最(zui)近一(yi)篇名(ming)為(wei)《蘑(mo)菇還是(shi)少吃一(yi)點吧》的(de)文章(zhang)指出，一(yi)名(ming)瑞(rui)士蘇黎世(shi)大學研究真(zhen)菌的(de)博(bo)士說，蘑(mo)菇對鉛(qian)、汞(gong)等重金(jin)屬的(de)富集能力強，最(zui)多(duo)可達到100多(duo)倍。

　　專家指(zhi)出，蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)富集(ji)重金屬的能力(li)確實高(gao)。但蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)是否重金屬超標(biao)主(zhu)要(yao)與其(qi)生(sheng)長(chang)環境有關(guan)，一般說來(lai)，野(ye)生(sheng)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)的重金屬含量要(yao)比人工栽(zai)培的高(gao)。現在市場上出售(shou)的蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)大部分是人工養殖的，一般來(lai)說是沒問題的。但千萬(wan)不能吃野(ye)生(sheng)的蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)。