每天出沒于食品市(shi)場(chang)，手里拎的(de)(de)不是菜(cai)籃(lan)子而是沉(chen)重的(de)(de)檢測箱(xiang)，眼(yan)里盯的(de)(de)也不是菜(cai)色菜(cai)價，而是食品的(de)(de)安全質(zhi)量(liang)。食藥監管(guan)部門的(de)(de)基層檢測員就(jiu)是這樣一群(qun)人。

　　聽著這個崗位(wei)您(nin)可能(neng)還(huan)有(you)點陌生，這是2013年食品、藥(yao)品監管部門(men)合并(bing)以后(hou)才(cai)有(you)的(de)新(xin)職業。

　　眼見過了臘八到了辦年(nian)貨的日子，基層檢(jian)驗(yan)員(yuan)們的工作也(ye)越發忙碌。《法制晚(wan)報》記者跟隨豐臺區盧溝(gou)橋鄉食品(pin)藥品(pin)監督管理所檢(jian)測員(yuan)體驗(yan)發現，看(kan)似只是和(he)(he)食品(pin)、試劑打交道的工作其實(shi)并不(bu)簡(jian)單，不(bu)僅要精通化(hua)學知識，還得懂點兒(er)心理學，兼職調(diao)解(jie)員(yuan)和(he)(he)“導購(gou)員(yuan)”也(ye)是常事兒(er)。

【整裝上車】檢(jian)測車雖小，但檢(jian)測設(she)施(shi)齊全(quan)，檢(jian)測員正在整理設(she)備

　　目擊 實驗室市場來回跑 檢測食品也“應景”

　　盧溝橋鄉食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管理所(suo)不(bu)大，但所(suo)里17個平均年紀37歲的員工卻(que)肩負(fu)著全鄉4299個食品(pin)(pin)和藥(yao)品(pin)(pin)經(jing)營(ying)者的基(ji)本商品(pin)(pin)安全。

　　昨(zuo)(zuo)天上午9時，檢測員老(lao)蔡和(he)老(lao)張就已經忙(mang)碌起來了(le)。昨(zuo)(zuo)天是臘八節，不少(shao)老(lao)百姓都有泡臘八醋(cu)(cu)的習慣(guan)，前一天，他們到盧溝橋鄉(xiang)的岳各莊批發市(shi)場進行食品抽樣，采集了(le)食醋(cu)(cu)和(he)豆類、油類的樣品。

　　老(lao)蔡和老(lao)張(zhang)昨天(tian)的工作就從一瓶醋開始(shi)。經(jing)過(guo)(guo)試劑實驗，食醋樣品的酸度算是過(guo)(guo)關的。

　　做完實驗登(deng)記結果(guo)后，老(lao)蔡(cai)和老(lao)張登(deng)上了食品藥品安(an)全流動檢測(ce)車，打算到(dao)岳各(ge)莊批發市場進行日常(chang)的(de)(de)現場監測(ce)。“我(wo)們的(de)(de)工作不是在實驗室測(ce)試，就是在取樣準備做實驗的(de)(de)路上。”老(lao)蔡(cai)開玩笑(xiao)地說。

【市場取樣】檢(jian)測員到水產市場進行抽樣

　　體驗 檢測車內別有洞天 咋進市場有講究

　　外面看(kan)起來很普通的(de)檢測車(che)，車(che)內里別有(you)洞天，猛一(yi)看(kan)到處(chu)都(dou)是儀(yi)(yi)器(qi)(qi)的(de)按鈕(niu)。車(che)內還有(you)上下(xia)水裝置和操作臺，并(bing)配有(you)全(quan)市統一(yi)的(de)綜(zong)合實驗儀(yi)(yi)器(qi)(qi)，供(gong)現場檢測用。為了給這(zhe)些儀(yi)(yi)器(qi)(qi)供(gong)電，車(che)上自帶特殊電源，還有(you)一(yi)個220伏的(de)軍(jun)用移動電箱。可謂麻雀(que)雖小五臟俱全(quan)。

　　車(che)內(nei)雖然有空調(diao)，但冬天仍然很冷(leng)，記者穿著(zhu)(zhu)羽絨服都不(bu)禁打(da)冷(leng)戰。穿著(zhu)(zhu)工作服的老(lao)蔡和老(lao)張(zhang)更是(shi)冷(leng)得一(yi)直攥著(zhu)(zhu)拳頭(tou)。不(bu)過相比自己的身體，他們(men)更擔心試劑(ji)(ji)，很多試劑(ji)(ji)都是(shi)在0℃和30℃之(zhi)間(jian)才(cai)能有效，為了保證(zheng)檢(jian)測效果，他們(men)一(yi)般(ban)把試劑(ji)(ji)保存在溫(wen)度適宜(yi)的室內(nei)，直到(dao)出發(fa)前再裝上車(che)。

　　到了岳(yue)各莊(zhuang)批發市場，老蔡讓(rang)司(si)機像往常一(yi)樣先(xian)繞著各個大廳(ting)轉上(shang)一(yi)圈。從(cong)心理(li)學上(shang)講，商戶(hu)們每天看到檢測(ce)車，對他們也是一(yi)種無形(xing)的(de)警(jing)告和壓力，讓(rang)大家不敢對食品安全掉以(yi)輕(qing)心。

　　按照安排(pai)，今(jin)天要對水發(fa)產(chan)品進(jin)行測試。停了車，老蔡(cai)和老張攥著凍得通紅的手先去找市(shi)場的管(guan)理(li)人(ren)員，在市(shi)場方(fang)的帶領(ling)下進(jin)了水產(chan)交(jiao)易大廳，地(di)面水多(duo)，倆(lia)人(ren)和記者的鞋(xie)子不一(yi)會(hui)兒(er)已是(shi)“海(hai)鮮味兒(er)”。

【開門檢測】檢測車(che)在市場里敞開車(che)門做檢測，引來(lai)商戶觀望

　　現場檢測 敞開車門透明作業 一天做10次試驗

　　選定(ding)一家海(hai)參(can)店(dian)，老(lao)蔡(cai)跟商戶(hu)(hu)說明(ming)取(qu)樣來意，商戶(hu)(hu)很(hen)配合，主動(dong)在(zai)抽樣表里(li)填上了(le)攤(tan)位信息(xi)。老(lao)蔡(cai)順利地取(qu)了(le)發泡海(hai)參(can)的(de)水和一根海(hai)參(can)。回到(dao)檢(jian)測(ce)車上，老(lao)蔡(cai)和老(lao)張開始做實(shi)驗。在(zai)水產行業里(li)，一些(xie)商戶(hu)(hu)可能利用濃度較高的(de)甲(jia)醛(quan)來保鮮水產，這項現場實(shi)驗就是(shi)測(ce)試養(yang)殖液里(li)的(de)甲(jia)醛(quan)含(han)量。

　　雖然(ran)天(tian)氣很冷，老(lao)蔡還是打(da)開(kai)汽車大(da)門進行實(shi)驗。引來一些來往的商戶和顧客(ke)好奇地駐足觀看(kan)。老(lao)蔡介紹，只(zhi)要實(shi)驗條件允(yun)許，一般都(dou)(dou)會敞開(kai)車門進行實(shi)驗，這樣無論商戶和顧客(ke)都(dou)(dou)能實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)看(kan)見過程(cheng)，不僅公開(kai)透(tou)明，還能提高大(da)家(jia)食品(pin)安(an)全的意識。試驗結果顯示這只(zhi)海參的泡(pao)發(fa)環境(jing)達標。

　　老蔡介(jie)紹，隨機抽(chou)樣時(shi)，一般情況下商(shang)戶(hu)都會積(ji)極配(pei)合。一些試紙可(ke)以測試的簡單實(shi)(shi)驗(yan)都會在車(che)上完成。如需要復雜條件的實(shi)(shi)驗(yan)就必須拿(na)回去再查。

　　按照要求，每(mei)個月至少要進行60個樣(yang)本的隨機(ji)抽測(ce)(ce)，此外檢測(ce)(ce)員們還(huan)會根據時令變化，對比較熱銷的商品進行檢測(ce)(ce)。“正月十(shi)五測(ce)(ce)元(yuan)宵，八(ba)月十(shi)五測(ce)(ce)月餅”。平均下來，老蔡(cai)和同(tong)事(shi)每(mei)天要進行10個樣(yang)本的實驗。

　　所有(you)被投訴舉報的(de)食品也需(xu)進行檢測(ce)。如有(you)異常(chang)則需(xu)立即上報控制市場(chang)流通，經第三方(fang)檢測(ce)仍有(you)問題就要下架。

　　檢測員講述 這活兒不只要技術 還得身兼數職

　　老蔡(cai)告(gao)訴記者，從理(li)論上講，檢測員(yuan)(yuan)是(shi)跟靠實驗數據說話的，但有些(xie)時候他們還要(yao)“兼職”調解(jie)員(yuan)(yuan)和導(dao)購員(yuan)(yuan)。

　　檢測員偶爾會接到(dao)群眾舉報(bao)去出(chu)現場，有(you)時還夜查到(dao)后半夜。老(lao)蔡告訴記者，去年，一(yi)位剛吃完涮羊(yang)(yang)肉喝(he)多了(le)的市(shi)民打(da)電(dian)話舉報(bao)羊(yang)(yang)肉有(you)問題。

　　老蔡和同事(shi)立(li)即趕到現場。初步檢查后(hou)，超市(shi)出示了羊肉的(de)相關(guan)證明(ming)，檢測員(yuan)也基本判斷沒有問題，但這位醉醺醺的(de)市(shi)民(min)還是堅持(chi)要退(tui)掉羊肉。為(wei)了避免市(shi)民(min)情緒激(ji)動，檢測員(yuan)只好先勸超市(shi)退(tui)了羊肉的(de)錢。第二天再聯系舉(ju)報的(de)這位食客，他已(yi)經酒醒(xing)，不(bu)好意思地表示不(bu)用(yong)檢測了。

　　每隔幾個月，食(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)檢測車還會開進社(she)區(qu)，讓老百姓一塊參與(yu)實驗，他(ta)們也會教(jiao)老百姓如何(he)挑選柴米油鹽，防止買(mai)到(dao)過(guo)期和假冒(mao)產品(pin)。

　　到了(le)年(nian)底該是普通(tong)人放松(song)的(de)時候，但對于老蔡和同事們(men)，卻(que)進(jin)入每(mei)年(nian)最忙(mang)的(de)時候，每(mei)年(nian)除夕，檢(jian)測車就開到辦年(nian)夜飯的(de)食街轉悠，到了(le)正月，檢(jian)測車又(you)開到了(le)廟會現場，大肉串(chuan)、茶湯都得(de)進(jin)車受檢(jian)。

　　采訪(fang)中，老蔡(cai)總說自(zi)己和同事(shi)都是一幫普通的人(ren)，但(dan)他(ta)又(you)經(jing)常強(qiang)調，每次實驗雖按部(bu)就班但(dan)卻絲毫馬虎不得，“食品安(an)全無小事(shi)”。