柯炳生 (中國農業大學校長、教授)：

　　對(dui)中國(guo)食(shi)品(pin)(pin)安全狀況的(de)基本判斷應(ying)該是已經“越來越好(hao)”。食(shi)品(pin)(pin)安全產(chan)生(sheng)問題(ti)的(de)來源非常復雜，但關鍵(jian)在于生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)(jia)工的(de)分散性，這使得(de)對(dui)過(guo)程的(de)控制和(he)保(bao)障可追溯(su)(su)性非常的(de)困(kun)難。因此(ci)，只(zhi)有在企業的(de)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)(jia)工逐漸實現規(gui)模化，對(dui)食(shi)品(pin)(pin)安全問題(ti)的(de)追溯(su)(su)和(he)治理才更容易。而當(dang)前農產(chan)品(pin)(pin)網絡(luo)銷售的(de)興起，總體(ti)來講會推動(dong)可追溯(su)(su)系(xi)統的(de)建立。

　　食品(pin)安(an)全(quan)狀況有(you)了很大改善的(de)同時，消(xiao)費(fei)者被激化的(de)憂慮(lv)來(lai)自于兩個方面，一(yi)是(shi)消(xiao)費(fei)者對安(an)全(quan)程(cheng)度需(xu)求和關(guan)注度的(de)提(ti)高;二是(shi)媒(mei)體(ti)的(de)放大效(xiao)應(ying)。因此，他重點(dian)強調了媒(mei)體(ti)應(ying)盡量(liang)客觀真實(shi)報道有(you)關(guan)事(shi)件、正確引導輿(yu)論，不要(yao)誤報、誤導、懷(huai)疑(yi)專家(jia)、懷(huai)疑(yi)政府(fu)、懷(huai)疑(yi)一(yi)切，要(yao)為食品(pin)安(an)全(quan)建設(she)期(qi)營造(zao)健康(kang)穩定的(de)環境(jing)。

　　魏傳忠 (中國檢驗檢疫學會會長、國家質量監督檢驗檢疫總局原副局長)：

　　嚴格開展依(yi)法行政，各職能部門緊密配合。完(wan)善法律法規(gui)，加強政策方針，落(luo)實(shi)好第一責(ze)任人責(ze)任。其中(zhong)，法治是(shi)根本。處罰食(shi)品安全經(jing)營的違法行為，需要有對應(ying)的法律依(yi)據。國家從進(jin)(jin)出口檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)系(xi)統致力(li)于(yu)推(tui)廣產品建(jian)設和(he)(he)積(ji)極(ji)推(tui)進(jin)(jin)食(shi)品安全的國際共治的努(nu)力(li)和(he)(he)成效(xiao)。經(jing)過多(duo)年來(lai)的探索實(shi)踐(jian)，中(zhong)國的進(jin)(jin)出口檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)系(xi)統已經(jing)實(shi)現(xian)了(le)(le)從入(ru)境(jing)前、入(ru)境(jing)時、入(ru)境(jing)后(hou)的全過程(cheng)監控體系(xi)。與此同時，中(zhong)國檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)協會在促進(jin)(jin)檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)學科建(jian)設、積(ji)極(ji)搭(da)建(jian)國內外產業和(he)(he)政府發展合作(zuo)平臺、打造全球(qiu)(qiu)農產品食(shi)品檢(jian)(jian)驗聯盟(meng)等方面作(zuo)出了(le)(le)諸多(duo)努(nu)力(li)，以期推(tui)動實(shi)現(xian)從農田到餐桌的全球(qiu)(qiu)可追溯體系(xi)，提高檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)能力(li)，推(tui)動全球(qiu)(qiu)農產品技術創新，實(shi)現(xian)全球(qiu)(qiu)食(shi)品安全共治。

　　林偉 (國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局局長)：

　　我(wo)國進(jin)(jin)出(chu)(chu)口(kou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)的新(xin)常(chang)態包(bao)括進(jin)(jin)出(chu)(chu)口(kou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)貿易增長迅速，大量進(jin)(jin)口(kou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)入(ru)家(jia)庭、全(quan)(quan)球食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)供應鏈更(geng)加復雜、全(quan)(quan)球性食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)問題頻發、非(fei)傳統食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)問題凸顯(xian)。這些新(xin)常(chang)態呼吁我(wo)們改變目前監(jian)管(guan)機制、創新(xin)機制。“社會(hui)共治(zhi)”原則對進(jin)(jin)出(chu)(chu)口(kou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)監(jian)管(guan)的要(yao)求(qiu)，認(ren)為(wei)共治(zhi)的關鍵(jian)在于(yu)“責任配置”。

　　進(jin)出(chu)口食品安全責(ze)(ze)任(ren)(ren)具有特殊性，進(jin)出(chu)口食品安全責(ze)(ze)任(ren)(ren)具有特殊性，其責(ze)(ze)任(ren)(ren)配(pei)置原則包(bao)(bao)括以(yi)下3點(dian):第一(yi)(yi)，總體責(ze)(ze)任(ren)(ren)主要配(pei)置給(gei)境(jing)(jing)外(wai)政府部門(men)。這是(shi)符合(he)WTO中規(gui)定，即出(chu)口一(yi)(yi)方的官方政府承擔質量責(ze)(ze)任(ren)(ren);第二，主體責(ze)(ze)任(ren)(ren)主要配(pei)置給(gei)境(jing)(jing)內的進(jin)口商(shang);第三，界定清晰檢(jian)驗檢(jian)疫部門(men)監管職責(ze)(ze)。進(jin)出(chu)口檢(jian)驗檢(jian)疫局的職責(ze)(ze)是(shi)監督(du)管理，而(er)非(fei)此前(qian)的實驗室檢(jian)測;監管對(dui)象包(bao)(bao)括入(ru)(ru)境(jing)(jing)前(qian)、入(ru)(ru)境(jing)(jing)時、入(ru)(ru)境(jing)(jing)后(hou)的全鏈條監管，而(er)非(fei)局限(xian)于某一(yi)(yi)口岸的某一(yi)(yi)產(chan)品。

　　張旭東 (國家食品安全風險評估中心副主任)：

　　食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)關(guan)系經濟發展全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)局的戰略性任務，既(ji)是“產”出(chu)來，也是“管”出(chu)來，均需(xu)要建立(li)(li)于技術之上。國(guo)家(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)風險評估中心致(zhi)力于成為國(guo)家(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)方(fang)面的技術支(zhi)撐，為國(guo)家(jia)(jia)監管提供(gong)科學和數(shu)據(ju)依據(ju)。目(mu)前正在(zai)進行以下幾個方(fang)面的工(gong)作:建立(li)(li)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)污染(ran)數(shu)據(ju)庫、建立(li)(li)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評估體(ti)系、組織國(guo)家(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)“十(shi)三五規劃”并建立(li)(li)統(tong)一的國(guo)家(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)標(biao)準體(ti)系以及建立(li)(li)覆蓋全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)信息網(wang)絡。

　　政府監管、消除謠言、引導消費均需要(yao)依賴于科學的數據。與此(ci)同時(shi)，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)不僅涉及到(dao)食(shi)品(pin)本身，而且涉及到(dao)環境安(an)全(quan)(quan)(quan)、生(sheng)態安(an)全(quan)(quan)(quan)、人體疾病防(fang)治等(deng)。因此(ci)“大食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)”理念的形成，更需要(yao)得到(dao)重(zhong)視(shi)。未來食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)研究要(yao)充(chong)分利用網絡的優勢，建立全(quan)(quan)(quan)國(guo)性的互(hu)聯網+食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)問(wen)題(ti)高速、準確(que)地通(tong)報系(xi)統，以迅速地了解(jie)和化解(jie)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)隱(yin)患。

　　朱信凱 (中國人民大學蘇州校區黨委書記、國際學院、中法學院院長)：

　　當前農產品安(an)全短時期內得不到解決的主(zhu)要原因在于頂(ding)(ding)層(ceng)(ceng)設(she)計存(cun)在問題。從“全食(shi)物(wu)鏈”的角(jiao)度(du)進(jin)行(xing)農業與(yu)食(shi)物(wu)管理的頂(ding)(ding)層(ceng)(ceng)設(she)計，是發達國家共有(you)的經(jing)驗。

　　針(zhen)對(dui)當前我國還(huan)沒有國家層(ceng)面的食(shi)(shi)物安(an)(an)全(quan)(quan)體(ti)系與(yu)戰(zhan)略的現狀，必須將傳統的“糧(liang)食(shi)(shi)安(an)(an)全(quan)(quan)”戰(zhan)略從根本上調整為(wei)“主糧(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)+食(shi)(shi)物安(an)(an)全(quan)(quan)”戰(zhan)略。只有按照“口糧(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)+食(shi)(shi)物安(an)(an)全(quan)(quan)”的戰(zhan)略對(dui)農業(ye)與(yu)食(shi)(shi)物行業(ye)管理體(ti)制進行頂(ding)層(ceng)設計，才能(neng)進一步討論如何確保我們的“食(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)”。