蔬菜(cai)重(zhong)金(jin)(jin)屬(shu)嚴重(zhong)超標，糕點檢出致病(bing)菌。近年來，與市(shi)民(min)餐桌息(xi)息(xi)相(xiang)關的(de)食品安(an)(an)全(quan)(quan)問題頻發(fa)。近日(ri)，東莞市(shi)衛計(ji)局發(fa)布(bu)了《2015年食品安(an)(an)全(quan)(quan)風險(xian)監測實施方案(an)》，其(qi)中就提(ti)到，將在完(wan)成省下(xia)達任務的(de)基礎上，自行(xing)增(zeng)加蔬菜(cai)、茶葉重(zhong)金(jin)(jin)屬(shu)，糕點致病(bing)菌等6大市(shi)民(min)較為關注(zhu)的(de)食品安(an)(an)全(quan)(quan)風險(xian)監測項目，以(yi)減少預防(fang)東莞食源性(xing)疾病(bing)的(de)發(fa)生。

　　自行增加6大熱點食品安全監測項目

　　《實施(shi)方案》中明(ming)確，今年，東莞將完成省下達的食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全風(feng)險監(jian)測(ce)(ce)任(ren)務，主要分為常規監(jian)測(ce)(ce)和專項監(jian)測(ce)(ce)，包括食(shi)(shi)品(pin)(pin)中有(you)害(hai)元(yuan)素、生(sheng)物毒素、農藥殘留、有(you)機污染物、食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑、衛生(sheng)指示菌和食(shi)(shi)源(yuan)性致病菌等指標。監(jian)測(ce)(ce)樣(yang)品(pin)(pin)涵(han)蓋(gai)了(le)糧食(shi)(shi)及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)、蔬菜及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)、水果及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)、肉與肉制(zhi)品(pin)(pin)、蛋與蛋制(zhi)品(pin)(pin)、乳與乳制(zhi)品(pin)(pin)、特殊(shu)膳食(shi)(shi)用食(shi)(shi)品(pin)(pin)、水產及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)、飲料、巧克力(li)、調(diao)味(wei)品(pin)(pin)等。

　　東(dong)莞市衛計(ji)局有關負責人介紹，“在配合開(kai)展省監測(ce)任(ren)務的基(ji)礎上(shang)，今年，東(dong)莞還將針對市民(min)關注的社會(hui)熱點食品(pin)(pin)安全(quan)狀況，自(zi)行增加蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)、熟肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、粉(fen)絲粉(fen)條(tiao)等(deng)(deng)(deng)淀(dian)粉(fen)類(lei)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、茶葉、糕(gao)點、生吃動物性水(shui)產品(pin)(pin)等(deng)(deng)(deng)六大監測(ce)項目。”南都記者了解到，蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)重金屬超標(biao)(biao)，糕(gao)點檢出致病菌等(deng)(deng)(deng)問題不(bu)斷被曝光。此前，有媒體(ti)報道，珠(zhu)三角多(duo)地蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)存在重金屬超標(biao)(biao)問題，超標(biao)(biao)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的比(bi)例占(zhan)總量一到兩成。

　　設6大采樣點，監測覆蓋多環節

　　根(gen)據監(jian)測內容，東莞將(jiang)分(fen)6個片(pian)(pian)區(qu)(qu)，分(fen)別(bie)選(xuan)擇(ze)(ze)一個代表性的鎮(zhen)街，作(zuo)為食品安全風險監(jian)測采樣(yang)點(dian)。其中城區(qu)(qu)片(pian)(pian)選(xuan)擇(ze)(ze)東城街道，沿海片(pian)(pian)選(xuan)擇(ze)(ze)虎門(men)鎮(zhen)、水鄉片(pian)(pian)選(xuan)擇(ze)(ze)石碣鎮(zhen)、蒲田片(pian)(pian)選(xuan)擇(ze)(ze)石龍鎮(zhen)、丘陵(ling)片(pian)(pian)選(xuan)擇(ze)(ze)大嶺山鎮(zhen)、山區(qu)(qu)片(pian)(pian)選(xuan)擇(ze)(ze)樟(zhang)木頭鎮(zhen)。

　　為了保證監(jian)測(ce)(ce)(ce)的(de)效果，該方案(an)要(yao)(yao)求監(jian)測(ce)(ce)(ce)采(cai)樣要(yao)(yao)覆蓋到(dao)產品(pin)的(de)生產、流(liu)通到(dao)餐飲各環(huan)節(jie)(jie)，比如(ru)，蔬(shu)菜監(jian)測(ce)(ce)(ce)，要(yao)(yao)求分別(bie)到(dao)菜地、集體食堂、酒(jiu)樓(lou)、超市、市場采(cai)樣，覆蓋了蔬(shu)菜出品(pin)的(de)各主(zhu)要(yao)(yao)環(huan)節(jie)(jie)。且要(yao)(yao)求采(cai)樣時(shi)間分別(bie)為3月(yue)、5月(yue)、7月(yue)、9月(yue)、11月(yue)，兼顧(gu)了季節(jie)(jie)性。

　　衛計局表示，通過(guo)監測將能(neng)掌(zhang)握食品從(cong)生(sheng)產、流(liu)通到餐(can)飲各環節和進(jin)口食品中污染物及有(you)害因素的分布(bu)情(qing)況(kuang)。提高食源(yuan)性疾(ji)病(bing)的預(yu)警與控制能(neng)力。