據《勞動(dong)報》報道，中(zhong)秋(qiu)臨近，月餅銷售漸(jian)起蓬頭。細心的(de)消費者一(yi)(yi)定發現(xian)，今年(nian)的(de)月餅包裝(zhuang)上(shang)產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)號(hao)上(shang)標(biao)(biao)明(ming)的(de)是“GB/T19855”，這(zhe)和(he)去年(nian)的(de)“GB19855”并(bing)不(bu)一(yi)(yi)樣。去年(nian)5月，國(guo)家(jia)質量(liang)監督檢驗檢疫總局與中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)化管理委員會發布了新(xin)版GB/T19855-2015《月餅》新(xin)標(biao)(biao)準(zhun)，自去年(nian)12月1日開始實施。今年(nian)中(zhong)秋(qiu)也是新(xin)標(biao)(biao)下的(de)首個中(zhong)秋(qiu)節(jie)。

　　“五仁”月餅(bing)被再(zai)定義

　　記者(zhe)(zhe)昨天從(cong)上(shang)海(hai)市糖制食品(pin)協會了解到，其實上(shang)一(yi)個《月餅(bing)》標準是2005年制定的(de)，執行了10年。記者(zhe)(zhe)對比發(fa)現，2015版月餅(bing)標準中(zhong)的(de)對月餅(bing)的(de)類(lei)別做出了更詳細的(de)劃(hua)分。加工工藝分類(lei)由(you)“烘烤類(lei)月餅(bing)、熟粉成型類(lei)月餅(bing)和(he)(he)(he)其他類(lei)月餅(bing)”修(xiu)改為“熱加工類(lei)和(he)(he)(he)冷(leng)加工分類(lei)”。派式(shi)(shi)特色分類(lei)則(ze)新增了“潮(chao)式(shi)(shi)月餅(bing)”、“滇式(shi)(shi)月餅(bing)”、“晉式(shi)(shi)月餅(bing)”、“瓊(qiong)式(shi)(shi)月餅(bing)”、“臺式(shi)(shi)月餅(bing)”和(he)(he)(he)“哈式(shi)(shi)月餅(bing)”六種分類(lei)。

　　上海市糖(tang)制食品協會副秘書長鄒建國說，新標準(zhun)(zhun)對(dui)月(yue)餅命(ming)名的(de)要(yao)求也更細(xi)化，嚴格要(yao)求商家要(yao)按照國家標準(zhun)(zhun)生(sheng)產(chan)相(xiang)應(ying)(ying)的(de)月(yue)餅，以防偷工(gong)減料(liao)(liao)(liao)(liao)。記(ji)者發現，新規明確，蓮(lian)蓉(rong)月(yue)餅的(de)蓮(lian)蓉(rong)類(lei)(lei)(lei)餡料(liao)(liao)(liao)(liao)中蓮(lian)子(zi)(zi)的(de)含(han)量(liang)應(ying)(ying)該不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)60%;蓮(lian)子(zi)(zi)含(han)量(liang)為100%才能(neng)稱為純蓮(lian)蓉(rong);栗蓉(rong)類(lei)(lei)(lei)月(yue)餅的(de)餡料(liao)(liao)(liao)(liao)中板栗含(han)量(liang)不(bu)能(neng)低(di)(di)于(yu)(yu)60%;水果(guo)類(lei)(lei)(lei)月(yue)餅的(de)餡料(liao)(liao)(liao)(liao)中水果(guo)及其制品的(de)用(yong)量(liang)應(ying)(ying)不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)25%;果(guo)仁(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)月(yue)餅的(de)餡料(liao)(liao)(liao)(liao)中果(guo)仁(ren)(ren)含(han)量(liang)不(bu)能(neng)低(di)(di)于(yu)(yu)20%;五仁(ren)(ren)月(yue)餅中使(shi)用(yong)核桃仁(ren)(ren)、杏仁(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)、瓜子(zi)(zi)仁(ren)(ren)、芝麻仁(ren)(ren)等五種主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)(liao)加工(gong)成餡的(de)月(yue)餅可(ke)稱為五仁(ren)(ren)月(yue)餅。

　　而后，全國烘烤制品標(biao)準化(hua)技(ji)術委員(yuan)會糕點分技(ji)術委員(yuan)會發文指出，核桃仁(ren)(ren)(ren)、杏仁(ren)(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)(ren)、瓜(gua)子仁(ren)(ren)(ren)、芝麻(ma)仁(ren)(ren)(ren)等五種主(zhu)要原(yuan)料是(shi)基于廣式五仁(ren)(ren)(ren)月餅(bing)的基本描述，但其配料中不(bu)限于上述五種果仁(ren)(ren)(ren)的使用。

　　有(you)業內人(ren)士指出，原來五仁(ren)(ren)月餅中(zhong)并不(bu)(bu)會添加(jia)橄(gan)(gan)欖仁(ren)(ren)，因為(wei)其價格可(ke)達200元/斤，基本都(dou)(dou)是(shi)進口的。“都(dou)(dou)要放橄(gan)(gan)欖仁(ren)(ren)企業肯定(ding)入不(bu)(bu)敷出。所以新(xin)標準出臺后(hou)，不(bu)(bu)少企業只(zhi)能在(zai)五仁(ren)(ren)月餅中(zhong)加(jia)入非(fei)常微量(liang)的橄(gan)(gan)欖仁(ren)(ren)。”據該人(ren)士透露，原本五仁(ren)(ren)月餅中(zhong)果仁(ren)(ren)的定(ding)義就沒有(you)明(ming)(ming)確(que)規定(ding)，南(nan)北方月餅中(zhong)果仁(ren)(ren)的成分也會有(you)一定(ding)的差異(yi)。“好(hao)在(zai)新(xin)通知的明(ming)(ming)確(que)五仁(ren)(ren)月餅不(bu)(bu)限于五種果仁(ren)(ren)，總(zong)算是(shi)為(wei)企業減輕了負擔。”

　　企業(ye)浪(lang)費包裝超百萬元

　　記者發現，新標(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)簽要求，原來(lai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)簽是(shi)寫GB19855-2005的(de)(de)，現在新標(biao)(biao)(biao)準改為GB/T19855-2015。“原來(lai)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準是(shi)強制標(biao)(biao)(biao)準，現在是(shi)推薦標(biao)(biao)(biao)準，看起(qi)來(lai)要求放低了(le)，但其實并不是(shi)這樣(yang)。”有業內人(ren)士人(ren)這樣(yang)說道。鄒(zou)建國指出，受此(ci)影響(xiang)，行業內不少企(qi)業舊的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)都不得不停止(zhi)使用。

　　“過(guo)渡期實(shi)在是(shi)太短了。”有企(qi)(qi)(qi)業負責人這樣抱怨道(dao)。“對次年(nian)(nian)月(yue)(yue)餅的(de)生(sheng)產(chan)銷售企(qi)(qi)(qi)業總要(yao)留(liu)有一定的(de)余(yu)地，因此一般(ban)月(yue)(yue)餅的(de)包裝總會留(liu)下三分之一放到第二年(nian)(nian)繼續使用。”而新政出(chu)臺僅(jin)僅(jin)半年(nian)(nian)后(hou)就(jiu)要(yao)執(zhi)行(xing)，對企(qi)(qi)(qi)業的(de)壓(ya)力就(jiu)陡然(ran)增加(jia)了。

　　“現(xian)在(zai)舊包(bao)裝不能(neng)用了，如果找人貼(tie)標簽肯(ken)定不行，只能(neng)推倒(dao)重來(lai)。我(wo)們的(de)包(bao)裝是(shi)3萬一噸(dun)買來(lai)的(de)，最(zui)后只能(neng)當廢品以(yi)2000元(yuan)/噸(dun)的(de)價格(ge)賣出去。”據該負責人透露，其在(zai)包(bao)裝上(shang)的(de)損(sun)失就超過了100萬元(yuan)。“規(gui)模大(da)的(de)企業(ye)損(sun)失更嚴重，從全國(guo)來(lai)看，在(zai)包(bao)裝上(shang)浪費的(de)量是(shi)上(shang)億(yi)的(de)。”

　　據了(le)解，月(yue)餅包裝都是機(ji)器制(zhi)作(zuo)，量大的(de)訂單制(zhi)作(zuo)周期(qi)可(ke)達到半(ban)個(ge)月(yue)。該負責人表(biao)示：“一分鐘就能(neng)做140個(ge)，現在(zai)都做了(le)無(wu)用功(gong)。如果(guo)過渡期(qi)有2年，那(nei)么舊的(de)包裝或許(xu)都能(neng)用完。”