福建省多批(pi)次的水(shui)產品檢(jian)出(chu)“禁藥”，涉(she)及新華都、永輝(hui)、沃爾(er)瑪、大潤發、家(jia)(jia)樂福等多家(jia)(jia)大型超市，而記者調(diao)查了(le)解到，在(zai)(zai)養殖、流通、銷售環(huan)節，均存在(zai)(zai)違規用藥和未(wei)及時(shi)檢(jian)出(chu)的風(feng)險(詳(xiang)見：福州大超市水(shui)產為何檢(jian)出(chu)“禁藥” 部門：正加大抽檢(jian))。該問題(ti)引發社會(hui)廣泛關注。

　　抽(chou)樣檢(jian)測，是(shi)保障(zhang)水(shui)產(chan)品(pin)安全(quan)非常重要的(de)一(yi)環。那么，監管部門、超(chao)市、商(shang)家(jia)、養殖戶是(shi)如何(he)檢(jian)測把(ba)關的(de)?檢(jian)測環節哪(na)些地方可以改(gai)進?如何(he)更有力地保障(zhang)水(shui)產(chan)品(pin)安全(quan)?23日，記者就(jiu)此再次展開調查。

　　流通環節 榕超市均未配備水產自檢設備

　　“市場自(zi)(zi)檢”是目前保障水(shui)產安全(quan)的一個重要環節。福(fu)州各超市是如何自(zi)(zi)檢的?

　　“超(chao)市(shi)沒有檢(jian)(jian)(jian)測設備”。23日(ri)，在永輝(hui)江南水都店，一(yi)(yi)水產(chan)區(qu)的(de)銷售員告訴記者(zhe)。而這僅僅是(shi)目前福州(zhou)超(chao)市(shi)水產(chan)檢(jian)(jian)(jian)測的(de)一(yi)(yi)個縮影。23日(ri)，記者(zhe)走(zou)訪福州(zhou)新華(hua)都、永輝(hui)、沃(wo)爾瑪等多家超(chao)市(shi)了(le)解到，福州(zhou)各家超(chao)市(shi)均未配備水產(chan)自檢(jian)(jian)(jian)設備。

　　據了(le)解，由(you)于水(shui)產檢測(ce)(ce)專業性強，目前(qian)超市自(zi)檢存在難度，多(duo)送(song)(song)(song)到第三(san)方檢測(ce)(ce)機構檢測(ce)(ce)。那么，送(song)(song)(song)檢多(duo)久(jiu)能出結(jie)果?家樂福超市相關(guan)負責人表示，水(shui)產抽樣送(song)(song)(song)檢大約要(yao)2~3天(tian)出結(jie)果。沃爾(er)瑪超市公(gong)關(guan)部相關(guan)負責人則(ze)表示，檢測(ce)(ce)結(jie)果大約要(yao)5天(tian)才會出來。記者(zhe)了(le)解到，目前(qian)超市委托送(song)(song)(song)檢，一(yi)般時間都在2~5天(tian)。而這時候“活鮮已(yi)(yi)變死鮮”，或者(zhe)已(yi)(yi)經被送(song)(song)(song)上餐(can)桌(zhuo)。

　　就算經部門認證，也無法確保安全

　　“即便送(song)檢檢出不合(he)格，也(ye)可能出現水(shui)產(chan)早(zao)已賣掉的尷尬。”福州(zhou)多(duo)家超(chao)市(shi)相(xiang)(xiang)關負(fu)責人也(ye)坦言(yan)，平時超(chao)市(shi)會用(yong)試(shi)紙做(zuo)些甲醛(quan)的快速檢測(ce)，可是一些水(shui)產(chan)禁藥目前還無(wu)法做(zuo)到快檢。加之相(xiang)(xiang)關部門(men)并未(wei)要求(qiu)超(chao)市(shi)對(dui)禁藥強(qiang)制自檢，因此(ci)超(chao)市(shi)活鮮的自檢確(que)有不足之處。

　　永輝江南水(shui)都店(dian)工作人員(yuan)告訴記者(zhe)，水(shui)產進超(chao)市(shi)(shi)前，都要求(qiu)提(ti)供檢測合格報告。沃爾瑪超(chao)市(shi)(shi)也表示(shi)，在水(shui)產進入超(chao)市(shi)(shi)前，超(chao)市(shi)(shi)會(hui)嚴格查驗供應(ying)商的相關資質證明。

　　“我們的(de)水產品主要(yao)有(you)(you)兩種進貨(huo)渠道，一是向養(yang)殖(zhi)大戶大批量采(cai)購，二是從批發(fa)市(shi)場進貨(huo)。”永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)相關(guan)負責人表示，活(huo)鮮情況(kuang)比較特殊，可能每個(ge)批次的(de)活(huo)鮮質量都有(you)(you)差異，就算經(jing)過(guo)漁業部門(men)認(ren)證的(de)活(huo)鮮，也(ye)無法確保在(zai)流通過(guo)程不(bu)受污染。

　　批發市場 市場靠批發商養著，檢測的震懾力有限

　　那么，流通環節如何保障水產安全?

　　23日，記者再次來到了全省(sheng)最大(da)的(de)水(shui)產品批發交易中心——馬尾(wei)海峽(xia)水(shui)產批發市場(chang)。一輛(liang)輛(liang)載(zai)著活鮮、冰鮮的(de)貨柜車，陸續開進該市場(chang)。但(dan)在市場(chang)大(da)門(men)入口(kou)處，并(bing)不見有人(ren)要求查(cha)看水(shui)產合格證明。

　　在(zai)該批發(fa)市(shi)場(chang)內(nei)，記者注(zhu)意(yi)到，有(you)一個獨立的(de)(de)(de)水產檢測(ce)中心(xin)。該批發(fa)市(shi)場(chang)相關負責人表示，目前該市(shi)場(chang)有(you)自己的(de)(de)(de)檢測(ce)中心(xin)，每天(tian)對市(shi)場(chang)內(nei)的(de)(de)(de)水產品(pin)進行檢測(ce)，檢測(ce)項目包括(kuo)：甲醛(quan)、雙氧水、氯霉素(su)、孔雀石綠、呋(fu)喃(nan)唑酮、大腸埃希(xi)氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　記者了解到，在這個檢測(ce)(ce)中心，氯霉素(su)、孔雀石(shi)綠(lv)、呋(fu)喃唑酮等(deng)“禁(jin)藥”檢測(ce)(ce)結(jie)(jie)果要次日出來;甲醛(quan)、雙氧水是快速檢測(ce)(ce)項目，可(ke)以現場出結(jie)(jie)果。一旦檢出不合(he)格水產，立即上報福(fu)州(zhou)市食藥監(jian)部門。

　　在(zai)批發市(shi)場(chang)，這個檢測(ce)中心承(cheng)擔重要的(de)把關(guan)作用。可是，也(ye)存(cun)在(zai)抽檢結果還沒出來，水(shui)產就已被賣(mai)走的(de)情(qing)況(kuang)。多名水(shui)產批發商(shang)透露：批發市(shi)場(chang)要靠批發商(shang)上交的(de)租(zu)金(jin)養著，因此，市(shi)場(chang)檢測(ce)對(dui)批發商(shang)實(shi)際震(zhen)懾(she)力有(you)限。

　　養殖產地 小養殖場亂用“禁藥”，卻很少遇上抽檢

　　記者了(le)解到(dao)，去年福建(jian)省(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)水(shui)產養(yang)殖(zhi)(zhi)產量(liang)超(chao)過400萬噸。福建(jian)省(sheng)(sheng)海洋與漁業廳相關負責(ze)人表(biao)示，2015年，該廳抽檢了(le)772批次的(de)(de)(de)產地水(shui)產，合(he)格率為99.7%，抽檢主(zhu)要(yao)針對較大型的(de)(de)(de)水(shui)產養(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)。

　　福(fu)州有(you)水產業(ye)內人士透露，目(mu)前正規的(de)、大型的(de)水產養殖場較(jiao)規范，但很多零零散(san)(san)散(san)(san)的(de)養殖戶，養殖不規范，存在亂用藥的(de)現象。也(ye)有(you)市民(min)提出(chu)，全(quan)年抽(chou)檢(jian)772個批(pi)次(ci)，抽(chou)檢(jian)力度(du)不夠。

　　“目(mu)前蝦養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)存在(zai)亂(luan)用(yong)(yong)藥的(de)問(wen)題，有些蝦農根(gen)本不知道呋喃唑酮系(xi)列用(yong)(yong)藥是禁(jin)止在(zai)蝦養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)時使用(yong)(yong)的(de)。”長樂一養(yang)(yang)(yang)蝦場的(de)林(lin)場長表示(shi)，夏季高溫，蝦比(bi)較容(rong)易生病(bing)，為(wei)了(le)給蝦治(zhi)病(bing)，有些養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶使用(yong)(yong)呋喃唑酮等(deng)違禁(jin)藥物(wu)。

　　長(chang)樂(le)另(ling)一家養蝦(xia)(xia)(xia)場(chang)陳老板則(ze)說，正規的養蝦(xia)(xia)(xia)場(chang)不會(hui)給(gei)蝦(xia)(xia)(xia)使用呋(fu)(fu)喃唑酮系列藥物(wu)，因(yin)為這(zhe)樣會(hui)傷(shang)害蝦(xia)(xia)(xia)的體質以及(ji)內臟，蝦(xia)(xia)(xia)長(chang)不大;同(tong)時，人長(chang)期食用含呋(fu)(fu)喃唑酮殘留的明蝦(xia)(xia)(xia)，也可能致癌。

　　業內“潛規則”：批發商包庇養殖戶

　　“對(dui)水產的監(jian)管，我們(men)主要是(shi)根據國家(jia)的相關(guan)部署不定期到批發(fa)市場、超市、農貿(mao)市場以及餐館等(deng)抽檢。”省食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監(jian)督管理局相關(guan)負責人表示，按照《食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全法(fa)》相關(guan)規定，查出不合格水產要通知商家(jia)立即下架(jia)，并依(yi)法(fa)處罰。對(dui)違(wei)法(fa)使用劇毒、高(gao)毒農藥(yao)，生產經營添加(jia)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)違(wei)法(fa)行為，情節嚴重的予以行政拘留。

　　而記者了(le)解到(dao)，就算是檢(jian)出不(bu)(bu)合格，很(hen)多(duo)商(shang)戶、超市對部分海(hai)鮮的(de)產(chan)(chan)地也(ye)“不(bu)(bu)詳”。福州一水(shui)產(chan)(chan)商(shang)陳先(xian)生透露(lu)，目前在水(shui)產(chan)(chan)界存(cun)在一種(zhong)“潛規則”，即批發(fa)商(shang)銷(xiao)售的(de)水(shui)產(chan)(chan)被(bei)查出不(bu)(bu)合格，批發(fa)商(shang)也(ye)會(hui)包庇上游的(de)采購商(shang)和養殖(zhi)戶，罰金先(xian)由批發(fa)商(shang)交納，再由大(da)家(jia)一起分擔。這也(ye)導致了(le)食藥監部門公布的(de)水(shui)產(chan)(chan)品檢(jian)測不(bu)(bu)合格名單中，不(bu)(bu)少(shao)不(bu)(bu)合格水(shui)產(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)地均顯示“不(bu)(bu)詳”，使(shi)得相關部門在追溯(su)處理上遇到(dao)了(le)問題。

　　“水產品在市場上被檢(jian)出問(wen)(wen)題，只要能(neng)確定(ding)(ding)養殖地點，我們都會(hui)馬上前往取樣。一(yi)旦確定(ding)(ding)違法用(yong)藥，就要進行處罰，構成犯罪的第一(yi)時間移交(jiao)司(si)法機關(guan)查處。”省海洋與漁業廳相關(guan)負(fu)責人說，但近(jin)來公布的一(yi)些不合格水產活(huo)鮮，卻無(wu)法確定(ding)(ding)產地，這也是眼(yan)下亟待解決的一(yi)個問(wen)(wen)題。

　　呼吁 檢測力度應再加大，層層追責

　　“目前(qian)，從事水(shui)產(chan)(chan)(chan)養(yang)殖的(de)(de)人員(yuan)大(da)多(duo)專業(ye)素養(yang)不足，用(yong)藥觀念(nian)不正確，而水(shui)產(chan)(chan)(chan)進(jin)入市場之后，大(da)家(jia)又一(yi)味強調新鮮、賣相，這是導致(zhi)水(shui)產(chan)(chan)(chan)用(yong)藥問(wen)題(ti)的(de)(de)重(zhong)要(yao)原因(yin)。”福州大(da)學水(shui)產(chan)(chan)(chan)養(yang)殖專家(jia)袁重(zhong)桂教授表(biao)示，要(yao)在各個環節上堵住(zhu)“禁藥”，眼下最有(you)效的(de)(de)方(fang)法(fa)就是進(jin)一(yi)步加大(da)檢(jian)測力度，甚至可以痛下決心，對(dui)進(jin)入市場的(de)(de)水(shui)產(chan)(chan)(chan)做到(dao)批(pi)批(pi)檢(jian)測，建立市場準入制度。

　　市民李(li)先生(sheng)說，土生(sheng)土長的(de)福(fu)州(zhou)人，餐桌上都很(hen)難離開(kai)水產(chan)，目前(qian)相關部門對于水產(chan)安(an)全(quan)問題越來越重視，這(zhe)是好事。“但一(yi)旦發(fa)現問題，必須依靠行之有(you)效的(de)追溯機制，嚴肅追責，處罰有(you)關的(de)商家(jia)、批發(fa)商和養殖戶。”

　　“食(shi)品安(an)全關系(xi)到(dao)千家萬(wan)戶，對于違法用(yong)(yong)藥(yao)者，該(gai)重(zhong)罰(fa)的(de)重(zhong)罰(fa)，該(gai)定罪的(de)定罪，才能真正起到(dao)震懾作(zuo)用(yong)(yong)。這(zhe)樣做，才能讓市民(min)吃上更放心的(de)水產品。”市民(min)郭女士說(shuo)。