空氣(qi)檢(jian)測器可(ke)以(yi)吃? 雞蛋清與(yu)蜂蜜檢(jian)測空氣(qi)質量 

    如何快速、便宜(yi)的測試空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)?答案(an)是(shi)用(yong)食(shi)物。一(yi)個(ge)名為(wei)“基因美食(shi)中心”(TheCenterfor Genomic Gastronomy)的國際(ji)組織發起“霧(wu)霾品嘗計劃(hua)”(Smog Tasting Project)，稱其實在每個(ge)人的廚房，都有能測空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)的“設備”：雞蛋(dan)。通(tong)過一(yi)系(xi)列操作，我們不僅能測空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)，還能吃空氣(qi)。無獨有偶(ou)，德國機場(chang)則(ze)用(yong)蜂(feng)蜜(mi)來作為(wei)機場(chang)空氣(qi)的指標：好空氣(qi)才有好蜂(feng)蜜(mi)。

　　可以吃的“空氣檢測器”

　　空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)與每個人都息(xi)息(xi)相關，除(chu)了(le)看天(tian)氣(qi)(qi)預報(bao)，還有什么辦(ban)法能快速判(pan)斷(duan)空(kong)氣(qi)(qi)的好壞?一個方法是自己測(ce)(ce)(ce)，“民間(jian)空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)播(bo)報(bao)員”潘石屹就自購(gou)儀(yi)器(qi)檢測(ce)(ce)(ce)空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)。2014年(nian)1月，他(ta)曾在上海地鐵(tie)用便攜式檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)測(ce)(ce)(ce)過沿路的PM2.5，采訪中他(ta)透露這臺檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)購(gou)自美國，約15萬(wan)人民幣。

　　這類造價不菲的(de)(de)精密儀器結果固然精確，但(dan)因為(wei)價格原因難(nan)以(yi)普及。而在(zai)基(ji)因美食(shi)中(zhong)(zhong)心提供的(de)(de)方案中(zhong)(zhong)，雞蛋(dan)(dan)(dan)也(ye)能快(kuai)捷、直觀的(de)(de)檢測空(kong)氣(qi)質(zhi)量。其原理并不復(fu)雜：將蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)充(chong)分攪拌，使空(kong)氣(qi)進入蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，形(xing)成氣(qi)泡(pao)豐富穩定結構(gou)(俗(su)稱打發蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing))。而蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)打發后有超(chao)過(guo)90%的(de)(de)成分是空(kong)氣(qi)，這便起到了空(kong)氣(qi)采集器的(de)(de)作用。將其放(fang)入烤(kao)箱烤(kao)熟，便可以(yi)食(shi)用采集地的(de)(de)空(kong)氣(qi)了。

　　基因美(mei)食中心介紹(shao)稱，比較(jiao)在(zai)不同(tong)(tong)地區(qu)打發的蛋(dan)清，可(ke)以(yi)通過其顏色和(he)味(wei)道的不同(tong)(tong)來進行簡單(dan)的空氣(qi)(qi)質(zhi)量對比，或(huo)者可(ke)以(yi)進一步測試空氣(qi)(qi)中的重金屬等污染物。該中心提議，可(ke)以(yi)將制(zhi)成的蛋(dan)糕(gao)送給當地的政府官員以(yi)及工廠的老(lao)板(ban)嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)，讓他們體會下什么叫(jiao)“自嘗(chang)(chang)苦(ku)果”。

　　蜂蜜也能檢測空氣質量

　　為了(le)測空氣質(zhi)量腦洞大開的除了(le)美(mei)食(shi)組織，還有德(de)國機場(chang)：他們(men)用(yong)蜂(feng)蜜作為指標來進行(xing)檢測。在(zai)德(de)國，包括漢堡(bao)機場(chang)在(zai)內的8個機場(chang)，有一批特(te)殊的空氣質(zhi)量檢驗(yan)員：蜜蜂(feng)。

　　早在數年前，漢堡機場就開始使(shi)用蜜蜂(feng)來監(jian)測機場地區的空氣質量。機場發言人(ren)在2009年接受采訪時表(biao)示，該年度(du)將一共有(you)6群(qun)，約(yue)10萬只蜜蜂(feng)駐扎在機場附(fu)近(jin)，它們的任務(wu)是(shi)在附(fu)近(jin)花朵上采蜜，生(sheng)產(chan)出的蜂(feng)蜜將送往機場環境部門檢驗。為此這些蜜蜂(feng)大約(yue)需要飛15萬次，共采集1500萬朵花的花粉。

　　蜂(feng)(feng)蜜測(ce)空(kong)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)原理是空(kong)氣(qi)(qi)污染(ran)將影(ying)響機(ji)場附近(jin)的(de)(de)(de)植物(wu)，而(er)(er)植物(wu)所吸收的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)中(zhong)有害物(wu)質則(ze)可以通(tong)過(guo)蜂(feng)(feng)蜜采得的(de)(de)(de)花蜜、花粉等分析檢測(ce)出來。根據2010年6月的(de)(de)(de)一次監測(ce)，蜂(feng)(feng)蜜中(zhong)毒(du)素含量(liang)遠遠低于限(xian)額，證明(ming)機(ji)場附近(jin)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)良好。而(er)(er)“機(ji)場蜂(feng)(feng)蜜”也成(cheng)為漢堡機(ji)場贈送客(ke)人(ren)的(de)(de)(de)特殊(shu)禮品。