“很多(duo)鮮(xian)奶(nai)(nai)吧都是(shi)在我們(men)這(zhe)(zhe)兒買的奶(nai)(nai)。”牧(mu)場一負責人向(xiang)記者(zhe)推銷起來(lai)，鄭州(zhou)西郊、農業路，都有(you)鮮(xian)奶(nai)(nai)吧用(yong)這(zhe)(zhe)兒的奶(nai)(nai)，“自己拉(la)，或者(zhe)我們(men)送(song)去，都行。”

　　河(he)南商報記者探訪一牧(mu)場，看到過濾(lv)用的(de)漏(lou)斗(dou)，就這樣直接扔在地(di)上(shang)

　　工人在用水沖洗裝奶(nai)罐(guan)

　　鮮奶受(shou)大(da)眾追捧，有(you)業內人士透(tou)露，“鮮”可以保證(zheng)，但奶源五花八門，“安全就不一定(ding)了”。

　　一位畜牧部門專業人士說(shuo)，鮮(xian)(xian)奶吧(ba)賣(mai)的鮮(xian)(xian)奶，從加工到銷售，過(guo)程(cheng)太(tai)簡單，他有時也擔心。

　　鄭州的(de)鮮奶吧銷售的(de)鮮奶是從哪里來的(de)?河(he)南商報記者走進牧場，從擠奶到(dao)銷售，對此進行了深(shen)入調查(cha)。

　　擠奶室貼著“食(shi)品安(an)全”

　　地上全(quan)是牛(niu)糞(fen)

　　老(lao)馬(ma)在(zai)(zai)鄭州(zhou)市須(xu)水(shui)鎮(zhen)一牧(mu)場里(li)養牛已(yi)有多年，與別的奶農不(bu)同(tong)，他不(bu)在(zai)(zai)村(cun)子里(li)住，就住在(zai)(zai)牧(mu)場里(li)。

　　與他租來的院(yuan)子(zi)一路之隔，是“老板住的地方”，奶(nai)牛該擠(ji)奶(nai)了，也(ye)都由(you)奶(nai)農(nong)牽到(dao)那(nei)兒(er)的擠(ji)奶(nai)操作(zuo)室。

　　老(lao)馬說(shuo)，老(lao)板承包了(le)牧場，將近200畝，和兩家大型(xing)乳企簽(qian)訂了(le)合同，專供他(ta)們牛奶。“養奶牛的少了(le)，現(xian)在還(huan)剩下一二百頭就不錯了(le)。”

 　　下(xia)午3點，幾(ji)名奶農穿上膠鞋(xie)，牽著(zhu)牛擠奶。生奶通過管道，輸(shu)送到冷卻罐里保存，全程沒有“縫隙”。

 　　“奶(nai)直接(jie)從牛肚子到冷(leng)卻罐，保證衛生。”牽著牛的奶(nai)農說。

　　擠奶(nai)操作室張貼著“食(shi)品安全(quan)”之類的標語，地面卻全(quan)是牛糞，腥臭(chou)味(wei)撲鼻，奶(nai)農明顯早已(yi)習慣了(le)。“這里天(tian)天(tian)沖洗啊。”奶(nai)農說。

　　過(guo)濾用的漏斗 就(jiu)直(zhi)接(jie)扔在地上(shang)

　　擠完奶后(hou)，奶農脫下(xia)手套，洗了洗手，將牛牽走喂食。

　　下(xia)午(wu)近(jin)4點，開始有三輪車(che)進出(chu)院子，車(che)上裝著白色塑(su)料桶或(huo)不銹鋼桶，載滿(man)鮮(xian)奶后(hou)直接開走。“這是去(qu)(qu)哪兒(er)呢?”河南商報記者(zhe)問道。“去(qu)(qu)市(shi)區賣。”司(si)機回答。所裝的生(sheng)奶，并沒(mei)有經過檢測(ce)。

　　“很多鮮(xian)奶(nai)吧都是在我們這(zhe)兒買(mai)的(de)奶(nai)。”牧場(chang)一負責人向記者(zhe)(zhe)推銷起來，鄭州西郊(jiao)、農業(ye)路，都有(you)鮮(xian)奶(nai)吧用這(zhe)兒的(de)奶(nai)，“自(zi)己(ji)拉，或者(zhe)(zhe)我們送去(qu)，都行。”

　　此時，牧場幾名工人，忙著用水沖(chong)刷白色(se)的(de)裝奶(nai)罐，給鮮奶(nai)吧(ba)送(song)奶(nai)，過濾冰碴的(de)漏斗，就扔在地上。

　　河南商報(bao)記者并未看見“冷鏈運輸”，也沒看見鮮(xian)奶(nai)在(zai)牧場(chang)中經過(guo)檢測(ce)。

　　從牧場到鮮(xian)奶(nai)吧 鮮(xian)奶(nai)價格飆升(sheng)

　　“鮮奶在(zai)這兒賣多(duo)少錢一(yi)斤?”記者問牧場負責人。“兩塊一(yi)斤，要的(de)(de)多(duo)還能便(bian)宜。”她(ta)說(shuo)，除了鮮奶，這兒還有自制的(de)(de)酸奶，4兩奶兩塊錢一(yi)盒。緊鄰擠(ji)奶室，放了一(yi)臺酸奶機，員工(gong)正在(zai)碼放制好的(de)(de)酸奶，準備上街賣。

　　河南商報記者(zhe)走訪發現，在鮮(xian)奶吧，一斤杯(bei)裝(zhuang)牛奶，售價10元(yuan)到12元(yuan)，而在奶源地，價格(ge)僅在兩(liang)塊(kuai)錢左右(you)。從牧場到鮮(xian)奶吧，牛奶價格(ge)翻番。

　　“他們(men)再處理處理，價錢(qian)肯(ken)定(ding)貴得多。”這(zhe)名負(fu)責(ze)人說，當(dang)問鮮(xian)奶在(zai)這(zhe)兒(er)會做怎樣的消毒處理時(shi)，該負(fu)責(ze)人閉口不言，許久后指指冷卻罐，“在(zai)這(zhe)里保存。”

　　在(zai)鮮(xian)奶吧，老(lao)板宣稱(cheng)運來的鮮(xian)牛(niu)奶會由(you)奶吧巴(ba)氏消毒，至于是否有抗生素、菌落總數多少、三聚氰胺含量等指標，工作人員(yuan)只說(shuo)“沒事，放心就好，我們不可能砸(za)自己(ji)的招牌”。

　　兩塊錢一(yi)盒(he)的酸奶(nai)，在(zai)鮮奶(nai)吧，賣6塊至8塊不等。

　　畜牧部門

　　鮮奶吧的牛奶

　　制售過(guo)程(cheng)過(guo)于簡單

　　對(dui)大街(jie)小(xiao)巷(xiang)越來(lai)越多(duo)的鮮(xian)奶吧(ba)，鄭州市畜牧(mu)部門一位工作人員(yuan)說，他自己一直在關(guan)注，對(dui)此也有擔(dan)憂。

　　他說，目前銷往大(da)型乳企的(de)生(sheng)奶，畜(chu)牧(mu)部(bu)門有(you)一套嚴格透明的(de)監管措施，乳企自己(ji)也有(you)20多(duo)項檢測指標。自從三聚氰胺(an)事件發生(sheng)后，銷往大(da)型乳企的(de)生(sheng)奶，如(ru)今(jin)畜(chu)牧(mu)部(bu)門能(neng)夠做到無縫監管。

　　在他看來，大型乳企不(bu)敢冒險購買(mai)不(bu)合格(ge)的生奶，“一項指(zhi)標(biao)不(bu)合格(ge)，他們都不(bu)會收購。”

　　而銷往鮮(xian)(xian)奶(nai)吧(ba)的(de)生奶(nai)，該(gai)工(gong)作(zuo)人員不(bu)(bu)敢保證那些(xie)生奶(nai)是否達標。河南(nan)商報記者了(le)解到，供給(gei)鮮(xian)(xian)奶(nai)吧(ba)的(de)鮮(xian)(xian)奶(nai)，經過巴氏(shi)消毒機消毒，直接賣給(gei)消費(fei)者。這(zhe)在(zai)他看(kan)來(lai)，程序過于簡單，有(you)些(xie)細(xi)菌巴氏(shi)消毒殺不(bu)(bu)死(si)。

　　除此之外，該工作人(ren)員強調，按(an)照《乳制品質量安全監(jian)督管(guan)理條例》規定(ding)，牧場不能(neng)私自(zi)(zi)銷售生(sheng)鮮奶。“生(sheng)鮮奶的(de)出售途徑(jing)，只有與其(qi)簽訂(ding)合同的(de)乳企(qi)和奶站(zhan)，不能(neng)私自(zi)(zi)銷售。”

　　“現場加工制售的鮮(xian)奶還是(shi)有(you)些(xie)讓(rang)人不(bu)放心。”一(yi)位(wei)不(bu)愿(yuan)透露姓名的業內人士告訴記者(zhe)，生產巴氏鮮(xian)奶對硬(ying)件要求非(fei)常高，鮮(xian)奶吧(ba)規模較小，難以(yi)達到要求。

　　奶農

　　乳企收購標準(zhun)太嚴格(ge)

　　賣給鮮奶(nai)吧價格(ge)更高

　　老馬(ma)說(shuo)，牧(mu)場已經與兩家乳企(qi)簽訂(ding)了合同，乳企(qi)有(you)專車運(yun)送(song)。

　　按(an)照《乳(ru)制品質量(liang)安全監督管理條例》規定(ding)，生鮮乳(ru)運(yun)輸(shu)車(che)輛應當取(qu)得畜牧獸醫主管部(bu)門(men)核(he)發的生鮮乳(ru)準運(yun)證明，并隨(sui)車(che)攜(xie)帶生鮮乳(ru)交(jiao)接單，載明生鮮乳(ru)收(shou)(shou)購(gou)站的名稱、生鮮乳(ru)數量(liang)、交(jiao)接時(shi)間，并由生鮮乳(ru)收(shou)(shou)購(gou)站經手人、押運(yun)員(yuan)、司(si)機、收(shou)(shou)奶員(yuan)簽字(zi)。

　　在牧場(chang)，河(he)南商報記(ji)者看到了某(mou)乳企的(de)運送車(che)(che)(che)輛(liang)，車(che)(che)(che)輛(liang)顯眼位置(zhi)貼(tie)著生(sheng)鮮乳準運證明(ming)，工作人(ren)員將(jiang)冷卻(que)罐(guan)里的(de)生(sheng)奶倒進該車(che)(che)(che)輛(liang)的(de)運輸(shu)罐(guan)里。

　　按照規定，牧(mu)場不(bu)能私自銷(xiao)售(shou)生(sheng)奶(nai)給鮮(xian)奶(nai)吧或個人，老馬說(shuo)，奶(nai)農也是迫不(bu)得已，“乳企收購生(sheng)奶(nai)指標太嚴格，我們(men)的奶(nai)一點兒不(bu)合(he)格，他們(men)就(jiu)返回來，奶(nai)賣不(bu)出去(qu)，都喂牛(niu)犢了。”

　　老馬坦言(yan)，私自(zi)賣給鮮(xian)奶(nai)吧(ba)，價(jia)格比(bi)賣給乳企(qi)高，奶(nai)農還能多賺點。

　　“原來(lai)好幾百頭奶牛(niu)，現在就剩一二百頭了，奶農不賺錢。”老(lao)馬說，他自己去(qu)年也養起了肉牛(niu)。