國(guo)家(jia)(jia)食藥監(jian)總局(ju)官(guan)網(wang)5月12日消息，2014年，各級食品(pin)安全監(jian)管(guan)(guan)部(bu)門按照國(guo)家(jia)(jia)食品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管(guan)(guan)理總局(ju)《關于進一步加強食用(yong)油質量安全監(jian)督(du)管(guan)(guan)理工作(zuo)的通知》要求，對食用(yong)油質量安全開展了專項檢查。現(xian)將(jiang)有關情況通報(bao)如(ru)下：

　　2014年，各級食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)監(jian)(jian)(jian)管(guan)部(bu)門共檢(jian)查食(shi)(shi)用(yong)油(you)生(sheng)產經營單位1072790戶(hu)次(ci)，責(ze)令(ling)整(zheng)改11884戶(hu)，取(qu)(qu)締違法(fa)(fa)經營348戶(hu)，立(li)案(an)(an)查處(chu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)違法(fa)(fa)案(an)(an)件1604件，移送司法(fa)(fa)機(ji)關10起，查扣(kou)不(bu)合(he)(he)格(ge)食(shi)(shi)用(yong)油(you)118407公斤。其中，總局共抽檢(jian)食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)油(you)8806批(pi)(pi)(pi)次(ci)，檢(jian)出不(bu)合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)201批(pi)(pi)(pi)次(ci)，不(bu)合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)檢(jian)出率(lv)為(wei)2.3%。不(bu)合(he)(he)格(ge)項目主(zhu)要是(shi)苯并[a]芘、酸值(zhi)、黃曲霉毒素B1、過氧化(hua)值(zhi)、極性(xing)組分、溶劑殘(can)留(liu)量(liang)等。地(di)方食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)監(jian)(jian)(jian)管(guan)部(bu)門共抽檢(jian)食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)油(you)16271批(pi)(pi)(pi)次(ci)，檢(jian)出不(bu)合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)362批(pi)(pi)(pi)次(ci)，不(bu)合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)檢(jian)出率(lv)為(wei)2.2%(不(bu)合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)批(pi)(pi)(pi)次(ci)及企(qi)業名單另行(xing)公布)。對(dui)監(jian)(jian)(jian)督抽檢(jian)中發現的(de)問題，各地(di)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)監(jian)(jian)(jian)管(guan)部(bu)門均在第一時間責(ze)令(ling)生(sheng)產經營企(qi)業采取(qu)(qu)產品(pin)(pin)(pin)召回下架(jia)、停產、整(zheng)頓等措(cuo)施進行(xing)了處(chu)置。

　　總體上看(kan)，我(wo)國食(shi)用油(you)質量(liang)狀況較好。但少數(shu)生產(chan)經營食(shi)用植物油(you)的(de)企(qi)(qi)業(ye)存(cun)在(zai)摻雜(za)使假、安全指標不(bu)合格(ge)的(de)問題(ti);一些食(shi)用油(you)加(jia)工(gong)小(xiao)作(zuo)坊工(gong)藝設備簡陋(lou)、衛生環境臟亂;有的(de)企(qi)(qi)業(ye)生產(chan)過程質量(liang)控制措施不(bu)落實;農村集貿(mao)市(shi)場散裝食(shi)用油(you)經營戶(hu)、小(xiao)型餐(can)飲(yin)服務企(qi)(qi)業(ye)違(wei)反索證索票和(he)處置餐(can)廚廢棄物規定。

　　為全(quan)面貫徹落實國務院2015年食品(pin)安全(quan)重點(dian)工(gong)作(zuo)部署(shu)，現就進(jin)一步做好食用油質量安全(quan)監管工(gong)作(zuo)，提出如下意見：

　　一是監督(du)生產(chan)(chan)經營(ying)者落實食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)主體責(ze)(ze)任(ren)。督(du)促所有食(shi)(shi)用(yong)油生產(chan)(chan)經營(ying)者嚴格執行食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)法(fa)規定的原料(liao)采(cai)購(gou)臺賬、進貨查驗、索(suo)證(zheng)索(suo)票等制度，確(que)保生產(chan)(chan)經營(ying)者對其生產(chan)(chan)經營(ying)的食(shi)(shi)用(yong)油來源可追(zhui)、去(qu)向可查，并對食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)承擔法(fa)律責(ze)(ze)任(ren)。

　　特別要針對少(shao)數生(sheng)產(chan)企業和小作(zuo)坊(fang)使(shi)用發霉(mei)變質(zhi)的花生(sheng)原料導致(zhi)黃曲霉(mei)毒素B1超標(biao);烘炒過程(cheng)溫度、時(shi)間(jian)控(kong)(kong)制不(bu)(bu)(bu)當導致(zhi)苯并[a]芘超標(biao);浸出(chu)溶劑(ji)去除不(bu)(bu)(bu)徹底，或者不(bu)(bu)(bu)按實(shi)際加工(gong)方(fang)式或等級標(biao)識導致(zhi)溶劑(ji)殘留(liu)量超標(biao)等問題，要督促其落(luo)實(shi)相關質(zhi)量控(kong)(kong)制責任，確保生(sheng)產(chan)經營的食用油符合食品(pin)安全國家標(biao)準。

　　二是(shi)落實屬地日常監(jian)管(guan)責(ze)任(ren)。各地食品安全監(jian)管(guan)部門(men)，要明確對本行(xing)政(zheng)區域內所(suo)有食用(yong)油生產經營者(zhe)日常監(jian)管(guan)責(ze)任(ren)人(ren)。按照有關法律法規(gui)規(gui)范，定(ding)期對企業(ye)生產經營狀況進行(xing)檢查(cha)，對存(cun)在的問題(ti)及時提出整改意見。日常監(jian)管(guan)責(ze)任(ren)人(ren)要向社會公開(kai)，接受社會監(jian)督。

　　三是強化監督抽(chou)檢(jian)(jian)和風(feng)險監測。2015年，要繼續做好食用油抽(chou)檢(jian)(jian)監測，抽(chou)檢(jian)(jian)結(jie)果及(ji)時(shi)向(xiang)社會(hui)公布。對2014年抽(chou)檢(jian)(jian)出不合格(ge)樣品的(de)企業和小作坊，要全(quan)部(bu)進行定點抽(chou)檢(jian)(jian)。要加大對中小生(sheng)產企業和小作坊的(de)抽(chou)檢(jian)(jian)頻(pin)次。對抽(chou)檢(jian)(jian)不合格(ge)的(de)產品，及(ji)時(shi)采取(qu)召回、下(xia)架(jia)、封存等措施，消(xiao)除食品安(an)全(quan)隱患(huan)。

　　四是及時查(cha)(cha)辦違法(fa)案件(jian)。對檢查(cha)(cha)中發(fa)現的(de)涉嫌違法(fa)行為(wei)，及時立案調(diao)查(cha)(cha)。涉嫌犯(fan)罪(zui)的(de)，主(zhu)動與公安(an)機關(guan)聯系，及時移交。要(yao)暢(chang)通投訴舉報(bao)渠道，擴(kuo)大違法(fa)案件(jian)線索來源，及時查(cha)(cha)處(chu)食品安(an)全違法(fa)行為(wei)。

　　五是加強(qiang)督導(dao)檢查(cha)(cha)。各(ge)地抽檢情況(kuang)及日(ri)常檢查(cha)(cha)中發現的問題，要及時向上級(ji)食品安全監(jian)(jian)管部(bu)門報(bao)告(gao)。執法(fa)結果和(he)案件查(cha)(cha)處(chu)結果，要第一時間向社會公(gong)布。對監(jian)(jian)管人(ren)員徇私枉法(fa)、違法(fa)違規的行為(wei)要予以(yi)嚴肅處(chu)理(li)。