8月28日上午，國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)監督(du)管理(li)總局召開2015年(nian)上半年(nian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全抽檢(jian)情況新(xin)(xin)聞發布會。國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)監督(du)管理(li)總局副局長(chang)、黨(dang)組成員滕佳材，新(xin)(xin)聞宣傳司(si)司(si)長(chang)王鐵漢，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全監管三司(si)司(si)長(chang)王紅，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全監管一司(si)巡視員畢玉安(an)出席會議。

2015年(nian)1-6月糧、油、肉、蛋、乳等5類(lei)大宗日(ri)常消費(fei)品抽檢合(he)格率

2015年1-6月24類(lei)食品(pin)樣品(pin)抽(chou)檢中發現的主要(yao)問題占比情況(kuang)

　　滕佳材介(jie)紹，上(shang)半年(nian)，國家(jia)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監管總局采取隨機抽(chou)(chou)查(cha)的(de)(de)方(fang)式，在(zai)全國范(fan)圍(wei)內抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)24類(lei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)33252批(pi)(pi)次(ci)，其(qi)中檢(jian)(jian)驗不(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)1236批(pi)(pi)次(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)96.3%。糧、油(you)、肉、蛋(dan)、乳等(deng)5類(lei)大宗日(ri)常消費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中，乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)1391批(pi)(pi)次(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)2批(pi)(pi)次(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)99.9%;蛋(dan)及(ji)(ji)(ji)蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)409批(pi)(pi)次(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)1批(pi)(pi)次(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)99.8%;食(shi)用(yong)油(you)、油(you)脂(zhi)及(ji)(ji)(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)1975批(pi)(pi)次(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)34批(pi)(pi)次(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)98.3%;糧食(shi)及(ji)(ji)(ji)糧食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)6680批(pi)(pi)次(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)144批(pi)(pi)次(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)97.8%;肉及(ji)(ji)(ji)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)4678批(pi)(pi)次(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)148批(pi)(pi)次(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)96.8%。社會關注度較(jiao)高的(de)(de)嬰幼兒配方(fang)乳粉(fen)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)情況，上(shang)半年(nian)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)916批(pi)(pi)次(ci)，檢(jian)(jian)出不(bu)(bu)符合(he)(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全國家(jia)標準、存在(zai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全風(feng)險(xian)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)19批(pi)(pi)次(ci)，占(zhan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)總數2.1%;檢(jian)(jian)出不(bu)(bu)符合(he)(he)(he)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包裝標簽明示問(wen)題的(de)(de)(非(fei)直接的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全風(feng)險(xian))樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)36批(pi)(pi)次(ci)，占(zhan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)總數3.9%。此外，蔬菜及(ji)(ji)(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)95.2%，水產及(ji)(ji)(ji)水產制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)92.8%，調味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)97.1%，茶(cha)葉及(ji)(ji)(ji)其(qi)相關制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)99.0%，酒類(lei)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)為(wei)96.2%。

　　關于抽檢發(fa)現的(de)主(zhu)要(yao)問(wen)題，滕佳材介紹，一是(shi)(shi)發(fa)現禁限用(yong)農獸藥(yao)殘(can)留超(chao)標(biao)，占(zhan)(zhan)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)總數的(de)2.8%。主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)部(bu)分(fen)(fen)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中檢出(chu)克百(bai)威、氯霉素、孔(kong)雀石綠(lv)、瘦肉精(jing)(jing)和(he)恩諾沙星(xing)等(deng)禁限用(yong)農獸藥(yao)。二是(shi)(shi)非(fei)法(fa)添加(jia)(jia)非(fei)食用(yong)物質(zhi)和(he)超(chao)范圍、超(chao)限量(liang)使用(yong)食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑，占(zhan)(zhan)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)19.3%。主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)個別樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中檢出(chu)硼砂、羅丹(dan)明B、富馬酸二甲酯(zhi)和(he)罌(ying)粟堿等(deng)非(fei)食用(yong)物質(zhi)，部(bu)分(fen)(fen)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中發(fa)現防腐劑、甜(tian)味劑和(he)著色劑等(deng)添加(jia)(jia)劑不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)。三是(shi)(shi)微生物指(zhi)標(biao)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)，占(zhan)(zhan)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)35.0%。主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)部(bu)分(fen)(fen)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)菌(jun)(jun)落總數、大(da)腸菌(jun)(jun)群和(he)霉菌(jun)(jun)等(deng)指(zhi)標(biao)超(chao)標(biao)。但也有(you)個別樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢出(chu)銅綠(lv)假(jia)單胞菌(jun)(jun)、單增李斯(si)特(te)菌(jun)(jun)和(he)金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)等(deng)致病菌(jun)(jun)。四是(shi)(shi)重金(jin)屬指(zhi)標(biao)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)，占(zhan)(zhan)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)12.7%。主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)部(bu)分(fen)(fen)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)鋁(lv)、鉛、鎘等(deng)指(zhi)標(biao)超(chao)出(chu)標(biao)準限值。五是(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)，占(zhan)(zhan)不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)31.9%。主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)部(bu)分(fen)(fen)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)酸價、酒精(jing)(jing)度和(he)電導率(lv)等(deng)項目不(bu)(bu)合(he)(he)格(ge)(ge)(ge)。

　　經(jing)專家分析：農獸藥殘留超標(biao)問(wen)題(ti)，有種(zhong)養環節違(wei)(wei)法(fa)違(wei)(wei)規(gui)使(shi)用(yong)農藥、獸藥的因素，也(ye)可能有在流(liu)通(tong)環節故(gu)(gu)意使(shi)用(yong)的情況。非法(fa)添(tian)加問(wen)題(ti)，主(zhu)要是生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)對法(fa)規(gui)標(biao)準認(ren)知度(du)不(bu)(bu)(bu)高或(huo)者(zhe)存在主(zhu)觀故(gu)(gu)意，為延長保(bao)質期(qi)或(huo)提升產(chan)品(pin)(pin)感官品(pin)(pin)相，違(wei)(wei)反規(gui)定濫用(yong)食品(pin)(pin)添(tian)加劑，甚(shen)至非法(fa)添(tian)加非食用(yong)物質造成。微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物污染(ran)(ran)問(wen)題(ti)，主(zhu)要是生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)環境(jing)和衛生(sheng)(sheng)(sheng)條件控制不(bu)(bu)(bu)到位，儲(chu)運過程和銷售終端(duan)未能持(chi)續保(bao)持(chi)儲(chu)運條件，因包裝不(bu)(bu)(bu)嚴、破(po)損造成二次污染(ran)(ran)等原(yuan)因造成。重金(jin)屬污染(ran)(ran)問(wen)題(ti)，與(yu)產(chan)地環境(jing)污染(ran)(ran)和肥料、飼料等農業投入品(pin)(pin)受到污染(ran)(ran)等因素相關(guan)，也(ye)說明生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加工者(zhe)原(yuan)料把關(guan)不(bu)(bu)(bu)嚴。品(pin)(pin)質指標(biao)不(bu)(bu)(bu)合格問(wen)題(ti)，主(zhu)要是生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工藝(yi)不(bu)(bu)(bu)合理或(huo)關(guan)鍵工藝(yi)控制不(bu)(bu)(bu)當引起，也(ye)不(bu)(bu)(bu)排除存在個別(bie)食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)故(gu)(gu)意以次充(chong)好、偷工減(jian)料，甚(shen)至違(wei)(wei)法(fa)摻雜使(shi)假的情況。

　　針對食(shi)(shi)品(pin)安全監督(du)抽檢中發現的問題，滕佳材強調，國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監管總局及時(shi)采取四項(xiang)措施予以處置(zhi)。一是督(du)促生產(chan)(chan)經營者立即封(feng)存、下架和召回不(bu)(bu)合格產(chan)(chan)品(pin)和涉嫌(xian)問題產(chan)(chan)品(pin);二是督(du)促企業及時(shi)排查風險(xian)因素并采取措施，防控食(shi)(shi)品(pin)安全風險(xian);三(san)是針對重點(dian)食(shi)(shi)品(pin)、重點(dian)區(qu)域(yu)和重點(dian)問題，部署各(ge)地有針對性地開展專項(xiang)整治行動(dong)，注重查處大案要(yao)案;四是第一時(shi)間對社會公布(bu)抽檢信息(xi)，在總局官網開設專欄，每周公布(bu)產(chan)(chan)品(pin)合格和不(bu)(bu)合格產(chan)(chan)品(pin)信息(xi)，并同(tong)時(shi)進行風險(xian)解讀(du)和消(xiao)費提示。

　　下一(yi)(yi)(yi)步，國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)管(guan)總局將繼續加強(qiang)食(shi)品(pin)安(an)全監(jian)督(du)抽(chou)(chou)檢(jian)工作力度，著力提高科(ke)學性和靶向(xiang)性;將不斷夯(hang)實食(shi)品(pin)安(an)全監(jian)管(guan)基礎，加強(qiang)日常(chang)監(jian)管(guan)與監(jian)督(du)抽(chou)(chou)檢(jian)有機銜接，規范治理食(shi)品(pin)生產經營行為;將進一(yi)(yi)(yi)步加大監(jian)督(du)抽(chou)(chou)檢(jian)信息(xi)公(gong)布(bu)力度，逐步實現全國統(tong)一(yi)(yi)(yi)、規范化公(gong)布(bu)，并深化監(jian)督(du)抽(chou)(chou)檢(jian)結果運用。

　　滕佳材表示(shi)，國(guo)家食品藥品監督管理總局(ju)結合上半年出(chu)現的問題(ti)，在(zai)六方(fang)面做好(hao)食品抽(chou)檢工作(zuo):

　　一(yi)(yi)是進(jin)一(yi)(yi)步提高(gao)抽檢的(de)科學性和靶向性。明確分(fen)工，總局、省(sheng)、市(shi)、縣四(si)級自(zi)己(ji)抽檢，分(fen)出一(yi)(yi)個總體(ti)的(de)安排，各有側(ce)重(zhong)，既做到分(fen)兵把守，又做到上下聯動(dong)，實現(xian)食品生產(chan)經營單位抽檢全(quan)覆蓋。明確重(zhong)點，突出農獸藥殘留、“一(yi)(yi)非兩超”、重(zhong)金(jin)屬等化學污染(ran)項目，突出肉(rou)、菜和水產(chan)品等高(gao)風險(xian)品種，突出農貿(mao)市(shi)場、城鄉結(jie)合部等重(zhong)點區域。

　　二(er)是規范治理食品生產經(jing)營(ying)行為(wei)。采(cai)取(qu)隨機抽查方式，加大(da)日常監管(guan)力度。針對主(zhu)要問(wen)題，做好(hao)原因分析和(he)組織綜(zong)合(he)治理。加強從業者的教育，引導行業嚴格(ge)(ge)自律。督(du)促各方嚴格(ge)(ge)落實(shi)總(zong)局今(jin)年(nian)5月發布的《關于監督(du)食品生產經(jing)營(ying)者嚴格(ge)(ge)落實(shi)食品安全主(zhu)體責任(ren)的通告(gao)》。

　　三是夯(hang)實(shi)基(ji)層監(jian)管工作。目前食品藥品監(jian)管體(ti)制改革基(ji)本到位，我們將進(jin)(jin)一步深入推動食品藥品監(jian)管體(ti)制改革，做(zuo)到基(ji)層監(jian)管“有責、有崗、有人、有手段”。推進(jin)(jin)系(xi)統內檢驗(yan)檢測體(ti)系(xi)建設，加強工作人員(yuan)培訓指導，規范監(jian)管行為。

　　四(si)是建(jian)立完善問題協(xie)調解決工作機制。建(jian)立完善部(bu)門間、國(guo)家與各(ge)省間、部(bu)門與行業(ye)(ye)(ye)組(zu)織間風險通(tong)報機制，共同研究(jiu)解決食(shi)品(pin)安全(quan)問題，防控食(shi)品(pin)安全(quan)風險。在開發(fa)布會以前，總局已經召開了(le)國(guo)家行業(ye)(ye)(ye)協(xie)會的情況通(tong)報會，把今年上半年抽檢發(fa)現的普遍性問題向行業(ye)(ye)(ye)協(xie)會提出了(le)通(tong)告，希望行業(ye)(ye)(ye)協(xie)會發(fa)揮(hui)好行業(ye)(ye)(ye)自(zi)律(lv)的作用，對行業(ye)(ye)(ye)問題通(tong)過制定規章(zhang)、加(jia)強自(zi)律(lv)，提醒企(qi)業(ye)(ye)(ye)進行改進，要求他們做好這項工作，加(jia)強社會共治。

　　五是(shi)推(tui)動食(shi)品(pin)安全標準化工(gong)(gong)(gong)作(zuo)。積極(ji)配(pei)合有關(guan)部門加快推(tui)進(jin)食(shi)品(pin)安全標準制(zhi)修訂工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，共(gong)同做好(hao)標準的宣傳教育工(gong)(gong)(gong)作(zuo)。要求食(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監管系統切實做好(hao)標準貫徹落實工(gong)(gong)(gong)作(zuo)。

　　六是加大抽檢(jian)信息(xi)公布(bu)力度(du)。在(zai)全國范圍內作出整體(ti)部(bu)署，逐步實現國家(jia)食(shi)品藥品監管總局(ju)(ju)與(yu)各(ge)省級局(ju)(ju)同(tong)步規范化(hua)公布(bu)抽檢(jian)信息(xi)。探索建立抽檢(jian)數據(ju)統計與(yu)公布(bu)制度(du)，深化(hua)抽檢(jian)結果運用。