李潔(jie)，上(shang)海(hai)市(shi)(shi)食品(pin)藥(yao)品(pin)監督(du)管(guan)理(li)局執(zhi)法總隊總隊長(chang)、黨委副(fu)書記。先(xian)后獲(huo)得上(shang)海(hai)市(shi)(shi)三八(ba)紅旗手(shou)、上(shang)海(hai)市(shi)(shi)五(wu)一勞動(dong)獎章、上(shang)海(hai)市(shi)(shi)巾幗(guo)崗位立功(gong)先(xian)進個人獎等多(duo)項榮譽與(yu)獎勵。

　　在同事的(de)印象(xiang)中，李(li)潔的(de)記(ji)性(xing)超好。2014年食品藥品機構(gou)改(gai)革期間，從(cong)內設機構(gou)職責和人員安(an)排到(dao)辦公條件的(de)落(luo)實、業(ye)務工作的(de)銜接&#823&#823每(mei)天大(da)大(da)小小的(de)事不(bu)下百項，她都記(ji)得住并會提醒(xing)別人。

　　同事時常驚訝于(yu)她超群的(de)記(ji)(ji)(ji)憶力，但細心觀(guan)察會(hui)(hui)發(fa)現(xian)，她有三本筆記(ji)(ji)(ji)本，一(yi)(yi)本是會(hui)(hui)議記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)本，一(yi)(yi)本是對(dui)(dui)重要工作(zuo)和任務的(de)梳理(li)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)，一(yi)(yi)本是對(dui)(dui)各(ge)個(ge)科(ke)室、部門近期要推進工作(zuo)的(de)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)。還有件“法寶”是便簽(qian)條，接到緊(jin)急突(tu)發(fa)任務，她就記(ji)(ji)(ji)在便簽(qian)條貼在桌子上(shang)。每完成一(yi)(yi)件工作(zuo)，她就在記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)后打鉤。這已成為(wei)她幾(ji)十年來工作(zuo)的(de)習慣。

　　世博餐飲“守門員”

　　2010年上(shang)海舉辦世博會，超過7300萬人次到(dao)園區參(can)觀，其中70%在園內300多個網點用餐。

　　當(dang)時的李潔，是世博園(yuan)區(qu)食品(pin)安全(quan)保(bao)障(zhang)的負責人。她(ta)每天夜以繼日，帶領(ling)保(bao)障(zhang)隊伍，高強(qiang)度、高負荷地保(bao)障(zhang)食品(pin)安全(quan)，用(yong)雙腿(tui)以三天全(quan)覆蓋(gai)兩次(ci)的檢查頻(pin)率，現(xian)場(chang)檢查2萬多戶次(ci)，抽(chou)檢食品(pin)2萬多件(jian)，每天工作超過12小(xiao)時。

　　對于規模如此浩大(da)的食品(pin)安(an)全保(bao)(bao)障(zhang)任務，沒(mei)有(you)可借(jie)鑒的經(jing)驗，沒(mei)有(you)現成(cheng)的工作方案(an)，于是李(li)潔團(tuan)隊(dui)邀世(shi)衛組織、歐(ou)洲食品(pin)局、中(zhong)國(guo)工程院等(deng)國(guo)內外(wai)專家對保(bao)(bao)障(zhang)方案(an)進(jin)行充分論證。

 　　200多(duo)人的保(bao)障團隊中有相(xiang)當一部分是相(xiang)關專(zhuan)業的大學生(sheng)志愿者(zhe)，缺乏(fa)實踐操作能(neng)力(li)，于是園區保(bao)障組邊帶教培訓、邊巡回檢(jian)查(cha)。

　　有一段時間，園區保障條件(jian)不到位，沒有交通工具，沒有遮(zhe)風避雨的亭棚，李潔(jie)和她(ta)的團隊堅持用雙腿(tui)巡視各個保障點。

　　通(tong)過科(ke)學(xue)嚴密的保障(zhang)，上(shang)海世(shi)博(bo)會期間，共(gong)消除食品安全隱患(huan)3萬多個。園區食品安全零事(shi)故、零投訴。

　　食品安全“大偵探”

　　現(xian)場(chang)就(jiu)是戰場(chang)，時間(jian)就(jiu)是生命。在處理食物中毒(du)事故時，反應要快，判斷要準。

　　2013年(nian)12月，青浦區華新鎮1名(ming)(ming)老人(ren)和2名(ming)(ming)兒童在家里用(yong)餐后發生昏迷(mi)，2名(ming)(ming)兒童不(bu)幸身亡。接(jie)到報告后，李潔顧不(bu)上(shang)自己因高血壓(ya)正住(zhu)(zhu)院治療，二話沒說，立即換掉住(zhu)(zhu)院服，攔了輛出租車直(zhi)奔現場。

　　她人在車(che)上(shang)，心已在現場，一(yi)(yi)邊(bian)電話指揮(hui)先行到達的調(diao)查人員開(kai)展針對性調(diao)查，一(yi)(yi)邊(bian)催促司機“快、快、快”。調(diao)查現場氣氛(fen)緊張，李(li)潔和(he)同事們在現場一(yi)(yi)邊(bian)搜尋可(ke)疑物品，一(yi)(yi)邊(bian)開(kai)展快速(su)檢(jian)測:油、鹽、醬(jiang)、醋(cu)、剩飯、剩菜、嘔吐物、排泄(xie)物，每一(yi)(yi)絲(si)痕跡(ji)、每一(yi)(yi)件物品都不放過(guo)。

　　經過專業判斷，李潔團隊采用(yong)快速檢測(ce)方法對可疑食品進行亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽檢測(ce)。2分鐘后，只聽到(dao)檢測(ce)人(ren)員大喊一(yi)聲:“食鹽亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽陽性!”最終在公(gong)安部門的協(xie)助下查明，這是一(yi)起(qi)把亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽作為調(diao)味品用(yong)來做菜(cai)引起(qi)的中(zhong)毒(du)(du)個案事件。正是因(yin)為及(ji)時查明中(zhong)毒(du)(du)原因(yin)，為醫院(yuan)利用(yong)特效藥物救治中(zhong)毒(du)(du)老人(ren)贏(ying)得(de)了寶貴時間，食藥監(jian)部門第(di)一(yi)時間向社(she)會發(fa)布(bu)信息，消除公(gong)眾疑慮(lv)。

　　調(diao)查(cha)要全面(mian)，決策要科學。在食品安全事故(gu)調(diao)查(cha)中(zhong)，這是對(dui)當(dang)事人和社會的一(yi)種負責態(tai)度，不(bu)能“冤(yuan)枉錯殺”任何一(yi)家(jia)合(he)法企業(ye)的合(he)法經(jing)營。2014年(nian)2月，嘉定區一(yi)家(jia)電子公(gong)司一(yi)天(tian)內(nei)300多名員工陸續出(chu)現頭暈(yun)、惡心(xin)、嘔吐等(deng)癥狀。最初懷(huai)疑是某(mou)盒飯(fan)公(gong)司供應(ying)的盒飯(fan)引(yin)起的食物中(zhong)毒。

　　接報后，李潔帶領調(diao)(diao)查人(ren)員連夜趕赴(fu)現場開展調(diao)(diao)查處置。通過(guo)一整(zheng)夜調(diao)(diao)查，充分(fen)運用流(liu)行病(bing)(bing)(bing)學、職業衛(wei)生等公共衛(wei)生專業知(zhi)識，最終查明該(gai)事件(jian)是由(you)于電子公司電路(lu)板焊接車間(jian)排風設(she)施出(chu)現故障，車間(jian)內焊錫煙塵濃度過(guo)高而引(yin)起的金(jin)屬煙熱疾(ji)病(bing)(bing)(bing)，排除了(le)食物中毒(du)。既沒有(you)誤判而冤枉好人(ren)，也為救治(zhi)病(bing)(bing)(bing)人(ren)提(ti)供了(le)科學依據。

　　風險監測“織網者”

　　上海是(shi)特大的消費型城市(shi)，每年(nian)消費的食(shi)(shi)用農產品(pin)超過2100萬噸，其中75%依賴(lai)兄弟省(sheng)市(shi)。食(shi)(shi)品(pin)供應鏈長、品(pin)種多。如何(he)將食(shi)(shi)品(pin)安(an)全風(feng)險(xian)控制到最低(di)，一(yi)直(zhi)是(shi)監(jian)管部(bu)門(men)面臨(lin)的一(yi)大難題。2005年(nian)，本市(shi)充(chong)分借鑒發達(da)國家的成熟經驗，率先(xian)在全國開展食(shi)(shi)品(pin)安(an)全風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)工作。

　　當時，此項(xiang)工(gong)作在國家層面也剛起步，沒有現成的經(jing)驗可供借鑒。這(zhe)項(xiang)極具挑戰性的工(gong)作最后落在了李(li)潔身上(shang)。她憑著一(yi)股韌勁和闖勁，率先啟動了風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)研(yan)究和應用工(gong)作。10年(nian)間，全市(shi)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)點從(cong)50個增(zeng)加到(dao)(dao)500個，監(jian)測(ce)食品類別從(cong)12大類增(zeng)加到(dao)(dao)24大類，監(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)從(cong)72項(xiang)增(zeng)加到(dao)(dao)424項(xiang)。目(mu)前，本市(shi)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)范圍已經(jing)覆(fu)蓋種養殖、生產、流通和餐飲(yin)各環節，以及(ji)90%以上(shang)的食品供應主渠道，為及(ji)時發現食品安(an)全隱(yin)患，精準(zhun)清除食品安(an)全問題筑起了一(yi)道疏而不漏的“天網(wang)”。

　　海(hai)產貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)深受上(shang)海(hai)人喜(xi)愛，但(dan)隱(yin)藏于貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)體內(nei)的(de)(de)毒(du)(du)(du)(du)素(su)，稍不(bu)留神卻會導(dao)致(zhi)急性(xing)食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)，敏感者(zhe)甚至會直(zhi)接(jie)導(dao)致(zhi)死亡。為了掌握海(hai)產貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)素(su)的(de)(de)消長規律，李潔(jie)帶領團隊與環保、海(hai)洋、生物、衛生等(deng)領域(yu)的(de)(de)專家進行跨(kua)學(xue)科、跨(kua)部(bu)門的(de)(de)專題研究，建立了貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)毒(du)(du)(du)(du)素(su)監測(ce)(ce)和預(yu)警體系。每(mei)年(nian)(nian)本市海(hai)產貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)在大量上(shang)市、端上(shang)餐桌之前，食(shi)藥監部(bu)門會根據監測(ce)(ce)結果發(fa)出風險預(yu)警和消費提示。盡管近年(nian)(nian)來(lai)我(wo)國多個(ge)省份發(fa)生過(guo)貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)毒(du)(du)(du)(du)素(su)引(yin)起(qi)的(de)(de)食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)事件，但(dan)上(shang)海(hai)迄今為止(zhi)尚未(wei)接(jie)到(dao)類(lei)(lei)似中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)報告。

　　2013年，風險監測發現，本市油條等(deng)群眾(zhong)日常消費面(mian)制品鋁(lv)含量異(yi)常，經(jing)評估推(tui)算本市部分高暴露(lu)人群鋁(lv)攝(she)入量已經(jing)超(chao)過(guo)健(jian)康(kang)警戒值。李潔(jie)立即提出風險管理建議，首先讓中小(xiao)學校、企(qi)事業(ye)(ye)單位食堂停止使(shi)用含鋁(lv)食品添(tian)加(jia)劑，倡(chang)導其他企(qi)業(ye)(ye)加(jia)強(qiang)工藝改進(jin)，使(shi)用無害(hai)替代品，同時將此情況報(bao)告(gao)國家(jia)有關(guan)部門，建議對含鋁(lv)食品添(tian)加(jia)劑的使(shi)用標準進(jin)行修訂(ding)。目(mu)前，國家(jia)新標準已將部分含鋁(lv)添(tian)加(jia)劑從可使(shi)用名(ming)單中刪除(chu)，避免消費者因鋁(lv)過(guo)量攝(she)入而導致(zhi)慢(man)性(xing)危害(hai)。

　　風險(xian)(xian)監(jian)測(ce)(ce)評(ping)估是一(yi)項長期性工(gong)作，需要(yao)(yao)付(fu)出、更需要(yao)(yao)堅持(chi);需要(yao)(yao)專業，更需要(yao)(yao)智(zhi)慧。令人欣慰的是，李潔多年辛(xin)勤(qin)勞動沒有(you)付(fu)諸東(dong)流，風險(xian)(xian)監(jian)測(ce)(ce)系統對(dui)食(shi)品安(an)全(quan)科學監(jian)管的支撐越來(lai)越給力，越來(lai)越精準。近年來(lai)本(ben)市通過(guo)風險(xian)(xian)監(jian)測(ce)(ce)評(ping)估發現的水產(chan)品中(zhong)禁(jin)用藥物(wu)、畜肉(rou)(rou)中(zhong)“瘦肉(rou)(rou)精”、小麥(mai)粉中(zhong)嘔吐毒素、火鍋底料中(zhong)的罌粟成(cheng)分等食(shi)品安(an)全(quan)隱(yin)患，均(jun)在(zai)第一(yi)時間進行了查處，保障了申城(cheng)廣大市民的餐桌安(an)全(quan)。

　　餐桌守護人

　　難以(yi)想象，她(ta)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)位女性。上(shang)(shang)海這么大(da)，餐桌何(he)其多?上(shang)(shang)海又是(shi)(shi)(shi)一(yi)個特大(da)型的(de)食(shi)(shi)品(pin)消費城市，來(lai)(lai)來(lai)(lai)往(wang)往(wang)的(de)食(shi)(shi)材，一(yi)道道安全(quan)關卡怎么設，才管得住那千(qian)千(qian)萬(wan)萬(wan)雙謀利的(de)手?食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)安全(quan)是(shi)(shi)(shi)條(tiao)底線，李(li)(li)潔作(zuo)為上(shang)(shang)海市食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)監督管理局執法(fa)總(zong)隊總(zong)隊長(chang)、黨委副書記，肩上(shang)(shang)的(de)擔子想想都(dou)沉甸甸的(de)。李(li)(li)潔善(shan)抓(zhua)工(gong)作(zuo)落(luo)實，她(ta)的(de)三(san)個筆記本，條(tiao)分(fen)縷析，清清楚(chu)楚(chu)。心中有數，才能(neng)落(luo)實有力。她(ta)工(gong)作(zuo)以(yi)“求真”為第一(yi)要務，2014年(nian)初嘉(jia)定區一(yi)家公司300多名員(yuan)工(gong)出(chu)(chu)現疑似食(shi)(shi)物(wu)中毒(du)現象，她(ta)帶領調(diao)查人員(yuan)連夜(ye)趕赴現場排查，發現是(shi)(shi)(shi)因為排風設施出(chu)(chu)故障焊錫煙塵濃(nong)度過高引起的(de)疾病。“不能(neng)冤枉錯殺任何(he)一(yi)家合法(fa)企(qi)業的(de)合法(fa)經營”，作(zuo)為“總(zong)隊長(chang)”，真是(shi)(shi)(shi)“金剛”手段(duan)，“菩薩”心腸，那家供盒飯公司的(de)正常經營得到了保護(hu)。

　　多重的(de)(de)擔(dan)子，李潔都(dou)能扛。她曾經是世博園的(de)(de)食(shi)品安(an)全“守(shou)門員”，她第一(yi)個在全國(guo)啟動了(le)風險監測(ce)研究和應用(yong)工作&#823&#823保障群眾健康安(an)全的(de)(de)理想(xiang)信念，深深地根植于李潔的(de)(de)心中(zhong)。安(an)守(shou)餐桌，是她的(de)(de)職責所(suo)在，這就是一(yi)位黨員干部的(de)(de)信念。