日前，北京食藥監局公布了5種茶葉稀土(tu)(tu)(tu)超(chao)標(biao)，其中標(biao)注福建省(sheng)安(an)溪新(xin)圳茶廠的(de)(de)散裝鐵觀音稀土(tu)(tu)(tu)含量(liang)超(chao)過標(biao)準值的(de)(de)8倍。屢屢爆(bao)出的(de)(de)茶葉稀土(tu)(tu)(tu)超(chao)標(biao)事件(jian)，把茶葉質量(liang)安(an)全推向了輿論的(de)(de)“風口浪尖”。茶葉稀土(tu)(tu)(tu)超(chao)標(biao)事件(jian)為何會頻頻發生?茶葉稀土(tu)(tu)(tu)超(chao)標(biao)到(dao)底有多大的(de)(de)危害?

　　稀土多源于土壤和肥料

　　稀土(tu)(tu)(tu)是十(shi)多種元(yuan)素(su)的統稱，鑭系元(yuan)素(su)以及與鑭系的15個元(yuan)素(su)密(mi)切相(xiang)關的兩個元(yuan)素(su)共17種元(yuan)素(su)，稱為(wei)稀土(tu)(tu)(tu)元(yuan)素(su)。那茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)為(wei)什么(me)會(hui)有(you)稀土(tu)(tu)(tu)呢(ni)?中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)流通協會(hui)副秘書長梅宇介紹，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)稀土(tu)(tu)(tu)來源主要(yao)(yao)有(you)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)、大氣沉降(jiang)和外(wai)來(如葉(xie)面肥等(deng))。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)從(cong)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)吸收(shou)各(ge)種元(yuan)素(su)，這是不可避免的，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的稀土(tu)(tu)(tu)多少與土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)稀土(tu)(tu)(tu)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)有(you)關，其主要(yao)(yao)積累在茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉(xie)片中(zhong)。一般(ban)而言，茶(cha)(cha)(cha)鮮葉(xie)成(cheng)熟度越高，內含(han)稀土(tu)(tu)(tu)含(han)量(liang)越高，制成(cheng)的干茶(cha)(cha)(cha)稀土(tu)(tu)(tu)總(zong)量(liang)就高，如烏龍茶(cha)(cha)(cha)、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、緊(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)等(deng)茶(cha)(cha)(cha)類;由原料(liao)嫩度較好的茶(cha)(cha)(cha)鮮葉(xie)加工而成(cheng)的綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)等(deng)茶(cha)(cha)(cha)類，稀土(tu)(tu)(tu)含(han)量(liang)相(xiang)對較低(di)，稀土(tu)(tu)(tu)超標率就低(di)。

　　此外(wai)，從上世紀90年(nian)代，全國就開始廣泛(fan)推廣稀(xi)(xi)土肥料，可以(yi)(yi)施入(ru)土壤，可以(yi)(yi)葉(xie)(xie)面噴肥。實踐證明，稀(xi)(xi)土還具(ju)有提高茶葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)綠素含量(liang)、提高茶樹體內的酶(mei)活性等效(xiao)能，有助于(yu)茶葉(xie)(xie)增產及提高品(pin)質。受經濟效(xiao)益的影響(xiang)，肥料企(qi)業(ye)、農(nong)藥(yao)企(qi)業(ye)生產了含有稀(xi)(xi)土的肥料和農(nong)藥(yao)。

　　限測標準被質疑

　　現行(xing)國家(jia)標(biao)準GB2762-2012《食品安全國家(jia)標(biao)準食品中(zhong)污(wu)染物(wu)限量》前言(yan)中(zhong)明(ming)確指出：“稀土限量指標(biao)按GB2762-2005執行(xing)。”而GB2762-2005《食品中(zhong)污(wu)染物(wu)限量》規定了(le)茶葉中(zhong)的稀土元(yuan)素2mg/kg的允許限量標(biao)準。

　　梅宇(yu)表(biao)示，該(gai)標準(GB2762-2005)沒有充足的(de)(de)調查(cha)基(ji)礎，對植物中(zhong)特別是茶葉中(zhong)的(de)(de)稀土含量(liang)的(de)(de)本底值(各要素在污染前的(de)(de)數值)沒有掌握。“從目前已掌握的(de)(de)茶葉中(zhong)的(de)(de)含量(liang)可以看出，這個標準定得太低(di)。”

　　食品與營養(yang)信息交流中心專家阮光鋒也表(biao)示，茶(cha)葉中稀(xi)土含量本底值為0.23~1.76mg/kg，標準定在2mg/kg，對于茶(cha)葉生產者來說確實(shi)有(you)些苛(ke)刻。

　　梅宇還(huan)介紹(shao)，目前除中國以(yi)外(wai)的(de)其他茶(cha)葉(xie)生產國和(he)進口國，包括美國、日本、印(yin)度、斯里蘭(lan)卡、肯尼亞等，都沒有對茶(cha)葉(xie)設(she)定稀土(tu)限量指標，中國設(she)定茶(cha)葉(xie)稀土(tu)標準(zhun)事實上是自(zi)縛手(shou)腳，容易成為其他茶(cha)葉(xie)進口國貿(mao)易壁壘的(de)“有效”依據(ju)。

　　茶葉稀土危害有多大

　　喝了(le)稀土(tu)超(chao)標的茶，對健康有怎(zen)樣的影(ying)響(xiang)?綜合目前學(xue)界對稀土(tu)的認識(shi)，可(ke)將稀土(tu)“毒(du)性(xing)(xing)”描述如下：稀土(tu)具有明顯(xian)的環境蓄積性(xing)(xing)，生物(wu)吸收(shou)與(yu)富集性(xing)(xing)、臟器(qi)組織的蓄積性(xing)(xing)及毒(du)效應的廣譜性(xing)(xing)。

　　不(bu)過許多學者對茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)稀(xi)土(tu)(tu)危害持不(bu)同(tong)見解。阮光鋒表示，茶(cha)(cha)葉(xie)不(bu)同(tong)于(yu)其他植物性食(shi)品。茶(cha)(cha)葉(xie)通常被人們用來沖(chong)泡(pao)飲用，稀(xi)土(tu)(tu)較難(nan)溶于(yu)水，沖(chong)泡(pao)的茶(cha)(cha)湯中(zhong)只(zhi)有不(bu)到1/4的稀(xi)土(tu)(tu)氧化物會浸(jin)出(chu)，對人體的安全風險很(hen)小，這與直接吃到肚子里是(shi)完全不(bu)同(tong)的。“從(cong)(cong)目前人群(qun)攝入情況來看，從(cong)(cong)食(shi)物中(zhong)攝入的稀(xi)土(tu)(tu)量不(bu)會超過每日允許攝入量。”

　　梅宇也(ye)表示(shi)，稀(xi)土(tu)元素對(dui)(dui)于人體健康(kang)具有(you)雙面性，其具抗(kang)凝血、抗(kang)腫瘤、抗(kang)動脈(mo)硬化、消炎殺菌(jun)等藥理功能，適量攝(she)入稀(xi)土(tu)元素有(you)益人體健康(kang);只有(you)稀(xi)土(tu)攝(she)入過量才會對(dui)(dui)人體健康(kang)構成威脅(xie)。“建議當前應盡(jin)快對(dui)(dui)現行(xing)的茶葉(xie)稀(xi)土(tu)限量標準重新進行(xing)食品安全風險評(ping)估(gu)，制定(ding)更為科學(xue)、合(he)理的指標。”