)委(wei)發布《關(guan)于征求(qiu)擬(ni)批(pi)準金箔為(wei)食品添加劑新(xin)品種意見(jian)(jian)的函》，擬(ni)批(pi)準金箔用于白酒，最大(da)使用量為(wei)每公斤0.02克(ke)，并開始(shi)征求(qiu)各相關(guan)單位意見(jian)(jian)并向(xiang)社(she)會(hui)征求(qiu)意見(jian)(jian)。事(shi)件一出，即引起軒然(ran)大(da)波。專家、媒體、公眾展開了大(da)討論。

　　最終(zhong)結果(guo)我們無從知(zhi)曉，以行業角度(du)來(lai)看(kan)，這起(qi)事件的(de)重(zhong)點不在黃金上，而是老聲長談的(de)食品添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑。其實由食品添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑帶來(lai)的(de)食品安全(quan)問(wen)題有多(duo)種，如超量添(tian)(tian)加(jia)(jia)、非法(fa)添(tian)(tian)加(jia)(jia)、添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑質量不過(guo)關帶來(lai)的(de)食品問(wen)題等。

　　這些(xie)年來，比較大的(de)食(shi)品安全事件多是非法添加(jia)造成(cheng)的(de)，如(ru)“三聚氰胺事件”、“孔雀石綠”、“瘦肉精”等(deng)。然而添加(jia)劑超量(liang)添加(jia)、添加(jia)劑質量(liang)不過關等(deng)造成(cheng)的(de)食(shi)品問題(ti)一點都不比前者少(shao)，只(zhi)是其隱蔽(bi)性強、很(hen)長時間危害才會顯現等(deng)因素很(hen)難進入公眾(zhong)視(shi)線。

　　近些年，國(guo)(guo)家對(dui)食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)行業管(guan)理越來越嚴格。國(guo)(guo)家衛生(sheng)計生(sheng)委近三年中公布(bu)的新制(zhi)定(ding)食品(pin)(pin)安(an)全國(guo)(guo)家標準中有(you)60~70%是(shi)食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)質(zhi)量標準。《食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)生(sheng)產許可條件》等(deng)法律(lv)法規相繼出(chu)臺。國(guo)(guo)務(wu)院發(fa)布(bu)的2015年食品(pin)(pin)安(an)全重點工作安(an)排(pai)的通知中也著(zhu)重提出(chu)對(dui)“超范圍超限量使用(yong)食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)和食品(pin)(pin)中非(fei)法添加(jia)非(fei)食用(yong)物質(zhi)”“開展專項治理”。

　　未來，食(shi)品(pin)中(zhong)添加(jia)劑檢(jian)(jian)測(ce)及食(shi)品(pin)添加(jia)劑產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)檢(jian)(jian)測(ce)，將(jiang)是一個重要的分析儀(yi)器應用領(ling)域(yu)。

　　事件二 “僵尸肉”事件

　　“僵尸肉(rou)”事件(jian)先是新(xin)(xin)華社發(fa)新(xin)(xin)聞：有(you)長達儲(chu)存(cun)幾十年的(de)冷凍肉(rou)通過走私重新(xin)(xin)上(shang)(shang)老百姓的(de)餐桌，引起公(gong)眾(zhong)廣泛關注。然而劇情逆轉，記(ji)者洪廣玉在微信公(gong)眾(zhong)號上(shang)(shang)發(fa)表文章《劇情逆轉的(de)時候到(dao)了(le)：“僵尸肉(rou)”報道是假新(xin)(xin)聞!》，認(ren)(ren)為(wei)“僵尸肉(rou)”其實并不存(cun)在。新(xin)(xin)華社記(ji)者發(fa)文否認(ren)(ren)，洪廣玉再此發(fa)文回應。“僵尸肉(rou)”事件(jian)上(shang)(shang)演(yan)了(le)一出(chu)“羅生(sheng)門”。

　　不管“僵尸肉(rou)”是真是假(jia)，問題的癥結說白了就是走私(si)冷(leng)凍肉(rou)。如何(he)打擊走私(si)，不是分(fen)析儀(yi)器行業的范疇，然而冷(leng)凍肉(rou)品質(zhi)的判定，確是分(fen)析儀(yi)器的專業。長時間冷(leng)凍肉(rou)制(zhi)品，肉(rou)質(zhi)有哪些變化，給人體帶來哪些危害，有哪些指標(biao)可進行肉(rou)制(zhi)品品質(zhi)鑒定，用(yong)什么儀(yi)器進行檢測(ce)，采用(yong)什么可靠檢測(ce)方法，這(zhe)都將是相關專家、分(fen)析儀(yi)器應(ying)用(yong)專家、出入境檢驗檢疫部(bu)門研究的課題。

　　除此之外，其他冷凍(dong)食品(pin)(pin)會不會發(fa)生同樣的(de)問題(ti)?冷凍(dong)食品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質評估(gu)和檢測(ce)將是一(yi)個新的(de)研究領域。

　　總結：食品(pin)事(shi)(shi)件類新聞往往是通過建立建全食品(pin)相(xiang)關法(fa)(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)(fa)規(gui)及檢測(ce)方法(fa)(fa)(fa)(fa)標準等進行管控，如“三聚氰(qing)胺”、“瘦(shou)肉精”等事(shi)(shi)件后，檢測(ce)方法(fa)(fa)(fa)(fa)和標準迅速建立，相(xiang)關法(fa)(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)(fa)規(gui)快(kuai)速出臺。又如北京(jing)市剛剛公布(bu)的(de)《冷鏈(lian)即(ji)(ji)食食品(pin)生產(chan)審查實施細則》，將(jiang)(jiang)北京(jing)所有的(de)冷鏈(lian)即(ji)(ji)食食品(pin)生產(chan)企(qi)業(ye)納入到食品(pin)生產(chan)許可(ke)制度的(de)實施范圍(wei)內，即(ji)(ji)是對“僵尸肉”事(shi)(shi)件的(de)回應。因此可(ke)以預見的(de)是：食品(pin)添加劑的(de)監管將(jiang)(jiang)愈趨嚴格，冷凍食品(pin)產(chan)品(pin)質量的(de)評價及檢測(ce)方法(fa)(fa)(fa)(fa)標準也將(jiang)(jiang)成為未來(lai)一段時間的(de)研究熱點。

    政策類

　　事件一 食藥檢測體系建設指導意見的發布

　　國家(jia)食(shi)(shi)(shi)藥(yao)監總局在今年1月底印發(fa)(fa)了(le)《關于(yu)加強食(shi)(shi)(shi)品藥(yao)品檢(jian)驗檢(jian)測體(ti)系建(jian)設的指(zhi)導(dao)意(yi)見》，提(ti)出食(shi)(shi)(shi)品(含保(bao)健食(shi)(shi)(shi)品)檢(jian)驗檢(jian)測體(ti)系為四(si)級架構模式，重點(dian)支持(chi)建(jian)設國家(jia)、省、市、縣(xian)四(si)級檢(jian)驗檢(jian)測機構。該《指(zhi)導(dao)意(yi)見》的制(zhi)定發(fa)(fa)布，這(zhe)標志著我國食(shi)(shi)(shi)品藥(yao)品檢(jian)驗檢(jian)測體(ti)系的頂層設計已初步完成。

　　食(shi)藥(yao)檢測體系(xi)建設(she)(she)指導意見只是(shi)這半年來公布(bu)的眾多加(jia)強(qiang)基(ji)層檢驗檢測體系(xi)指導意見中的一個。2015年1月22日，全(quan)國(guo)農產品質量安全(quan)監管工作會(hui)議在山東濟南(nan)召開(kai)。會(hui)議指出，2015年各級農業部門要加(jia)強(qiang)基(ji)層監管隊伍能力建設(she)(she)。

　　2015年(nian)2月初，中(zhong)共中(zhong)央、國務(wu)院印(yin)發《關于加(jia)大改(gai)革創新力度加(jia)快農(nong)(nong)業(ye)現代(dai)化建(jian)設的(de)若干意見》。此次的(de)一號文件(jian)有七處提及食(shi)(shi)品(pin)安全，明確要求提升農(nong)(nong)產品(pin)質(zhi)量和(he)食(shi)(shi)品(pin)安全水平，加(jia)強(qiang)縣鄉農(nong)(nong)產品(pin)質(zhi)量和(he)食(shi)(shi)品(pin)安全監管能(neng)力建(jian)設。

　　隨著國(guo)家(jia)級(ji)、省市(shi)級(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)檢(jian)測(ce)能力建設的(de)日趨完善，未來我(wo)國(guo)的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)檢(jian)測(ce)商機將(jiang)更多(duo)的(de)集(ji)中(zhong)在基層市(shi)場。

　　2014年(nian)12月初，國家發改委公(gong)布(bu)全國首批30個(ge)縣級食品(pin)安全檢(jian)驗檢(jian)測資(zi)源整合(he)試(shi)點縣名(ming)單，據儀器信息網不(bu)完(wan)全統計估算，該試(shi)點項目(mu)的總投資(zi)將超過2億元，分別由中央與地方政府(fu)承擔。有了(le)國家政策(ce)的支持，近來甘肅、山東(dong)、河北等多個(ge)省市政府(fu)工(gong)作(zuo)報告顯示(shi)，基層食品(pin)安全檢(jian)測能(neng)力建設問(wen)題已紛(fen)紛(fen)提(ti)上日程。

　　事件二 食品快檢方法認定相關問題座談會召開

　　2015年1月15日下午(wu)，國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理總局科技標準司(si)在(zai)北京召開了食(shi)品(pin)快檢(jian)方(fang)法認(ren)定(ding)相(xiang)關問題(ti)座談會(hui)，會(hui)議(yi)內(nei)容是為探索研(yan)究食(shi)品(pin)快檢(jian)方(fang)法認(ren)定(ding)相(xiang)關工作思路。

　　食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快速(su)(su)檢(jian)(jian)測產(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)技術一直處在(zai)沒有(you)相關(guan)檢(jian)(jian)測標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，只能作(zuo)為快速(su)(su)篩查手段，不能作(zuo)為執法(fa)依據的尷(gan)尬局面，且食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快速(su)(su)檢(jian)(jian)測產(chan)品(pin)(pin)(pin)自身質量沒有(you)很好的規范(fan)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快速(su)(su)市場魚龍(long)混雜。盡管最近越來越多的學(xue)會(hui)、協會(hui)開始研究(jiu)制定(ding)快速(su)(su)檢(jian)(jian)測標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，但是由國家機(ji)構正式開始研究(jiu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快檢(jian)(jian)方(fang)法(fa)認定(ding)的相關(guan)工作(zuo)思路還是首次。這對食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快檢(jian)(jian)裝備和(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的規范(fan)使用，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快速(su)(su)檢(jian)(jian)測市場良好有(you)序發展(zhan)具有(you)積極的影響，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)快速(su)(su)檢(jian)(jian)測裝備和(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)有(you)望正式進入食(shi)(shi)藥檢(jian)(jian)測體系。

　　事件三 新食品安全法的頒布

　　2015年10月(yue)份，新(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全法(fa)(fa)將頒布實施。新(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全法(fa)(fa)對(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全違法(fa)(fa)犯(fan)罪形成高壓(ya)態勢，加大食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)市場監管，對(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)儀(yi)器市場帶(dai)來的(de)是絕對(dui)利好消息。事實上，隨(sui)著(zhu)近年來國(guo)內的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)問(wen)題越(yue)來越(yue)突出，相關部門在檢(jian)測(ce)點和儀(yi)器設(she)備方面的(de)投入(ru)并不(bu)少(shao)，嚴格來說(shuo)，不(bu)管是之前(qian)還是近一(yi)個階(jie)段的(de)國(guo)家投入(ru)和資源(yuan)配置，中(zhong)國(guo)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)機構和設(she)備已經頗具(ju)規模，之所以(yi)問(wen)題層出不(bu)窮，主要原(yuan)因還是在于法(fa)(fa)律本身以(yi)及執法(fa)(fa)層面。從這個意義上來說(shuo)，新(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)法(fa)(fa)對(dui)于專業食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)設(she)備市場的(de)推動固然會有，但(dan)是影響(xiang)不(bu)會特(te)別巨大。

　　受益較大的(de)(de)(de)(de)無疑是快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器設(she)備了(le)。首(shou)先(xian)，隨(sui)(sui)著新法的(de)(de)(de)(de)實施，國(guo)家必然加強在執(zhi)(zhi)法層(ceng)面的(de)(de)(de)(de)監管力度，快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器設(she)備本身具有的(de)(de)(de)(de)便捷性、及時性便會更加具有競爭力，符合高效、實時管理(li)的(de)(de)(de)(de)需求，需求量將會大增;其次，隨(sui)(sui)著法律和(he)執(zhi)(zhi)法的(de)(de)(de)(de)普及，民(min)眾對于(yu)(yu)食(shi)品(pin)安全檢(jian)測(ce)的(de)(de)(de)(de)認識度和(he)重視度也(ye)會得到(dao)(dao)相應提高，小(xiao)型、快(kuai)速(su)(su)、簡易的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)安全檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器設(she)備，將會在民(min)間市場(chang)(chang)得到(dao)(dao)長足發(fa)展，并且這(zhe)部分市場(chang)(chang)將專屬于(yu)(yu)快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器設(she)備;再次，因(yin)為國(guo)內(nei)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)不(bu)均(jun)衡，部分偏遠地區受人力、資金等(deng)因(yin)素制(zhi)約，也(ye)會更加青睞快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器設(she)備，同樣給這(zhe)類(lei)產品(pin)提供了(le)龐大的(de)(de)(de)(de)發(fa)展商(shang)機;最后，因(yin)為食(shi)品(pin)安全快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器設(she)備在整個行業中所(suo)占市場(chang)(chang)份額一直都比較小(xiao)，因(yin)此此輪變革給整個快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測(ce)設(she)備市場(chang)(chang)帶來的(de)(de)(de)(de)商(shang)機無疑是極為巨大的(de)(de)(de)(de)，甚至是顛覆(fu)式的(de)(de)(de)(de)。

　　總結：這三個(ge)事件整體(ti)情況來看，國家加大(da)食(shi)藥(yao)體(ti)系中基(ji)層檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)能(neng)力的(de)(de)建設，尤其是(shi)地市級、縣級檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機構(gou)的(de)(de)建設。這類檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機構(gou)由(you)于人員及地域等限(xian)制，并(bing)不能(neng)大(da)面積配備高精(jing)尖的(de)(de)分析測(ce)(ce)(ce)試儀器(qi)，更多的(de)(de)是(shi)滿(man)足基(ji)本(ben)的(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)需求。應(ying)用(yong)于食(shi)品脂肪、蛋白、水分、灰分等食(shi)品質量(liang)常(chang)規(gui)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)儀器(qi)是(shi)這些機構(gou)基(ji)本(ben)配備的(de)(de)，農(nong)獸藥(yao)、非法添加等食(shi)品安全類檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)項目主要采用(yong)快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)儀器(qi)進行(xing)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)。