了解(jie)到，冬奧會京(jing)冀兩(liang)地(di)三個(ge)賽(sai)區將實行同(tong)一的(de)食(shi)品(pin)安全保(bao)障(zhang)計劃(hua)。市食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)局建立了冬奧會食(shi)品(pin)藥品(pin)服務保(bao)障(zhang)工作籌備領導小(xiao)組，制定食(shi)品(pin)藥品(pin)安全統(tong)一保(bao)障(zhang)工作計劃(hua)，計劃(hua)適用于京(jing)冀兩(liang)地(di)北京(jing)、延慶(qing)、張(zhang)家口(kou)三個(ge)賽(sai)區所有(you)場館(guan)的(de)食(shi)品(pin)藥品(pin)安全保(bao)障(zhang)工作，覆蓋運(yun)動員、教練員、志愿者、現場觀眾等(deng)各類人群(qun)，并研究建立各個(ge)環節的(de)應急(ji)預案。
一(yi)批“黑科技”將應用于冬奧會食藥監管(guan)上。在食品安(an)全快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測方(fang)面(mian)，針對現有快(kuai)檢(jian)(jian)設備檢(jian)(jian)測能力較為(wei)分散、檢(jian)(jian)測項(xiang)目較少等(deng)薄弱(ruo)環節，將研(yan)發可同步檢(jian)(jian)測多(duo)種(zhong)重點有害物質的高靈敏(min)度快(kuai)速(su)(su)篩(shai)查(cha)檢(jian)(jian)測技術，并與(yu)實驗室檢(jian)(jian)測形成(cheng)有效互補，提高快(kuai)速(su)(su)篩(shai)查(cha)檢(jian)(jian)測準確(que)性。
同時(shi)，制(zhi)定追(zhui)溯(su)(su)管理(li)體系(xi)。據悉，結合(he)食(shi)品及食(shi)品原(yuan)材料(liao)生(sheng)產加工、物流配送和餐飲服務特(te)點，本市將建立起“從(cong)農(nong)田到餐桌”跨環(huan)節、跨區域、跨監管部門的全過程銜(xian)接(jie)制(zhi)度，以新型高科技(ji)技(ji)術(shu)為(wei)追(zhui)溯(su)(su)信(xin)息載(zai)體，匯(hui)集各個環(huan)節信(xin)息，包(bao)括食(shi)品產地(di)、生(sheng)產、包(bao)裝、檢驗(yan)、物流、存儲(chu)等(deng)所(suo)有(you)供應鏈條(tiao)上的信(xin)息，實現食(shi)品及原(yuan)材料(liao)來源可查、去向可追(zhui)。
值得一提(ti)的(de)是，未來市(shi)民(min)在(zai)(zai)點餐(can)的(de)時候(hou)可(ke)以在(zai)(zai)菜譜上(shang)看(kan)到食品過(guo)敏(min)原。食品過(guo)敏(min)原是指食物中能(neng)引起機體免疫系統異(yi)常反(fan)應(ying)的(de)成分，常見的(de)有花生、堅果及其制(zhi)品，蝦、蟹、牡蠣等甲殼類動(dong)物食品等等。市(shi)食藥監局介紹說，近期，在(zai)(zai)深(shen)入推(tui)進陽光餐(can)飲(yin)(yin)(yin)工程基礎上(shang)本市(shi)將(jiang)啟動(dong)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)品質提(ti)升計(ji)劃，首批建設5000家陽光餐(can)飲(yin)(yin)(yin)示范店。隨著餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)品質提(ti)升計(ji)劃，首先(xian)將(jiang)在(zai)(zai)本市(shi)示范餐(can)飲(yin)(yin)(yin)單位鼓勵推(tui)廣過(guo)敏(min)原標識(shi)，并最終應(ying)用(yong)在(zai)(zai)2022年北京冬(dong)奧(ao)會(hui)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服務保障工作(zuo)中。
市(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)(jian)管局(ju)副(fu)局(ju)長、新聞發言人唐云華表(biao)示(shi)，食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)保(bao)障是2022年(nian)北京冬(dong)奧會賽事(shi)服(fu)務保(bao)障的(de)重要組成部(bu)分(fen)。全(quan)面提升首都食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)保(bao)障水(shui)平是籌辦好冬(dong)奧會食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)工(gong)作的(de)基礎和(he)前提。監(jian)(jian)管新理念、新措施、新技(ji)術、新手段都將率(lv)先應用(yong)于首都市(shi)(shi)民日(ri)常食(shi)(shi)藥安全(quan)。
