食藥監(jiān)總局發(fā)布食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研制指南
2017-12-15
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12月14日記者宋璟從食藥監(jiān)總局網(wǎng)站獲悉為進(jìn)一步強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品安全監(jiān)管的支撐作用，統(tǒng)籌食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研制工作，加大食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研制力度，根據(jù)監(jiān)管工作需要，現(xiàn)發(fā)布《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研制指南》。
指南提出工作目標(biāo)，構(gòu)建準(zhǔn)確可靠、技術(shù)先進(jìn)、快速響應(yīng)的食品檢驗(yàn)方法體系，支持打擊農(nóng)獸藥濫用、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域摻假摻雜、非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，保障消費(fèi)者食用安全和權(quán)益，促進(jìn)食品行業(yè)健康有序發(fā)展，為食品抽樣檢驗(yàn)、案件調(diào)查處理和食品安全事故處置等監(jiān)管工作提供方法學(xué)支撐。
指南明確研制范圍，食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法是指根據(jù)食品安全監(jiān)管需要，對(duì)于按照現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法以及依照食品安全法第一百一十一條規(guī)定制定的臨時(shí)檢驗(yàn)方法無(wú)法檢驗(yàn)的，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織制定的食品檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范和要求。涉及特別管制藥品的檢驗(yàn)方法以及現(xiàn)有檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目不屬于補(bǔ)充檢驗(yàn)方法范疇。
關(guān)于重點(diǎn)研制方向分為兩大類，一是按照檢驗(yàn)?zāi)繕?biāo)物質(zhì)劃分，二是按照檢驗(yàn)技術(shù)劃分。
具體如下：
(一) 按照檢驗(yàn)?zāi)繕?biāo)物質(zhì)劃分
1。農(nóng)獸藥殘留：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的，由于濫用或違法使用而引入食品和食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥及其添加物或分解代謝產(chǎn)物。
2。非食品用化學(xué)物質(zhì)：非食品原料或在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)；保健食品及其聲稱有保健功能的食品中添加的違禁藥物以及其他危害人體健康的化學(xué)成分。
3。摻假摻雜物質(zhì)：畜禽肉、酒類、蜂蜜、阿膠、飲料等食品原料或食品中摻入的替代物質(zhì)。
4。營(yíng)養(yǎng)成分、功效成分：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的，食品和特殊食品中的營(yíng)養(yǎng)、功效及標(biāo)志性成分。
5。天然毒性代謝物：蘑菇、蜂蜜、水產(chǎn)品等食品原料可能含有的天然毒素及其代謝物、微生物毒素及其代謝產(chǎn)物。
6。其他風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)：食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全法第一百一十一條規(guī)定制定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法均未涵蓋的，日常監(jiān)管和案件查辦中發(fā)現(xiàn)的可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。
(二) 按照檢驗(yàn)技術(shù)劃分
1。特異型檢測(cè)方法：針對(duì)食品中一種或多種物質(zhì)的高選擇性篩查或確證檢測(cè)方法
2。通量型檢測(cè)方法：針對(duì)食品中一類或多類物質(zhì)的篩查或確證性檢測(cè)方法
3。非定向篩查方法：針對(duì)問(wèn)題樣品中的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)進(jìn)行的高通量篩查方法
4。通則性檢測(cè)指南：針對(duì)食品中引入的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)篩查或確證檢測(cè)方法，其樣品前處理或檢測(cè)方式可以以相同或相似步驟進(jìn)行，方法包含指南涉及的物質(zhì)動(dòng)態(tài)列表和增補(bǔ)規(guī)則。
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