春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，是最重要的團聚假日，來自四面八方的親朋好友相聚團圓，互相的宴請成為必不可少的活動。宴請的菜肴多以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而雜糧、蔬菜和水果攝入相對較少，加上頻繁的舉杯暢飲，常常容易出現(xiàn)身體不適或體重劇增，那么，我們歡度春節(jié)的同時應(yīng)該如何更加合理地飲食呢?
1、少鹽少油易清淡
在春節(jié)假期間，由于“過分充足”的營養(yǎng)素攝入，加上人們又常喜歡睡“懶覺”，與平時上班時相比，身體的活動量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，盡量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負荷。
2、多吃蔬菜和水果
春節(jié)期間，飲食雜亂，與平時相比更容易出現(xiàn)上火和便秘等身體不適癥狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，增進身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應(yīng)分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。
3、雜糧主食不可少
春節(jié)期間，人們大都習慣于多吃菜肴、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，使其完全氧化，減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的生成，同時還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。
4、適量飲食，切勿暴飲暴食
聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動是有一定規(guī)律的，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是自我節(jié)制，適量飲食。
5、多飲水少飲酒
“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時以水代酒，利己又利人。
6、按時就餐，飲食規(guī)律。
新年的飲食還要注意按時按點吃飯，不要因為貪玩和貪睡擾亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過后，常出現(xiàn)有人消化不良、身心疲憊，飲食不規(guī)律是“罪魁禍首”。
7、品種選擇勿獵奇
春節(jié)期間，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經(jīng)常吃的東西，尤其是一些野味，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經(jīng)常吃的食物不僅容易引起食物過敏，而且野味不在常規(guī)檢驗檢疫范圍之內(nèi)，常攜帶致病性細菌、病毒和寄生蟲等，食用安全隱患較大，因此最好不要盲目獵奇，貪食野味。
8、食品衛(wèi)生和清潔
食品衛(wèi)生是避免食源性疾病和保證食品安全的前提。正確采購食材，堅持選用新鮮干凈的食品原料，并保持現(xiàn)做現(xiàn)吃的習慣。剩菜剩飯，合理儲存，再次食用時，要徹底加熱。切記：生吃的蔬菜要洗凈，生熟食品要分開加工，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬不要食用。
為了您和您全家能過一個歡樂、祥和的春節(jié)，建議您注意飲食衛(wèi)生，多細嚼慢咽，少暴飲暴食，多吃雜糧制品，少吃精制食品，多吃蔬菜和水果，少吃油膩食品，多飲水，少飲酒，適量運動，按時就餐，確保健康。
春節(jié)期間如何預(yù)防食物中毒
春節(jié)期間，人們的飲食生活與平常相比變化很大，親友聚餐、外出就餐等活動增多，還會集中采購大宗食品、制作大量菜肴，采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)稍有不當，便會造成食品安全隱患。為預(yù)防和減少食物中毒的發(fā)生，讓公眾渡過一個歡樂、祥和的節(jié)日，特提醒大家注意：
一、采購食品時，要到規(guī)模大、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴的商場或超市選購，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘、食用不認識的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。
二、購買和食用定型包裝食品時，要查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購買和食用無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。
三、外出聚餐，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高的餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。
四、家庭聚餐時，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風險;要堅持良好的個人衛(wèi)生習慣，在烹調(diào)食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。
五、盡量不要生食肉類、海(水)產(chǎn)品等食品;制作食品時要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。
六、剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。
七、進餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即進行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。同時立即向當?shù)乇O(jiān)管部門報告，并保留所有剩余的食物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。
八、購買食品及外出就餐索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備中毒原因追溯調(diào)查。
