臺調查：1/3民眾沒聽說過反式脂肪 半數不看食品標識
2015-07-30
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據臺灣“中央社”消息，國民健康署26日稱，人工反式脂肪比假油還毒，最新調查1/3民眾沒聽過反式脂肪，半數民眾不看食品標識。
國民健康署長邱淑媞26日表明，人工反式脂肪常見于酥炸及糕點餅干類食品中，提高心血管疾病的風險，美國本年6月宣告禁用，并給予食品業者3年緩沖期，國際衛生組織則希望2025年到達完全停用的方針。
植物油經部分氫化加工而成人工反式脂肪，為富含一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態成為半固態。研究現已證明，天天只要吸取少量（4至5克）的人工反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇及三酸甘油酯。下降好膽固醇，使血管簡單堵塞及發炎；還有研究以為與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有聯系。
臺衛福部2008年規則包裝食品應標識反式脂肪含量，食品藥物辦理署本年7月1日推進標識新制上路；不過，依據國民健康署的調查，沒聽過“反式脂肪”的民眾從63.7%下降至32.8%，仍有約1/3的民眾沒有聽過。
臺國健署以為，停用人工反式脂肪現已是國際趨勢，支持世衛訂出的方針；不過，從前美國方針決議3年后停用人工反式脂肪時，食藥署僅表明會參閱國際規則，沒有訂出禁用的時間表。
